Čapované pohánkové pivo v Lünne

Čerstvo naliate a s plnou kvetinou je nové pivo na drevenom stole jeho kurióznej rustikálnej krčmy. „S prvým pohánkovým varením v Nemecku sme dosiahli nový míľnik v našich gastronomických zážitkoch,“ hovorí potešený sládok Ewald Borchert z „Landhaus Brauerei Borchert“ v Lünne.

Pred úspechom však prišla otázka: „Dokážeš to aj ty?“

Sadol si k niekoľkým pivovarníkom, „ale nikto sa k tomu neodvážil priblížiť,“ pripomína Lünner. Odvahu to vyskúšať malo iba násilie Jörga Steinbacha, jeho sladovník zo Zierndorfu pri Norimbergu. „Potom som si tam priniesol svoju pohánku a potom som vybral slad,“ hovorí Ewald a popisuje vývoj svojho piva.

Pred štyrmi týždňami prvýkrát uvaril pohánkové pivo a výsledkom bol jednoducho nadšený: „Toto pivo sa vyznačuje príjemnou vôňou a chuťou.“ Na otázku, aké ďalšie prísady sa na pivo použili, zamáva Brauer okamžite: „Som prvý a jediný v Nemecku s takým pivom. Preto samozrejme recept zostáva mojím tajomstvom. ““

To však nie je všetko: najväčšia strelnica z kuše v regióne bude slávnostne otvorená v priestoroch pivovaru v Lünne v polovici mája. „Štyri stojany pre kuše dlhé 25 metrov sľubujú úplne nový gastronomický zážitok,“ optimisticky hľadí do budúcnosti svojho pivovaru Ewald Borchert.

---