Caprese s mozzarellou a melónom z melónu - malá štipka Anny
Caprese interpretoval rôzne. Môžeš, že? Originálny názov znamená populárna talianska klasika s paradajkami, mozzarellou a bazalkou, ktoré tiež odrážajú farby talianskej vlajky. V tomto variante bola farebná kombinácia rozšírená o osviežujúcu oranžovú farbu melónu melón. Bazalka samozrejme nechýba ani tu, ale z čerstvej mäty získava ďalšiu príchuť. A pikantné Serrano dodáva letnému šalátu červenú farbu.
Zvládnete to aj bez paradajok, pretože ovocný melón melón sa tak dobre hodí k tomuto letnému šalátu, ktorý sa rýchlo pripravuje v horúcich dňoch. Jeho dresing z olivového oleja, balzamikového octu, soli a čerstvo mletého korenia je rafinovaný medom a veľmi dobre harmonizuje so serranom a melónom. Táto kombinácia je známa aj z lahodných melónových člnov, ktoré sú preliate šunkou a sú vynikajúcim jedlom alebo osviežujúcim predjedlom.
K tomuto šalátu môžete tiež namiešať rôzne druhy melónu. Melón melón je samozrejme krásnym pútačom pozornosti so svojou chutnou oranžovou farbou. Vhodné sú aj iné cukrové melóny, napríklad medový melón alebo melón Galia.
Chceli by ste vedieť niečo viac o melóne? Existuje toľko rôznych odrôd, že nemôžete poznať ani všetky. Najznámejší je určite melón a niekoľko ďalších zástupcov tohto botanicky príbuzného tekvice sa nachádza na našich trhoch. Napríklad cukrové melóny zahŕňajú viac ako 500 odrôd, ktoré možno rozdeliť do troch skupín.
Cantaloupe alebo Kantalup
Najmenším zástupcom medzi cukrovými melónmi je melón, ktorý je tiež mimoriadne aromatický. Ich pokožka je hladká alebo vrúbkovaná a niektoré odrody majú tiež pokožku podobnú bradaviciam. Dužina cantaloupe je jemná a šťavnatá, oranžovožltá a často s mierne ružovým nádychom. Chutí veľmi sladko a korenisto. Jadrá týchto melónov sú sústredené v priehradkách v strede.
S 89% vody na 100 g pridáva iba 26 kcal.
Medovicové melóny
Majú viac alebo menej rebrovanú alebo kôstkovú kôru a sú najväčší a najťažší z cukrových melónov. Najvýraznejšou vecou je jeho žiariaca škrupina, ktorá sa s rastúcou zrelosťou stáva žiarivo žltou. Dužina je belavá až svetlozelená a chutí sladko a šťavnato, ale všeobecne má menej výraznú chuť ako iné cukrové melóny. Zrelé melóny vonia cez pokožku a po stlačení ustúpia.
100 g medového melónu obsahuje 85% vody pri 57 kcal.
Čisté melóny
Ako naznačuje ich názov, vyznačujú sa svojou sieťovou štruktúrou na škrupine. Melón Galia je tu známy a milovaný. Šupka je zelená, ale s pribúdajúcou zrelosťou žltne. Dužina melónu Galia je belavá až bledozelená, v niektorých novších odrodách tiež oranžová a chutí aromaticky a sladko, konzistencia je jemná a pripomína nektarinky.
Má iba 26 kcal na 100 g s obsahom vody 90%.
Vodové melóny
Vodné melóny, ktoré v skutočnosti nie sú ovocím, ale sú spojené s uhorkou, sú tým najlepším zhášačom smädu. Ich pokožka je hladká, tmavozelená alebo tmavá a svetlozelená, melírovaná alebo mramorovaná. Farba mäsa sa môže pohybovať od bledej po jasne červenú. Na rozdiel od iných melónov sú jadrá vodného melónu rozložené po celej dužine, dajú sa však bez váhania zjesť. Jadrá vodného melónu obsahujú vitamíny, minerály, tuk a bielkoviny. V južných krajinách sa považujú za pochúťku a rovnako ako tekvicové semienka alebo slnečnicové semiačka sa tiež ako pochúťka pražia a solia. V Indii sa melónové jadrá melú a pečie sa z nich chlieb.
Vodný melón obsahuje 90% vody na 100 g - ale iba 38 kcal.
Ak máte teraz náladu na môj osviežujúci šalát s melónom melón, potom bude recept konečne nasledovať. Možno by ste chceli vyskúšať aj variant s melónom, fetou a uhorkou, ktorý tu nájdete.