Časopis o klasickom víne Rioja

Plač na večnosť

Toto nie je tradičný vínny príbeh. Toto je óda na veľké tradičné rastliny Rioja, ktoré prešli skúškou času bez módy. Úvahy Carlosa Delgada.

klasickom

A čo naša klasika? Tie veľké rastliny z Rioja, ktoré kedysi preslávili slávu vinárskej krajiny Španielsko, ale už desať rokov sú čoraz viac vytláčané kvapkami „moderných“ rezov, tmavými elektrárňami, ktoré dosahujú najvyššie skóre v degustáciách? Zrazu sa naskytne otázka: chatujem s Enriquom Cortázarom, s ktorým mám dlhoročné priateľstvo, nadviazané dlhými dúškami a dlhými diskusiami o víne.

Môj najnovší objav

S vedomím, že Enrique zdieľa moju lásku k hudbe, dal som svoj posledný objav na 7. Sonátu od Beethovena - interpretoval Alfred Brendel. Určite by mal počúvať druhú, takmer deväťminútovú vetu a jednu z najkrajších pasáží, aké tento brilantný skladateľ kedy na papier vložil. Po odznení posledných tónov ponúkam svojmu hosťovi niečo na pitie, čo si zaslúži niečo, čo sa hodí k tomuto jedinečnému kúsku hliny. Otváram fľašu španielskeho červeného vína, jednej z najviac hodnotených plodín súčasnosti (zvučné meno, ktoré si múdro nechávam pre seba), nespočetnekrát citované ako žiarivý príklad vetra obnovy, ktorý už niekoľko rokov veje našou vinárskou krajinou.

S Enriqueom pevne držíme pohár, aby sme preskúmali víno proti svetlu. Potom neslušne sklopíme nos hlboko do pohára, zamávame a voníme, opäť raz prenikneme do aromatických útrob tmavej tekutiny. Teraz opatrne dáme malý dúšok, necháme ho váľať sa v ústach, spočiatku pomaly a premyslene, a potom ho energicky katapultujeme proti jazýčku presným jazykom jazyka. Ešte pár sekúnd, potom sa konečne rozhodneme prehltnúť a každú kvapku si s radosťou užívame.