Celiakia - žijúci bez lepku Technici

Hodujte s potešením, objednajte si v reštaurácii čokoľvek, po čom máte hlad - to nie je možné pre ľudí s neznášanlivosťou lepku. Jeden zo 100 ľudí má celiakiu. Väčšina postihnutých však nevie nič o svojej neznášanlivosti.

Celiakia je zápalové ochorenie čriev. Telo reaguje reakciou imunitného systému na adhezívny proteín lepok, ktorý konzumujeme napríklad pri raňajkách s rožkom alebo s časťou müsli.

Keď lepok spôsobuje zápal v črevách

Naše jedlo sa za normálnych okolností rozkladá na tenké zložky v tenkom čreve a do tela sa dostáva cez sliznicu. Aby bolo možné absorbovať čo najviac výživných látok, črevo je lemované mnohými záhybmi, takzvanými vilmi. U ľudí s celiakiou požitie lepku spôsobuje zápal črevnej výstelky. Klky ustupujú, čím sa zmenšuje povrch tenkého čreva. Vďaka tomu sa do tela dostane iba niekoľko výživných látok.

Príznaky - rôzne a často nevysvetliteľné

Rôzne príznaky, ktoré sa vyskytujú, sú pre túto chorobu zradné: chronické bolesti brucha, hnačky a plynatosť, podváha, zápcha, nechutenstvo a náhle chudnutie. Nie je neobvyklé, že ochorenie má len málo príznakov, napríklad občasné bolesti brucha alebo nevysvetliteľný nedostatok železa, ktorý vedie k anémii a s tým spojenému fyzickému vyčerpaniu. Postihnutí si často ani neuvedomujú, že trpia potravinovou intoleranciou.

Pretože príznaky celiakie sa netýkajú iba čriev, nazýva sa to systémové ochorenie, ktoré postihuje celé telo. Ak sa intolerancia lepku nelieči, môže spôsobiť napríklad poruchy rastu, problémy s kosťami a kĺbmi, depresie, napríklad nedostatok vitamínu B12, vitamínu D, vápnika alebo železa.

"Celiakia je často spojená s inými autoimunitnými ochoreniami," hovorí Petra Rudnick, praktická lekárka z TK Medical Center, a dodáva: "Celiakia a cukrovka sa zvyknú objavovať spoločne. Päť až osem percent diabetikov sú pacienti s celiakiou."

Dedičné riziko je obzvlášť vysoké

Neznášanlivosť lepku sa môže vyvinúť v každom veku. Pozorujú sa však dva vrcholy frekvencie: prvý leží medzi prvým a ôsmym rokom života, druhý medzi 20. a 50. rokom života. Celkovo sú ženy postihnuté častejšie ako muži.

„Na vývoj ochorenia majú vplyv dedičné faktory,“ hovorí Rudnick a dodáva: „Ak dôjde k intolerancii lepku, celiakiou trpí aj 10 až 15 percent príbuzných prvého stupňa. Celiakiu by preto mali mať aj blízki príbuzní, ako sú rodičia, súrodenci a deti. vyšetriť, keď sa u pacienta objavia príznaky, “radí praktický lekár.

Podľa Nemeckej spoločnosti pre gastroenterológiu, tráviace a metabolické choroby (DGVS) sa počet pacientov s celiakiou v posledných rokoch neustále zvyšuje. Je to pravdepodobne preto, lebo choroba je dnes známejšia, a preto je diagnostikovaná častejšie. Vedci majú podozrenie, že s intoleranciou lepku môžu súvisieť gastrointestinálne infekcie, zmeny stravovacích návykov a psychosociálne faktory. Neexistuje však jasné vysvetlenie nárastu počtu prípadov.

Dlhá cesta k diagnostike

Nie je ľahké stanoviť jasnú diagnózu, pretože nie všetci pacienti trpia typickými príznakmi celiakie - je preto známy aj ako „chameleón neznášanlivosti“. Asi 90 percent postihnutých sa sťažuje na atypické príznaky, ktoré už dlhé roky nie sú správne interpretované.

Pri podozrení na celiakiu je skutočne veľmi ľahké dokázať intoleranciu. Lekár najskôr stanoví protilátky v krvi. Kolonoskopia sa tiež používa na odber vzorky tkaniva (biopsie) z tenkého čreva. Pokyny pre celiakiu pre deti umožňujú stanoviť diagnózu bez ďalších vzoriek z tenkého čreva. Ak sú výsledky testu negatívne, ale stále sa vyskytujú ťažkosti, môže sa jednať o citlivosť na pšenicu. V takom prípade je potrebné ďalšie vyšetrovanie.

Nakupujte bez lepku

Pacienti s celiakiou musia celý život dodržiavať prísne bezlepkovú diétu. To znamená, že zrná pšenice, jačmeňa, špaldy, raže a ovsa, ako aj výrobky z nich vyrobené musia úplne zmiznúť z jedálneho lístka. Povolené sú výrobky a múky bez lepku, napríklad vyrobené z kukurice, prosa, pohánky, ryže alebo sóje. Vďaka bezlepkovej diéte sa klky sliznice tenkého čreva zvyčajne obnovia pomerne rýchlo a príznaky zmiznú. Dôležité vedieť: Strava je trvalou terapiou, pretože celiakia sa nedá vyliečiť.

Bezlepková diéta je niekedy výzvou. Pretože lepok je obsiahnutý v oveľa väčšom množstve produktov, ako by ste si mysleli. Zákonodarca našťastie vydal jasné požiadavky na označovanie: Od roku 2005 musia byť alergénne zložky ako lepok uvedené na všetkých balených potravinách - aj keď je množstvo prídavnej látky minimálne. Ak kupujete čerstvé výrobky od mäsiara, pekára alebo pultu s čerstvými výrobkami, je rozumné požiadať personál o prísady.

„Produkt musí spĺňať prísne požiadavky, aby mohol sám seba označovať ako bezlepkový,“ hovorí Rudnick: „Prečiarknuté ucho pšenice je medzinárodne uznávaným symbolom pre bezlepkové potraviny. Môže byť vytlačené iba na potravinách s obsahom lepku najviac dvoma miligramami na 100 gramov. neprekračujte. “

Kde nakupovať bez lepku?

Väčšina reťazcov supermarketov ponúka rôzne bezlepkové potraviny. Existujú aj internetové obchody, ktoré sa špecializujú na bezlepkové výrobky.

Čo ešte treba brať do úvahy pri celiakii?

Avšak výber správneho jedla nestačí: Správne skladovanie potravín a hygiena v kuchyni sú tiež dôležité:

Potraviny obsahujúce lepok vždy skladujte prísne mimo výrobkov bez lepku (dbajte na to, aby boli potraviny vždy dobre zabalené).
Nezohrievajte bezlepkové jedlá v tej istej vode alebo tuku, ako boli predtým pripravené iné jedlá
Pred prípravou jedla dôkladne očistite kuchynské spotrebiče a pracovné povrchy
Kuchynské spotrebiče, ktoré sa len tak ľahko nečistia (hriankovače), je možné nahradiť vlastným spotrebičom na bezlepkové jedlá
Skladovacie nádoby a hrnce pred doplňovaním vždy dôkladne očistite mydlom a horúcou vodou

Lekárske informácie technikov sú certifikované renomovanými organizáciami kvôli kvalite, neutralite a transparentnosti.

Obrázok ešte nie je úplne načítaný. Ak chcete tento obrázok vytlačiť, zrušte proces a počkajte, kým sa obrázok úplne nenačíta. Potom znova spustite proces tlače.