Celozrnná a obezita - strava - už 20 rokov si váži ženy ako vy
Cereálne výrobky možno zaradiť medzi prvé potravinárske výrobky zaradené do kategórie funkčných potravín.
Od roku 1997 FDA potvrdila dôležitosť vlákniny v celých zrnách pri znižovaní výskytu rakoviny hrubého čreva a kardiovaskulárnych chorôb.
Rovnako ako ovocie a zelenina, aj celozrnné výrobky majú dôležitý obsah základných živín (antioxidanty, vitamíny, minerály, vlákninu a bielkoviny), ktoré poskytujú veľa zdravotných výhod.
Komplexné sacharidy v celých zrnách navyše spomaľujú uvoľňovanie energie v tele a sú kalorickým zdrojom pre celý deň.
V skutočnosti majú celozrnné výrobky oveľa viac zdravotných výhod. Konzumácia najmenej troch dávok celých zŕn denne pomáha znižovať riziko cukrovky, obezity, ischemickej choroby srdca a určitých druhov rakoviny a zároveň zaisťuje lepšiu kontrolu telesnej hmotnosti.
obezita
Zvýšený kalorický príjem je jednou z najbežnejších príčin obezity.
Vyrába sa vo forme nadmernej konzumácie potravín s vysokou kalorickou hustotou, ktoré produkujú sýtosť až po ich nadmernej konzumácii.
Spotreba koncentrovaných sladkostí je spolu s tučnými jedlami (klobásy, syry, pečivo) dôležitým zdrojom kalórií. Skutočné rizikové faktory sú aj zriedkavé jedlá (1 - 2/deň) s vysokým obsahom kalórií.
Pomerne často sa u obéznych ľudí pozoruje, že až do večera nič nejedia, hoci je to cez deň plné úsilia a psycho-profesionálneho stresu, a keď sa vrátite domov, začnú nekontrolovaný príjem potravy (nadmerný hlad), krátky čas, niekedy v noci.
Príjem potravy je niekedy vo forme občerstvenia počas dňa: sušienky, koláče, koláče alebo konzumácia sladkých nealkoholických nápojov. Odchýlky od zdravej výživy a nadmernej konzumácie alkoholu sa často vyskytujú na konci týždňa, keď sa z obezity stanú pozemské povinnosti alebo nepochopený relax.
Kalorický nárast o 100 - 200 kcal/deň vyprodukuje za 5 - 10 rokov prírastok hmotnosti o 12 - 20 kg; ak sa k tomu pridá sedavý životný štýl alebo odvykanie od fajčenia, riziko obezity je ešte väčšie.
Bez ohľadu na patogenetický spôsob dosiahnutia obezity je základom jeho účinnej terapie diétna liečba. Akákoľvek iná liečba je neúčinná, ak nie je sprevádzaná správnou stravou.
Celé zrniečka
Ženy, ktoré konzumujú viac celých zŕn, majú telesnú hmotnosť bližšie k optimálnej hmotnosti. Celozrnné výrobky vďaka svojmu obsahu vlákniny pomáhajú predchádzať obezite, pretože nahrádzajú potraviny s vysokou kalorickou hustotou a znižujú príjem energie, čím spôsobujú chudnutie.
Tiež kvôli zvýšenej absorpčnej kapacite vody sa zvýšením objemu prijatej potravy objaví pocit skorého sýtosti.
Z tohto pohľadu sa odporúčajú celozrnné výrobky vo forme tyčiniek, ktoré môžu nahradiť vysokokalorické občerstvenie, ktoré dodá telu potrebné živiny po celý deň, takže večera už nebude jediným a najplnším jedlom dňa. Celozrnná tyčinka má iba 90 kalórií a oveľa viac jej vyhovuje vyvážený životný štýl a postava na mieru.
DR. Gabriela Radulian, DR. I. Cantacuzino