Celozrnná ryža na cukrovku

Prechod na hnedú ryžu znižuje riziko cukrovky

Biela ryža, biela múka, biele pečivo - pre nás samozrejmosť. Prechod na hnedú ryžu a celozrnný chlieb by však mohol zabrániť viac ako tretine celej cukrovky. Vyplýva to z rozsiahlej štúdie americkej Harvardskej školy verejného zdravia.

bielu ryžu päťkrát

Celé zrno je šetrné k pankreasu

Ak máte na tanieri bielu ryžu päťkrát týždenne, zvyšujete riziko vzniku cukrovky 2. typu. Ak iba tretinu nahradíte celozrnnou ryžou, máte o 16 percent väčšiu šancu, že neochoriete. Tí, ktorí prechádzajú aj na celozrnný chlieb a iné celozrnné cereálie, znižujú svoje riziko až o 36 percent.

Dôvod: Keď sa hnedá ryža pri lúpaní zosvetlí, stratia sa najcennejšie zložky. Rovnako je to aj pri pšenici a všetkých ostatných zrnách. Biely endosperm obsahuje hlavne energiu - kalórie - vo forme sacharidov. Ale tmavšia škrupina boduje vitamínmi, minerálmi a vlákninou. Telo lúpané cereálie trávi rýchlejšie, čo znamená, že hladina cukru v krvi rastie rýchlejšie. To zaťažuje pankreas, ktorý potom musí produkovať viac inzulínu, čo z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko cukrovky.

Oplatí sa to zmeniť

Je všeobecne známe, že celozrnné výrobky sú preto zdravšie. Do akej miery by mohli skutočne znížiť riziko vzniku rozšíreného ochorenia na cukrovku, najmä čo sa týka ryže, teraz po prvýkrát ukázala štúdia vedcov z Harvardu. Profesor Qi Sun a jeho tím analyzovali údaje takmer 200 000 mužov a žien, ktorí boli pravidelne 22 rokov pravidelne dotazovaní na ich stravovacie návyky a životný štýl. Počas tohto obdobia malo cukrovku okolo 10 500 účastníkov: tí, ktorí jedli bielu ryžu päťkrát týždenne, mali o 16 percent vyššiu pravdepodobnosť. Tento výsledok bol výsledkom hodnotenia zohľadňujúceho ďalšie ovplyvňujúce faktory, ako sú vek, hmotnosť, konzumácia alkoholu. Qi Sun preto odporúča prejsť na celé zrná.

Hľadáte vo svojom okolí diabetológa? Nájdite ho s nami! (Diabetológia, cukrovka, špecialista)