Celých 30 alebo Keto Z dvoch najpopulárnejších trendov v chudnutí používajú lekári iba jednu metódu
Celá 30 alebo Keto? Z dvoch najpopulárnejších trendov chudnutia odporúčajú lekári iba jednu metódu
Ak sa ľudia ponáhľajú s chudnutím, často držia diéty, ktoré obmedzujú celé skupiny jedál.
Štúdie naznačujú, že taktika môže v krátkodobom horizonte pomôcť stratiť veľa. Ľudia sa však často rýchlo dostanú späť na miesto, kde začali na váhe, alebo do začarovaného kruhu jo-jo efektu - čo môže dlhodobo poškodiť srdce a viesť k predčasnej smrti.
Dve z najviac hovorených diét v dnešnej dobe sú keto diéta a plán Whole30.
To je rozdiel medzi týmito dvoma a to o tom hovorí veda.
Keto verzus Whole30
Pokyny keto diéty všeobecne vyzývajú ľudí, aby jedli menej sacharidov a zvýšili príjem tukov, zatiaľ čo Whole30 sa zameriava na zákaz rýchleho občerstvenia, cukru a niektorých ďalších užitočných základných potravín.
Cieľom keto diéty je uviesť telo do ketózy. To je prípad, keď telo spaľuje tuky na palivo namiesto sacharidov. Na dosiahnutie tohto cieľa väčšina odborníkov na keto diétu odporúča, aby ľudia konzumovali okolo 30 gramov sacharidov denne, čo znamená, že pre cukor takmer vôbec nie je miesto, vrátane prírodných cukrov z ovocia a zeleniny.
Ľudia, ktorí držia keto diétu, Je odporúčané jesť krémové a tučné jedlá, ako je avokádo, oleje, orechy, mäso, vajcia, syr a smotana, ako aj určitú zeleninu, ako je kel a karfiol.
Plán vôbec neumožňuje veľa druhov sacharidov. Jablká sú prísne zakázané, rovnako ako mlieko (aj keď smotana a syr sú povolené, pretože majú vyšší obsah tuku a obsahujú menej cukru). Aj kvôli obsahu cukru je zelenina ako mrkva náročná na konzumáciu. Diéta si vyžaduje dennú duševnú matematiku, aby sa dalo vypočítať, koľko bielkovín, sacharidov a tukov je potrebných na udržanie stavu ketózy.
Diéta Whole30 sa často používa na prehodnotenie vzťahu človeka k jedlu. Začína sa to mesačným „resetom stravy“, ktorý zakazuje všetky obilniny, cukor, chlieb, dezerty, alkohol, mliečne výrobky, strukoviny a spracované potraviny.
Celým 30 nasledovníkom sa odporúča, aby jedli väčšinou domáce jedlá, ktoré sú bohaté na zeleninu, mäso, vajcia, ryby a ovocie.
Alkohol, chlieb (vrátane bezlepkových odrôd), celozrnné výrobky, fazuľa, cukor, mliečne výrobky (vrátane masla), arašidy, sója, glutamát, hotové občerstvenie, strukoviny, ako sú fazule, alebo „komfortné“ jedlá, ako sú palacinky alebo dezerty nie sú dovolené. Počas prvého mesiaca sa nesmiete vážiť.
Okrem týchto zásadných rozdielov existuje ešte jeden dôležitý rozdiel.
Ketogénna diéta je stratégiou odporúčanou lekárom pre ľudí, ktorí sú obézni alebo majú epileptické záchvaty
Ketogénna diéta bola vyvinutá v 20. rokoch 20. storočia ako klinická stratégia na zvládanie epileptických záchvatov u detí, ktoré nereagujú na inú liečbu. Lekári zistili, že strava, pri ktorej niekto prijíma 70 až 80 percent svojich denných kalórií z tukov a veľmi málo (ak vôbec nejaké) zo sacharidov, mení spôsob, ako tieto telá spracovávajú jedlo. Výsledky naznačujú, že posun v stravovacích návykoch vedie k menšiemu počtu záchvatov.
Pri typickej keto diéte trvá človeku približne päť dní, kým vstúpi do stavu výživovej ketózy, keď sa z tela stane tuk podľa plánu s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov. Je to ten istý mechanizmus prežitia, ktorý sa spustí, keď ľudia hladujú - telo sa presunie k využívaniu uloženého tuku.
Typický pomer makroživín v keto diéte by bol asi 70 až 80 percent tukov, asi 15 percent bielkovín a nie viac ako desať percent sacharidov. Dobre naplánovaná keto diéta by mala obsahovať veľa vlákniny a ďalších základných živín, ako sú vitamíny a minerály z orechov a zeleniny. To ich drasticky odlišuje od toho, čo obhajuje Whole30.
Keto plán dnes milujú známe osobnosti ako LeBron James a sestry Kardashianové, ako aj veľa biohackerov v Silicon Valley a niektorí vedci. Mnoho stúpencov tvrdí, že to pomáha znižovať ich apetít a zbaviť sa zahmlených myšlienok. Niektorí lekári začali túto stratégiu odporúčať ľuďom s nadváhou alebo obezitou.
Liečba s vysokým obsahom tukov však nie je pre každého: keto diéty sa neodporúčajú ľuďom, ktorí mali problémy s obličkami alebo pečeňou. A stále nie je jasné, aké dlhodobé zdravotné následky má strava. Každý, kto uvažuje o kete alebo inej obmedzujúcej strave, by sa mal predtým porozprávať s lekárom alebo registrovaným dietetikom.
Whole30 je populárny, ale odborníci na výživu a odborníci sú skeptickí
Plán Whole30, ktorý mal debut online v roku 2009, sa vracia na Instagram zakaždým, keď odštartuje nový rok alebo sezóna bikín.
Mnoho ľudí má rado mesačnú zmenu stravovania. Whole30 však nie je navrhnutý tak, aby sa používal po 30 dňoch. Ide skôr o to, aby ľudia pomaly znovu zavádzali predtým zakázané potraviny do svojho denného výživového plánu a rozhodovali sa, čo je pre ich telo dobré.
Odborníci na výživu sú všeobecne skeptickí k režimu Whole30. Správa z časopisu US News & World dôsledne umiestňovala plán na koniec ročného rebríčka stravovania, pretože podľa odborníkov je jeho dodržiavanie mimoriadne ťažké. Diéta navyše vylučuje zdravé celozrnné výrobky a fazuľa, ktoré sa podľa výskumov stali dôležitým zdrojom výživnej vlákniny, ktorá pomáha ľuďom zostať sýtymi až do ďalšieho jedla. Vláknina tiež pomáha udržiavať imunitný systém a znižovať zápaly v tele, takže konzumácia stravy s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť ľuďom predchádzať chorobám a znižovať riziko rakoviny.
„Tridsať dní nie je dostatok času na odstránenie systémového zápalu,“ uviedol v roku 2016 pre Time Magazine Alessio Fasano, riaditeľ Centra pre výskum a liečbu celiakie vo všeobecnej nemocnici v Massachusetts.
Namiesto Whole30 sú najlepšou cestou rastlinné diéty, ktoré zahŕňajú zeleninu, celozrnné výrobky a chudé bielkoviny (napríklad fazuľa), tvrdia odborníci na výživu.
Tento text preložil z angličtiny Danielle Dörsing