Cena javorového sirupu
O odborníkoch na výživu z javorového sirupu svorne hovoria, že je najzdravšie prírodné sladidlo objavené a študované v súčasnosti. Cena javorového sirupu je porovnateľná s cenou medu ale je dobré to vedieť javorový sirup má menej kalórií ako med a vyššiu koncentráciu minerálov (selén, draslík, zinok, fosfor, mangán, horčík, železo, meď, chróm, vápnik). Zinok a mangán obsiahnuté v javorovom sirupe podporujú imunitný systém a metabolizmus.
Ale tu pomaly, pomaly znovu objavujeme tradičné hodnoty a s globalizáciou máme prístup k javorovému sirupu - produktu, ktorý je pre Rumunov menej „tradičný“ ako med, ale tak výživovo hodnotný. Javorový sirup nie je alergénnou potravinou a neobsahuje veľké množstvo oxalátov alebo purínov.
Výhody javorového sirupu pre zdravie
2 čajové lyžičky javorového sirupu (ekvivalent 13 gramov javorového sirupu) majú iba 34 kalórií. Z týchto dvoch lyžičiek získate 3,6% dennej potreby zinku a 22% odporúčanej dennej dávky mangánu. Tieto dva minerály majú vyššiu hustotu v javorovom sirupe ako v mede. Mangán obsiahnutý v javorovom sirupe je dôležitým kofaktorom mnohých dôležitých enzýmov pri výrobe energie a obrane pomocou antioxidantov. Zinok poskytovaný javorovým sirupom je dobrým antioxidantom, ale má aj ďalšie funkcie, ktoré môžu znižovať progresiu aterosklerózy.
Zinok a mangán sú dôležitými spojencami na posilnenie imunitného systému. Mnoho druhov imunitného systému závisí od zinku kvôli optimálnemu fungovaniu. Vedci osobitne skúmali účinky nedostatku zinku u detí na ich imunitnú odpoveď a počet bielych krviniek. Uskutočnili sa aj špecifické štúdie o T lymfocytoch, makrofágoch a B bunkách (typy bielych krviniek dôležitých pre obranu tela pred vírusmi a baktériami, pre imunitný systém). Ukázalo sa, že nedostatok zinku nepriaznivo ovplyvňuje počet bielych krviniek a imunitnú odpoveď, zatiaľ čo suplementácia zinku obnovuje normálne zdravie.
Mangán môže tiež pôsobiť ako imunostimulant.
Okrem úlohy, ktorú hrá zinok, je dôležitý aj mangán obsiahnutý v javorovom sirupe, pretože pomáha znižovať zápal a tým podporuje hojenie. Mangán je tiež katalyzátorom pri syntéze mastných kyselín a cholesterolu.
Javorový sirup ponúka pre svoj obsah zinku špeciálne výhody pre mužov. Zinok je koncentrovanejší v prostate ako v akomkoľvek inom ľudskom tkanive a nízka hladina zinku v tejto žľaze predstavuje vyššie riziko rakoviny prostaty. Zinok je v skutočnosti minerál terapeuticky používaný zdravotníckymi pracovníkmi na pomoc pri znižovaní veľkosti prostaty.
Javorový sirup nahrádza cukor. S istotou môžete použiť javorový sirup do kávy a čaju. Nezmení to chuť tak, ako to robí prírodné sladidlo stévia, ani nevytvára nebezpečenstvo nadmerného množstva fruktózy, ako je to pri agávovom sirupe.
Ak sa vám surové mandľové maslo, sezamové maslo alebo surové arašidové maslo nezdajú dostatočne sladké, môžete pridať trochu javorového sirupu. Bude to aj naďalej zdravé, ale aj chutné!
Diéta z javorového sirupu
Diétu z javorového sirupu propagovalo niekoľko celebrít, napríklad Naomi Campbell, ktorá v šou Oprah Winfreyovej odhalila, že sa snaží absolvovať detoxikačnú kúru trikrát ročne kokteilom vyrobeným z javorového sirupu s feferónkami, citrónovú šťavu a vodu. Konkrétne sú to ingrediencie a množstvá pre stravu z javorového sirupu: do veľkej misky dáme 3l vody, 1 šálku citrónovej šťavy, 1 šálku javorového sirupu, 1 čajovú lyžičku feferónky. Pred pitím pretrepať. Pite 8 - 12 pohárov denne. Nič viac! Najdlhšie obdobie, v ktorom sa Naomi Campbell podarilo udržať túto dezoxidačnú kúru, bolo 18 dní. A Beyonce schudla 10 kíl na diéte z javorového sirupu, pričom za úlohu vo filme „Dream Girls“ konzumovala niekoľko týždňov iba javorový sirup a citrónovú šťavu. Prodieta.ro pri chudnutí všeobecne neodporúča „zázračné“ a obmedzujúce diéty, ale vyvážená strava >> prečítajte si článok Chudnime bez chudnutia >>
Americký recept na palacinky s javorovým sirupom
prísadyich na recept amerických palaciniek s javorovým sirupom (8 porcií): 100g múky, 50g práškového cukru, pol čajovej lyžičky škorice, vajíčko, 120 ml mlieka, očistené a nastrúhané jablko, pol lyžice masla 45g mäkkého masla a dve čajové lyžičky javorového sirupu (iba 34 kalórií). Spôsob prípravy amerických palaciniek s javorovým sirupom: Zmiešajte múku, cukor a škoricu a urobte do stredu jamku. Pridajte vajíčko a mlieko. Pomocou drevenej lyžice zľahka zapracujte a potom pridajte jablko. Na teflónovej panvici rozohrejeme maslo a lyžicou dáme zloženie na mierny oheň. Necháme to minútu, potom keď začne dýchať, otočíme to a necháme ešte pol minúty. Ak na konci začne kompozícia hustnúť, potom ju zriedte trochou mlieka. Keď sú palacinky hotové, pripravte si na miernom ohni rozpustenú maslovú omáčku s javorovým sirupom. Touto omáčkou zalejeme palacinky a podávame s jahodami alebo iným ovocím, ktoré máme k dispozícii a ktoré máme radi.