Cena Karlsruhe: Nemecká jedáleň, ktorá je pre vegánov najpriaznivejšia, je v Karlsruhe
Existuje mnoho dôvodov, prečo jesť menej mäsa alebo ísť na vegánstvo. Úlohu zohrávajú hlavne etické, ekologické, zdravotné a ekonomické aspekty. Už niekoľko rokov je vegánska výživa veľmi dôležitou témou v Studierendenwerk Karlsruhe s 2 200 000 jedlami v roku 2016.
„Vegánske jedlá sa menia každý deň vo všetkých bufetoch študentských zväzov v Karlsruhe a Pforzheim,“ uvádza Studierendenwerk v tlačovej správe. „Vďaka 130 000 vegánskym jedlám v roku 2016 bola vegánska ponuka veľmi dobre prijatá študentmi a zamestnancami univerzity.“ Túto skutočnosť teraz potvrdila organizácia pre práva zvierat „Peta“. Karlsruher Studierendenwerk im udelil ich najvyššie ocenenie, tri hviezdy Peta.
„Tu sa spoliehame na pravidelné kampane k Svetovému dňu vegánov a školiace kurzy - ďalšia je naplánovaná na rok 2017,“ hovorí Peta v odôvodnení. Menu obsahovalo jedlá, ako je panvica zo zeleninovej ryže s paradajkovou omáčkou alebo vegánsky gyros s vegánskym tzatziki, dlhozrnná ryža a šalát.
„V roku 2010 sme v našom dome zaviedli vegánsku stravu a odvtedy ju neustále vyvíjame. Z jednej hviezdy PETA sa preto rýchlo stali dve a teraz tri,“ vysvetľuje vedúci univerzitného stravovania Claus Konrad. „A túto cestu budeme pokračovať aj naďalej. Neustále pozitívna spätná väzba od zákazníkov a vysoký počet jedál nám dávali za pravdu.“
Jedálne lístky po konzultácii so študentmi
Vo vegánskej univerzitnej skupine mala spoločnosť Studierendenwerk po svojom boku tiež silného partnera, s ktorým sa spoločne rozvíjala ponuka: „Sme ako vegánska univerzitná skupina veľmi radi, že spoločnosť Studierendenwerk získala za svoje vegánske jedálne aj tretiu hviezdu od organizácie PETA. dostal, “uviedol Raphael Gruseck z univerzitnej skupiny.
„Spolu s pánom Tobiasom Engelom - prevádzkovým riaditeľom bufetu Studierendenwerk - sme veľa diskutovali o prechode na vegánske výrobky, o chuti a jednoduchom a transparentnom označovaní. Vždy bol otvorený našim návrhom na zlepšenie a požiadavkám Je ľahké si každý deň vybrať z bohatého a chutného vegánskeho menu, “uzatvára Gruseck.