Centrá starostlivosti o deti Educcare pre deti s potravinovými alergiami a intoleranciami
educcare je bezplatným prepravcom Centrá dennej starostlivosti a ponúka celkovo osem zariadení v Severnom Porýní-Vestfálsku, v súčasnosti sa zriaďuje deviate opatrovateľské centrum v Aachene. V súčasnosti existuje celoštátne 26 inštitúcií. Educcare bola pôvodne založená s úmyslom umožniť rodičom lepšie skĺbiť prácu a starostlivosť o deti. Celoročná otváracia doba, ďalšie hodiny a starostlivosť o deti od útleho detstva po vstup do školy sú preto súčasťou koncepcie. Rovnako flexibilne narábate s deťmi Alergie alebo Neznášanlivosť Trpieť. MeinAllergiePortal hovoril s Claudiou Büttnerovou, tlačovou referentkou spoločnosti educcare, o osobitných požiadavkách pri zaobchádzaní s alergickými a „netolerantnými“ deťmi.
Pani Büttnerová, takmer neexistujú centrá dennej starostlivosti, ktoré by ponúkali starostlivosť o deti s potravinovými alergiami alebo potravinovými intoleranciami. Čo spôsobilo, že služba educcare ponúkala túto službu?
Educcare je v zásade presvedčený, že každé dieťa - bez ohľadu na spoločensko-kultúrne zázemie a individuálne požiadavky - musí mať prístup k vzdelávaniu v ranom detstve. Nakoniec to je myšlienka inklúzie, ktorá samozrejme zahŕňa aj aspekty zdravej výživy jednotlivého dieťaťa. Potravinová intolerancia a alergie - v akejkoľvek podobe - nie sú otázkou „ak vôbec“, ale otázkou „ako“. Ako môžeme urobiť spravodlivosť pre dieťa? Ako môžeme nájsť realizovateľné riešenie pre všetkých zúčastnených - dieťa, rodičov, opatrovateľskú službu a stravovacieho zariadenia? Otázka, na ktorú môžu odpovedať iba všetci zúčastnení a všetci zúčastnení.
Z tohto pohľadu sú napr. „Bezlepkové“ jedlá pre deti s celiakiou iba ďalšou ingredienciou na stole, ktorá je zahrnutá pre zdravé stravovanie v našich zariadeniach. Staráme sa tiež o deti s inými intoleranciami a alergiami, ako sú neurodermatitída a intolerancia laktózy.
Ako organizujete špeciálnu starostlivosť o alergické alebo netolerantné deti pri vzdelávaní?
Zdravá výživa je podstatnou súčasťou našej koncepcie vzdelávania. educcare vychádza z odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu, ponúka školiace kurzy o výžive vhodnej pre deti pre pedagogických a domácich zamestnancov a úzko spolupracuje so zdravotným poradcom. To znamená, že v prípade otázok v praxi majú tímy vždy priamu a kompetentnú kontaktnú osobu.
Zostať pri príklade „celiakie“: V konkrétnom prípade zohľadnenie celiakie znamená zahrnutie bezlepkových jedál do jedálneho lístka nášho stravovacieho zariadenia a tiež zaviazanie dodávateľa bezlepkových výrobkov (napr. Chleba) naplánovať a naplánovať situáciu s jedlom. nakoniec zorganizovať kuchyňu a konkrétnu realizáciu. Napríklad v kuchyni pracujeme so zoznamami alergií na dieťa, ktoré sme rozšírili o celiakiu. To zaisťuje, že pedagógovia a zamestnanci kuchyne sa môžu kedykoľvek informovať a konať spôsobom, ktorý sa týka dieťaťa.