Centrum pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius Informácie o výživovej hodnote
Stručne povedané, skúmajte témy
Vybrané krátke výživové informácie vám poskytnú zaujímavé informácie o témach v našom výskumnom spektre. Môžete si vybrať, či vás zaujíma iba krátky úvod (teaser), celý článok alebo ďalšie zdroje na čítanie.
Termogénne výživové zložky
Aktivácia hnedého tukového tkaniva predstavuje nový typ intervencie pri regulácii telesnej hmotnosti. Súčasný nedostatok realizovateľných stratégií, ktoré aktivujú toto energeticky náročné tkanivo u ľudí, však oneskoruje zhromažďovanie zmysluplných údajov. Potravinové prísady s touto vlastnosťou sa v súčasnosti skúmajú ako alternatívy k konvenčným prístupom.
Celý článok
Nadváha, obezita a ich početné sekundárne choroby sú po celé roky čoraz väčším globálnym zdravotným problémom. S cieľom dlhodobo čeliť tomuto znepokojivému vývoju sa nové výskumné prístupy zameriavajú na to, aby bolo hnedé tukové tkanivo použiteľné na zvýšenie spotreby energie. Na rozdiel od bieleho tukového tkaniva, ktoré uchováva veľké množstvo energie z potravy, je hnedé tukové tkanivo schopné spáliť uloženú energiu a premeniť ju na teplo. Doteraz nebol dostatok praktických stratégií bez cielených stimulov tohto energeticky náročného tkaniva bez vedľajších účinkov.
Produkcia tepla hnedým tukovým tkanivom je fyziologický mechanizmus na udržiavanie telesnej teploty, a preto je klasicky stimulovaná chladnou teplotou okolia. Takzvané TRP kanály (prechodné potenciálne kanály receptora) pokožky slúžia ako teplotné senzory, ktoré prenášajú tieto informácie prostredníctvom aferentných neurónov (nervové bunky, ktoré vysielajú signály do mozgu), sympatické signálne cesty eferentnými (tj. Vedúcimi od mozgu) Zvýšenie aktivity hnedého tuku. TRP kanály sú iónové kanály v plazmatickej membráne, ktoré regulujú bunkové procesy prostredníctvom ich permeability pre katióny. Vyskytujú sa v mnohých tkanivách a orgánových systémoch, sú aktivované veľkým počtom rôznych stimulov a plnia tak široké spektrum fyziologických funkcií. Posledné štúdie naznačujú, že aktivácia určitých TRP kanálov v gastrointestinálnom trakte (gastrointestinálny trakt) stimuluje enterický nervový systém („nervový systém črevnej steny“), a slúži tak ako alternatívny spôsob aktivácie hnedého tuku [1]. Táto aktivácia je spôsobená zložkami potravy.
Medzi enormným počtom výživových zložiek známych ako aktivátory TRP je doteraz možné spájať hlavne tie látky s aktiváciou hnedého tuku u ľudí, ktoré sú obsiahnuté v čili papričkách. Patria sem kapsaicín, ktorý je rozhodujúci pre štipľavú štipľavú chuť tobolky, ako aj kapinoidy, ktoré sú obsiahnuté v miernejších kultivaroch ako látky podobné kapsaicínu. Jednorazové aj dlhodobé požitie kapsinoidového koncentrátu vedie k zvýšeniu spotreby energie u ľudí, čo sa pripisuje špeciálnej aktivácii hnedého tukového tkaniva [2-4]. V skutočnosti bola u hlodavcov dokázaná stimulácia hnedého tukového tkaniva vyvolaná kapsinoidmi [5, 6]. U ľudí sa však tento vzťah zatiaľ nepochybne nepreukázal [7, 8].
Aj keď je vysoký príjem kapsinoidov počas dlhého časového obdobia spojený s malými zmenami v hmotnosti telesného tuku, zdá sa, že samotné dopĺňanie kapsinoidov nie je vhodné na reguláciu telesnej hmotnosti u ľudí [9, 10]. Existuje však veľké množstvo ďalších zložiek potravy, ktoré súvisia so zvýšením spotreby energie tukovými bunkami [1, 11]. Patria sem napríklad mastné kyseliny a rastlinné extrakty, ako aj niektoré zložky, ktoré sú obsiahnuté v korení, zázvoru, zelenom čaji, mäte alebo škorici. Spôsob účinku a aktívny potenciál týchto látok si vyžaduje dôkladné a individuálne testovanie, na zložky potravín by sa však v zásade nemali vzťahovať „farmakologické očakávania“. Kombinácia rôznych zložiek potravín s termogénnym potenciálom by mohla viesť k príslušnému zvýšeniu spotreby energie, a slúžiť tak ako doplnková stratégia k farmakologickému prístupu aktivácie hnedého tuku.
DR. Stefanie Maurer
Použitá literatúra
[1] Yoneshiro T, Matsushita M, Saito M. Translačné aspekty aktivácie hnedého tuku stimulanciami odvodenými z potravy. In: Príručka experimentálnej farmakológie, Springer, Berlín, Heidelberg (2018).
[2] Yoneshiro T, Aita S, Kawai Y, Iwanaga T, Saito M. Nehmotné analógy kapsaicínu (kapsinoidy) zvyšujú energetický výdaj aktiváciou hnedého tukového tkaniva u ľudí. U J Clin Nutr 95 (4): s. 845-50 (2012).
[3] Yoneshiro T, Aita S, Matsushita M, Kayahara T, Kameya T, Kawai Y, Iwanaga T, Saito M. Získané hnedé tukové tkanivo ako prostriedok proti obezite u ľudí. J Clin Invest 123 (8): s. 3404-8 (2013).
[4] Nirengi S, Homma T, Inoue N, Sato H, Yoneshiro T, Matsushita M, Kameya T, Sugie H, Tsuzaki K, Saito M, Sakane N, Kurosawa Y, Hamaoka T. Hodnotenie hustoty ľudského tukového tkaniva počas denné požitie termogénnych kapsinoidov pomocou časovo rozlíšenej spektroskopie v blízkej infračervenej oblasti. J Biomed Opt 21 (9): 091305 (2016).
[5] Ono K, Tsukamoto-Yasui M, Hara-Kimura Y, Inoue N, Nogusa Y, Okabe Y, Nagashima K, Kato F. Intragastrické podávanie kapsuly, prechodného agonistu kanálu potenciálneho receptora, vyvoláva termogénne sympatické reakcie. J Appl Physiol (1985) 110 (3): s. 789-98 (2011).
[6] Kawabata F, Inoue N, Masamoto Y, Matsumura S, Kimura W, Kadowaki M, Higashi T, Tominaga M, Inoue K, Fushiki T. Neštipľavé analógy kapsaicínu (kapinoidy) zvyšujú rýchlosť metabolizmu a zvyšujú termogenézu prostredníctvom gastrointestinálneho TRPV1 u myší. Biosci Biotechnol Biochem 73 (12): s. 2690-7 (2009).
[7] Sun L, Camps SG, Goh HJ, Govindharajulu P, Schaefferkoetter JD, Townsend DW, Verma SK, Velan SS, Sun L, Sze SK, Lim SC, Boehm BO, Henry CJ, Leow MK. Kapsinoidy aktivujú hnedé tukové tkanivo (BAT) so zvýšeným výdajom energie spojeným s podprahovým príjmom 18-fluóru, fluórdeoxyglukózy u BAT-pozitívnych ľudí potvrdeným pozitrónovou emisnou tomografiou. U J Clin Nutr 107 (1): s. 62 - 70 (2018).
[8] Ang QY, Goh HJ, Cao Y, Li Y, Chan SP, Swain JL, Henry CJ, Leow MK. Nová metóda infračervenej termografie na kvantifikáciu aktivácie hnedého tukového tkaniva u zdravých dospelých osôb (TAKTICKÁ): randomizovaná štúdia. J Physiol Sci 67 (3): s. 395-406 (2017).
[9] Ludy MJ, Moore GE, Mattes RD. Účinky kapsaicínu a kapsicínu na energetickú rovnováhu: kritický prehľad a metaanalýzy štúdií na ľuďoch. Chem Senses 37 (2): s. 103 - 21 (2012).
[10] Snitker S, Fujishima Y, Shen H, Ott S, Pi-Sunyer X, Furuhata Y, Sato H, Takahashi M. Účinky novej liečby kapsinoidmi na tuky a energetický metabolizmus u ľudí: možné farmakogenetické dôsledky. U J Clin Nutr 89 (1): s. 45 - 50 (2009).
[11] Bonet ML, Mercader J, Palou A. Výživový pohľad na termogenézu závislú od UCP1. Biochémia 134: str. 99 - 117 (2017).
Vplyv črevnej mikrobioty na energetickú rovnováhu
V ľudskom čreve žije asi 38 biliónov baktérií, čo je rovnaký počet ako bunky v celom ľudskom tele [1]. Komplexný ekosystém, ktorého význam sa intenzívne skúma iba v posledných rokoch. Zohráva zloženie baktérií v čreve (mikrobiota) úlohu v energetických požiadavkách človeka? Nerovnováha by mohla viesť k pozitívnej energetickej bilancii a podporiť rozvoj obezity.
Celý článok
Naša energetická bilancia reguluje rovnováhu medzi príjmom, ukladaním a obratom energie, ktorú každý deň prijímame jedlom. Pozitívna energetická bilancia vzniká, keď pravidelne prijímame prostredníctvom potravy viac energie, ako spotrebujeme. Prebytočné kalórie sa potom ukladajú v tukovom tkanive. To vedie z dlhodobého hľadiska k nerovnováhe a podporuje rozvoj nadváhy a obezity. Posledne uvedené je hlavným rizikovým faktorom pre rozvoj závažných chorôb, ako sú nealkoholické tukové ochorenie pečene, cukrovka typu II a niektoré druhy rakoviny. Na stanovenie našej dennej potreby energie je obzvlášť dôležitý pokojový metabolizmus. So 60 - 70 percentami prispieva najväčšou mierou k nášmu dennému výdaju energie a odráža množstvo energie, ktoré naše telo potrebuje na udržanie životne dôležitých funkcií. Je zaujímavé, že jednotlivci vykazujú úžasné zmeny v rýchlosti pokojového metabolizmu. Tieto rozdiely medzi jednotlivcami sú zväčša spôsobené známymi ovplyvňujúcimi faktormi, ako sú vek, pohlavie a zloženie tela. Ak vezmete do úvahy tieto faktory, môžete
Možno vysvetliť 70% interindividuálnych variácií pokojovej rýchlosti metabolizmu [2]. Doposiaľ nebolo objasnené, ktoré ďalšie ovplyvňujúce faktory sú zodpovedné za zostávajúcu variáciu.
Ľudské črevo je kolonizované množstvom baktérií, ktoré tvoria zložitý ekosystém. Baktérie plnia širokú škálu úloh a funkcií, vrátane podpory trávenia ťažko stráviteľných zložiek potravy, ako je vláknina, ochrany pred patogénnymi látkami, syntézy vitamínov a stimulácie imunitného systému. Štyri najväčšie bakteriálne kmene s latinskými názvami Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria a Actinobacteria obsahujú 99% črevných baktérií [3]. Ak dôjde k nerovnováhe v tomto mikrobiálnom ekosystéme, môže to viesť k pozitívnej energetickej rovnováhe a podporiť rozvoj obezity. U ľudí s nadváhou sa zistil zvýšený podiel Firmicutes a znížený podiel Bacteroidetes [4]. Je vývoj nadváhy a obezity podporený zmenami v črevnej mikrobiote?
Črevná mikrobiota mohla ovplyvniť pokojovú rýchlosť metabolizmu rôznymi spôsobmi. Samotná mikrobiálna biomasa vytvára teplo prostredníctvom svojej metabolickej aktivity a mohla by tak ovplyvňovať tepelnú rovnováhu nášho tela. Nižšia tvorba mikrobiálneho tepla by napríklad mohla vyžadovať vyššiu pokojovú rýchlosť metabolizmu. Zloženie črevnej mikrobioty môže tiež ovplyvniť pokojovú rýchlosť metabolizmu. Rôzne podiely rôznych bakteriálnych kmeňov môžu zmeniť účinnosť trávenia a absorpcie potravy. Bakteriálny kmeň Firmicutes produkuje enzýmy, ktoré umožňujú štiepenie nestráviteľných sacharidov, ako je celulóza [5], čo znamená, že sa môže absorbovať viac energie [6]. Hormóny môžu mať navyše vplyv na výdaj energie. V črevnom epiteli sa nachádzajú špecializované bunky, ktoré po jedle uvoľňujú nosné látky (hormóny), ktoré riadia naše trávenie a vstrebávanie a ovplyvňujú hlad a sýtosť. Interakcia črevných baktérií s črevným epitelom by mohla ovplyvniť tvorbu a vylučovanie týchto hormónov, a tým mať vplyv na energetické potreby človeka.
Existuje teda niekoľko spôsobov, ako môžu črevné baktérie ovplyvňovať našu energetickú rovnováhu. Zásadnou otázkou je, ako sme ako hostitelia schopní monitorovať a kontrolovať tieto možné vplyvy na naše energetické požiadavky.
Použitá literatúra
[1] Sender, R., S. Fuchs a R. Milo, Revidované odhady počtu ľudských a bakteriálnych buniek v tele. PLoS Biol, 2016. 14 (8): s. e1002533.
[2] Javed, F. a kol., Mozog a hmotnosť orgánu s vysokou metabolickou rýchlosťou: príspevky k odpočinku výdaja energie mimo hmoty bez tukov. Am J Clin Nutr, 2010. 91 (4): s. 907-12.
[3] Eckburg, P.B. a D.A. Relman, Úloha mikróbov pri Crohnovej chorobe. Clin Infect Dis, 2007. 44 (2): s. 256-62.
[4] Ley, R.E. a kol., Mikrobiálna ekológia: ľudské črevné mikróby spojené s obezitou. Nature, 2006. 444 (7122): s. 1022-3.
[5] Robert, C. a A. Bernalier-Donadille, Cellulolytická mikroflóra ľudského hrubého čreva: dôkaz mikrokryštalických baktérií degradujúcich celulózu u subjektov vylučujúcich metán. Fems Microbiology Ecology, 2003. 46 (1): s. 81-89.
[6] Turnbaugh, P. J. a kol., Črevný mikrobióm spojený s obezitou so zvýšenou kapacitou na zber energie. Nature, 2006. 444 (7122): s. 1027-31.
Génové odporúčania týkajúce sa stravovania
Genetické faktory ovplyvňujú telesnú hmotnosť. Napríklad určitá genetická predispozícia môže mať vplyv na výber jedla alebo úspešnosť chudnutia. Je preto zrejmé, že príčinu rôznych reakcií na určité formy výživy treba hľadať v genetickom zložení. Napríklad pre jedného človeka by mohla byť cesta s nízkym obsahom sacharidov prostriedkom voľby pre úspešné chudnutie, zatiaľ čo pre iného človeka by mohla byť lepšie odporúčaná strava s nízkym obsahom tukov.
Doteraz však nie je jasné, akú úlohu v stravovaní a regulácii hmotnosti má genetická predispozícia.
Celý článok
Aby bolo možné poskytnúť výživové odporúčanie na základe dedičnej dispozície, je potrebný genetický test. Rôzne spoločnosti ponúkajú rôzne genetické testy na predaj na svojich domovských stránkach. Realizácia alebo vyhodnotenie takéhoto genetického testu prebieha vždy podľa rovnakého princípu. Po prijatí štartovacieho balíka zákazník odošle vzorku slín späť poskytovateľovi podľa svojho výberu. Toto vyhodnotí genetický materiál obsiahnutý v slinách (skrátene kyselina deoxyribonukleová alebo DNA) a vytvorí sa individuálny výživový plán pre zákazníka na základe genetického profilu.
V súhrne možno povedať, že odporúčania týkajúce sa výživy založené na génoch znejú sľubne, ale z pohľadu súčasného výskumu nemajú výhodu oproti konvenčným, individuálnym odporúčaniam v oblasti výživy. Odborné spoločnosti odporúčajú nepoužívať komerčné genetické testy.
DR. Krabie jablko Christina
Použitá literatúra
[1] Celis-Morales C, Marsaux CF, Livingstone KM a kol.: Môže vám poradenstvo založené na genetike pomôcť pri chudnutí? Zistenia z európskej randomizovanej kontrolovanej štúdie Food4Me. Am J Clin Nutr 105 (5) (2017b) 1204-1213
[2] Gardner CD, Trepanowski JF, Del Gobbo LC a kol.: Účinok diéty s nízkym obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov na 12-mesačný úbytok hmotnosti u dospelých s nadváhou a súvislosť so vzorom genotypov alebo sekréciou inzulínu: Randomizovaná klinická štúdia s názvom DIETFITS. . JAMA 319 (7) (2018) 667-679
[3] Rafiq M, Ianuale C, Ricciardi W a kol.: Genetické testovanie priameho spotrebiteľa: systematické preskúmanie európskych usmernení, odporúčaní a stanovísk. Genet Test Mol Biomarkers 19 (10) (2015) 535-547
[4] Reis A: Vyhlásenie Nemeckej spoločnosti pre ľudskú genetiku (GfH) ku génovým testom „Direct-to-Consumer“ (DTC). Nemecká spoločnosť pre genetiku človeka e.v. (2011)
E.lse
Kröner
F.resenius
Zentrum pre
Nutričný liek
Gregor-Mendel-Str. 2
85354 Freising-Weihenstephan