Čerešne Aké zdravé je toto populárne ovocie skutočne zdravé
Často zamorené červami
Aké zdravé sú čerešne skutočne?
11. 7. 2020, 17:12 | pílka, agr, t-online
Čerešne: chutia najlepšie čerstvé. (Zdroj: Anna Pustynnikova/Getty Images)
Pre mnohých sú súčasťou leta ako zmrzlina a chladná sóda: čerešne sú obľúbeným ovocím. V plodoch sa červy objavujú znova a znova. Je jedenie so zvieratami škodlivé?
Či už ako kompót, džem alebo na torte - nespočetné množstvo dezertov je možné pripraviť s višňami. Môžete si tiež pochutnať na miestnych plodoch ako občerstvenie. Ale aké zdravé sú čerešne aj tak?
Kedy sú čerešne v sezóne?
Začína sa to koncom mája: čerešne dobývajú oddelenie ovocia v supermarkete a stánky na týždenných trhoch. Viac ovocia z regionálneho pestovania si môžete kúpiť v júni a júli. Pochádzajú hlavne z Bádenska-Württemberska a Porýnia-Falcka. Veľa ovocia sa ale zberá aj v Durínsku, Dolnom Sasku, Sasku a Bavorsku.
Správne otváranie a konzumácia exotického ovocia: persimmons, papaya & co.
Aromatické palmové ovocie (Zdroj: serezniy/Getty Images)
Nakrájaná papája (Zdroj: utah778/Getty Images)
Jackfruit (Zdroj: supit_ch/Getty Images)
Mango (Zdroj: bhofack2/Getty Images)
Rozpolené avokádo (Zdroj: olgakr/Getty Images)
Čerstvé figy (Zdroj: serezniy/Getty Images)
Tomel na strome (Zdroj: saitam66/Getty Images)
Granátové jablko (Zdroj: Sarsmis/Getty Images)
Tip: Ak čerešne postavíte a zamrazíte, môžete ich neskôr spracovať. Prípadne môžete nakrájané čerstvé čerešne zredukovať a pripraviť tak džem .
Ani v zime sa nemusíte zaobísť bez čerstvého ovocia: od polovice novembra do februára je v supermarketoch k dispozícii malé množstvo čerešní z Južnej Afriky, Argentíny a Čile. Mali by ste však mať na pamäti, že tovar dovážaný na také veľké vzdialenosti má veľký vplyv na životné prostredie.
Aké zdravé sú čerešne?
Čerešne: Viac ovocia z regionálneho pestovania si môžete kúpiť v júni a júli. (Zdroj: Ansonmiao/Getty Images)
Pre mnohých sú čerešne súčasťou leta, sú však červené plody zdravé? Odpoveď na otázku je jednoznačne áno: Obsahujú množstvo vitamínov, ako napríklad vitamín C a vitamíny skupiny B. Okrem toho sú sladké, ale stále nízkokalorické, pretože pozostávajú z približne 85 percent vody. 100 gramov čerešní má iba asi 65 kilokalórií.
Obzvlášť dôležité pre tehotné ženy: Obsahujú tiež kyselinu listovú (vitamín B9). Vitamín je tiež nevyhnutný pre tvorbu krvi a delenie buniek. Čerešne sú navyše plné minerálov vrátane vápniku, draslíka, fosforu, železa a horčíka.
Info: Pri varení trpí obsah vitamínov v čerešniach zahriatím. Napríklad domáce džemy sú však zvyčajne oveľa výživnejšie ako kupované výrobky, pretože čerstvé domáce regionálne ovocie sa často používa, keď sa varí doma.
Čerešne obsahujú tieto živiny
| Kalorická hodnota | 65 kalórií |
| bielkoviny | 1 gram |
| sacharidy z toho cukry | 14 gramov 13 gramov |
| tučný | 0,2 gramov |
| Vlákno | 1,5 gramov |
Sú červy v čerešniach škodlivé?
Čerešne: Niektoré druhy ovocia sú niekedy infikované červami. (Zdroj: Andrii Iemelyanenko/Getty Images)
Nie je vždy možné zvonku povedať, či sú vo vnútri čerešne červy. Malé biele červy sú larvami mušky čerešňovej. Ak náhodou zjete červ, nemusíte sa báť. Spotreba je neškodná.
Ak chcete byť na bezpečnej strane, môžete ovocie nakrájať na polovicu, odstrániť všetky červy a potom jesť čerešne. Prípadne môžete ovocie vložiť na približne 30 minút do misky s ľadovou vodou. Väčšina červov potom vypláva na povrch a môžete ich odstrániť.
Tip: Môžete si prečítať tu, ako chrániť svoju čerešňu pred muchou čerešňovou, aby sa na prvom mieste ani nevyvinuli červy.
Mýtus: Nepite vodu s čerešňami
Skutočnosť, že kvôli pektínu, ktorý obsahuje, nesmiete piť vodu pri jedení čerešní, je príbehom starej manželky. Nanajvýš vás bude bolieť brucho, ak budete ovocie nadmerne konzumovať. Tento nepríjemný vedľajší účinok sa však objavuje aj u iných druhov ovocia, ak sa konzumujú vo väčšom množstve.
Správne skladovanie čerešní: ako dlho môžu vydržať?
Čerešne by mali byť zjedené do jedného alebo dvoch dní. Pretože plody sa zbierajú, až keď sú úplne zrelé. Preto sú tiež veľmi citlivé na tlak. Platí to najmä pre takzvané srdcové čerešne, ktoré majú mäkkú dužinu. Na prepravu sa o niečo lepšie hodia chrumkavé chrupavkové čerešne, ktoré majú pevnú dužinu.
Čerešne môžeme v chladničke skladovať o niečo dlhšie. Ale ani tu ovocie nezostane dlho jedlé. Čerešne vydržia čerstvé v chladničke maximálne dva až tri dni. Najlepšie je skladovať ich v perforovanom plastovom vrecku.
Rozdiel: sladké a višne
Najväčší rozdiel medzi sladkými a višňovými čerešňami je v chuti: Mnoho ľudí má tieto čerešne najradšej. Jeden dôvod: Višne majú - ako už názov napovedá - kyslú chuť. Je to spôsobené vysokým podielom ovocnej kyseliny a zodpovedajúcim spôsobom nízkym podielom ovocného cukru. Čerešňa sa preto zvyčajne konzumuje surová, zatiaľ čo višňa sa často používa na varenie, pečenie a konzervovanie.
- Aj bez čerešňových kôstok:S týmito trikmi môžete čerešne ľahko vykôstkovať
- Čerstvé ovocie:Tejto chybe by ste sa mali vyhnúť pri čerešniach
- Larvy v ovocí:Mali by ste jahody umývať v slanej vode?
Medzi sladké čerešne patria čerešne s pevným chrupavkou a čerešne s mäkkým mäsom. Známou odrodou višní sú tmavo červené višne.