Čerešne ako na to; s bleskom - pokyny

Aj bez čerešňovej maškrty

S týmito trikmi môžete čerešne ľahko vykôstkovať

1. 7. 2020, 12:49 | píla, t-online, dpa

Čerešne: pitting je jednoduchý pomocou niekoľkých tipov. (Zdroj: serezniy/Getty Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Ak chcete spracovať sladké ovocie, musíte najskôr čerešne jadrovať. To môže viesť k veľkému neporiadku. Existuje však aj iná cesta.

prehľad

Trik: Čerešne vykôstkujte
Čerešne vykôstkujte nožom
Trik s fľašou a tyčinkami
Kamenné čerešne: vlásenka
Čerešne navrstvite jadrom Thermomix
Nákup čerešní: tipy
Čerešne správne skladujte
Ktorá čerešňa sa k čomu hodí
Recept na čerešňové koláče

Od júna do poludnia svietia na stromoch červené čerešne. Vyberajú sa priamo zo stromu, chutia obzvlášť vynikajúco. Obľúbené letné ovocie je dobré aj do koláčov alebo ako džem.

Trik: Čerešne vykôstkujte

Pitting čerešne: Kôstky z ovocia môžete odstrániť pomocou čerešňového kôpru. (Zdroj: Taratorki/Getty Images)

Správne otváranie a konzumácia exotického ovocia: persimmons, papaya & co.

Fotoséria s 8 obrázkami

Ak sa na pečenie alebo varenie používajú čerešne, musí sa najskôr odstrániť kôstka. Na to existujú rôzni pomocníci v kuchyni. Napriek tomu je pitting zvyčajne zložitý a často špinavý obchod. Môže vám pomôcť malý trik: čerešňové kôstky sa ľahšie odstránia, ak sa ovocie na niekoľko minút umiestni do mrazničky a potom sa dá kôra.

Potom môžete pomocou stonky odstrániť ovocie z ovocia. Existujú rôzne modely čerešňového máta. Väčšina z nich tlačí jamu cez ovocie. Niektoré s pružinovým mechanizmom, iné so silou svalov.

Čerešne vykôstkujte nožom

Čerešne: Pitting je možné vykonať aj pomocou krájacieho noža. (Zdroj: Siering/imago obrázky)

Ak nemáte po ruke čerešňovú kôstku, kôstky môžete jednoducho odstrániť ostrým kuchynským nožom. Aby ste to však dosiahli, musíte každú čerešňu opatrne prekrojiť na polovicu a ručne odstrániť kôstku. Výhoda: Okamžite uvidíte, či sú čerešne infikované červami.

Trik s fľašou a tyčinkami

Kôstku z čerešní tiež môžete odstrániť jednoduchými prostriedkami pre domácnosť: stačí vám fľaša s menším otvorom ako čerešne a palička alebo slamka. Položte čerešne po jednej na otvor fľaše čistej fľaše. Stlačte paličku alebo slamu uprostred čerešne. Kameň spadne do fľaše.

Vo vyššie uvedenom videu môžete tiež vidieť, ako táto šikovná metóda funguje najlepšie.

Kamenné čerešne: vlásenka

Pitting čerešne: Môže sa použiť aj metóda s vlásenkou. (Zdroj: fototéka/obrázky imago)

Ďalšou ľahkou metódou je vykostenie čerešní pomocou vlásenky a korku v tvare písmena U. Vložte obidva konce vlásenky do korku a ohnite horný koniec vlásenky do malého očka. Teraz môžete vložiť slučku do čerešne a dostať jamu von. Korok slúži ako rukoväť. Tento trik funguje aj s kancelárskou sponkou, ktorá bola vopred ohnutá.

Trik so sponkou do vlasov si môžete pozrieť aj tu vo videu:

Čerešne navrstvite jadrom Thermomix

Čerešne možno tiež vykôstkovať pomocou Thermomixu. Výhoda: funguje to len za pár minút. Nevýhoda: čerešne sú vážne poškodené a už nie sú vhodné na zdobenie. Ak si však chcete uchovať čerešne alebo ich použiť ako náplň do pečiva, táto metóda šetrí čas.

Vložte čerešne do Thermomixu bez stopky. Potom pre odstránenie jadra otočte Thermomix proti smeru hodinových ručičiek asi na tri minúty na maximálne úroveň 4. Potom zmes prelejte cez hrubé sito. Takto sa oddeľujú čerešne a kôstky z kameňa.

Nákup čerešní: tipy

Ak nemáte na záhrade strom, musíte si kúpiť sladké ovocie. Spotrebitelia by sa mali ubezpečiť, že ovocie je úplne zrelé a má pevnú, hladkú a neporušenú pokožku. Pri sladkých čerešniach je dôležitá aj stonka: čím je hnedšia a pokrčená, tým menej sú čerstvé čerešne.

Keď už hovoríme o stonke: čerešne bez nich nekupujte. Stonku vytrhnite až po umytí, takže plody zostanú sviežejšie a nebudú krvácať.

Čerešne správne skladujte

Ak kupujete čerešne a sú zabalené v plaste, rýchlo ich doma dostať von. Na rozdiel od iných druhov ovocia a zeleniny sa doba skladovania filmom nepredĺži. Výmena vzduchu je u čerešní dôležitá, aby plody nehnili.

Ak je pre vás sezóna čerešní príliš krátka, môžete odkôstkované ovocie zamraziť. Dajú sa dobre použiť na dezerty, koláče alebo napríklad na palacinky. Čerešne tiež môžete zovrieť alebo z nich pripraviť džem.

Pretože sú plody veľmi citlivé na tlak, mali by ste ich neumývať v zásuvke na zeleninu v chladničke maximálne dva až tri dni.

Ktorá čerešňa sa k čomu hodí

Na pečenie sa najlepšie hodia višne. Rozlišujú sa medzi tmavými „višňami“ s mäkkou dužinou a farebnými „amarelkami“. Višne sú tiež vhodné ako prísada do sladkých a slaných jedál, zatiaľ čo čerešne chutia najlepšie nespracované. Ako kompót sa višne hodia k oblátkam alebo ryžovému nákypu, nespracované do koláčov alebo slaných jedál.

Recept na čerešňové koláče

Koláče s čerstvými čerešňami: Ľahko sa pripravujú v puzdrách na muffiny a sú špeciálnou pochúťkou v polovici leta. (Zdroj: Manuela Rüther/dpa)

Pre tento recept na vynikajúce čerešňové koláče budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

750 gramov čerstvých alebo mrazených čerešní
120 gramov masla
Buničina z polovice vanilkového struku
1 štipka kôry z jedného citróna a jedného pomaranča
120 gramov múky
1 štipku prášku do pečiva
120 gramov mletých mandlí
220 gramov cukru
štipka soli
5 bielkov

Ako pripraviť čerešňové palacinky

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a vymastíme malé formy na pečenie alebo plech na muffiny a vysypeme múkou.
Čerešne umyjeme a zbavíme jadier.
Maslo rozpustíme s vanilkovou dužinou a citrusovou kôrou.
Múku a prášok do pečiva zmiešame s mandľami, polovicou cukru a soľou.
Bielky vyšľahajte s druhou polovicou cukru do krémova.
Potom do bielkov preložíme múčnu zmes a potom maslo.
Formy naplňte do dvoch tretín cestom.
Potom na vrch rozložíme čerešne a koláče pečieme do zlatista 20 až 30 minút.

Často zamorené červami:Aké zdravé sú čerešne skutočne?
Čerstvé ovocie:Tejto chybe by ste sa mali vyhnúť pri čerešniach
Opláchnuť alebo kúpať sa?:Ako správne umývať čerešne a bobule

Aby ste vyskúšali, či sú správne upečené, muffiny popichajte paličkou. Akonáhle sa na ňu už nelepí cesto, koláče sú hotové.