Čerešne - hkk
Čerešne sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. V čase zberu by ste preto mali odvážne siahnuť po tmavo červených plodoch. Potom sa už nemusíte báť bolesti žalúdka.
Jún a júl sú sezónou čerešní. Potom miestne ovocie dozrieva a čerstvé je k dispozícii na trhoch alebo v regáli supermarketu. Potom sa oplatí ich pravidelne používať - nielen preto, že čerešne sú jednoducho vynikajúce. V tmavo červených plodoch sa nachádzajú všetky druhy cenných látok.
Obzvlášť cenné pre tehotné ženy
Každá čerešňa obsahuje dôležité minerály a stopové prvky - vrátane draslíka, vápnika, železa, fosforu, horčíka a zinku. Existuje tiež množstvo vitamínov. Červené plody nie sú bohaté iba na vitamín C. Obsahujú tiež vitamíny B1, B2 a B6. Čerešne sú obzvlášť cenné pre tehotné ženy. Pretože čerešne obsahujú aj poriadnu porciu kyseliny listovej. Táto látka je nevyhnutná pre tvorbu krvi a delenie buniek. Ak nie je dostatok kyseliny listovej, môže to mať ďalekosiahle následky, najmä počas tehotenstva. Nedostatok kyseliny listovej môže viesť k závažným malformáciám, pretože - zjednodušene povedané - prvé bunky vývoja života sa nerozdeľujú tak, ako by mali.
Pozornosť si tiež zaslúžia červené farbivá čerešní: sú to takzvané antokyány - a dodávajú čerešni nielen jej nádhernú farbu. Neutralizujú voľné radikály, ktoré môžu následne spôsobiť poškodenie buniek, a tým početné choroby a predčasné starnutie. Antokyány tak preventívne pôsobia proti tvorbe nádorov - a znižujú tak starnutie pokožky. Cievy tiež zostávajú hladšie. Čerešňový pigment môže tiež znížiť obsah močoviny v krvi a má upokojujúci účinok na dnu a reumatické choroby.
Potravinová rozprávka: nepite vodu
Napriek týmto početným pozitívnym vlastnostiam má veľa ľudí tendenciu zdráhať sa jesť červené plody. Pretože sa šíria fámy, že čerešne vás budú bolieť žalúdkom, ak potom budete piť vodu. Dôvodom však je nedorozumenie.
Rovnako ako pri mnohých iných potravinách, aj pri konzumácii nadmerného množstva potravy môžete mať určite problémy s trávením. To však musí mať niečo spoločné s potom spotrebovanou tekutinou. Skutočný dôvod: Ako na všetkých plodoch, aj na šupke čerešní žijú rôzne, skutočne neškodné mikróby. Za priaznivých podmienok však tieto spúšťajú fermentačný proces. To je presne to, čo sa požaduje pri výrobe vína.
Pretože sú však čerešne malé ovocie, a preto majú veľmi sarkastický povrch v porovnaní s jablkami alebo hruškami s rovnakou hmotnosťou, pri konzumácii čerešní sa do gastrointestinálneho traktu dostáva pomerne veľa mikróbov. Tieto sú však zvyčajne zabité žalúdočnou kyselinou. Zdravý človek by musel zjesť tony čerešní naraz, aby mohol dostatočný počet mikróbov prejsť touto bariérou bez prekážok, aby v dôsledku toho spustil nepríjemný fermentačný proces.
Stresové jedlo
Ste pojedač stresu? Organizácia hkk pre vás pripravila tipy, ako zmeniť svoje návyky.
Dobré čerešne, zlá voda?
Táto germicídna funkcia žalúdočnej kyseliny funguje spoľahlivo aj vtedy, keď konzumujete tekutinu s čerešňou alebo po nej - napríklad vodu. S jedným obmedzením: ak je v samotnej vode príliš veľa choroboplodných zárodkov, môže rýchlo nastať situácia, že žalúdočná kyselina nezabije všetky príslušné choroboplodné zárodky. Vďaka tomu sú tráviace ťažkosti určite možné - najmä keď sa choroboplodné zárodky stretnú s dostatkom potravy, napríklad v podobe čerstvého ovocia. Vedci majú podozrenie, že to tak bolo často aj v minulosti - a že ľudia mylne predpokladali, že za to môžu čerešne, a nie nedostatočne vyčistená pitná voda.
Ďalšia indikácia: Čerešňové obdobie spadá do letného obdobia - a so zodpovedajúcimi teplotami v období stredného leta sa choroboplodné zárodky môžu samozrejme množiť v kontaminovanej vode. Iné je to na jeseň, keď sa okrem iného čerstvo zbiera hrozno. Pretože tieto plody majú tiež veľkú plochu, mali by počas trávenia nastať podobné fermentačné procesy. Nie je však známe, že konzumácia hrozna a potom pitie vody spôsobujú bolesti žalúdka.