Cerinova dieta
Ja osobne som sa z každodennej práce pri pacientovej posteli presvedčil už dlhé roky o tom Potraviny sú mimoriadne silnou zbraňou proti metabolickým a kardiovaskulárnym chorobám, zbraň, ktorá je nedostatočne používaná.
Tieto skúsenosti získané u pacientov so srdcom som za takmer 40 rokov hospitalizácie preložil do niekoľkých rád a stravovacích zásad týkajúcich sa jedla, ktoré časom dostali od pacientov a kolegov meno Cerinova dieta.
Diéta je výsledkom starostlivosti o obéznych a/alebo diabetických pacientov so srdcom, najmä keď museli čeliť operačnému sálu. Táto udalosť v živote pacienta s nadváhou/obezitou, či už diabetika alebo nie, predstavovala „bojisko“, ktoré nás naučilo, ako pristupovať k problému stravovania pacienta tak, aby sme ho mohli kŕmiť a chudnúť, ale bez toho, aby som to kŕmil. A možno najdôležitejšie, bez toho, aby ste boli hladní! Musel som sa pripraviť na operačnú sálu alebo na ošetrenie osoby operovanej na srdci, ktorú bolo treba správne a úplne dokrmovať. Operačná sála je niekedy jedinou životnou šancou pre niektorých z týchto pacientov, pri použití tohto peroperačného prípravku prostredníctvom stravy sme videli, že „predpis“ bol platný a že fungoval. !
Ale nie som odborník na výživu ... A tento text NIE JE v skutočnosti diétou v presnom zmysle slova; je to skôr analýza toho, ako funguje náš „karburátor“ - nazývaný metabolizmus, niektoré údaje týkajúce sa histórie našich potravín na tejto planéte a podľa môjho názoru teda tipy na zdravé stravovanie.
Tento text bol napísaný z praktických dôvodov, najmä z dôvodu nedostatku času na riešenie otázky potravín na konzultáciách. Pristupujem k tejto téme, ale čas je vždy obmedzený a zistil som, že keď si ľudia prečítajú tento text pred konzultáciou, dialóg na túto tému sa stane oveľa pružnejším a produktívnejším a cieľ zmeny jedla sa dosiahne o niečo ľahší.
Cerinova dieta je to koniec koncov (iný) životný štýl, ktorý si osvojujem mnoho rokov, a postupne, keď vidím dopady na mňa a chorých, odporúčam ho s presvedčením aj tým, ktorí sú zdraví a netrpia kardiovaskulárnych chorôb. Najmä keď nie sme skutočne mladí a máme za sebou polovicu života.
Ak zhrnieme princípy, treba zdôrazniť, že táto „diéta“ striktne odporúča 3 jedlá denne. Občerstvenie medzi jedlami sa už však neodporúča! Pretože automaticky vypúšťajú inzulín, ktorý spôsobuje ukladanie potravy (v skutočnosti glukózy), a tým spôsobuje hlad. Čím viac inzulínu budeme mať v krvi každý deň, tým budeme tučnejší a hladnejší.
Tiež, nie je vhodné večerať po 21,00 večer, pretože cez noc je pečeň naprogramovaná na vykonávanie očistnej činnosti v tele, ktorú už nemôže vykonávať, keď sa večera zje príliš neskoro. Večerné jedlo sa navyše skladuje a nekonzumuje ...
Najdôležitejšie jedlo dňa zostať raňajky, ako vieme z prísloví a populárnej múdrosti: kráľovské raňajky, kniežací obed a žobrácka večera.
Nemusíme vážiť jedlo! Ale je vhodné sa vážiť!
U tých, ktorí majú nadváhu, sa ukázalo, že už nie je relevantné brať do úvahy počet kalórií v konzumovaných potravinách. Je to zastaraný koncept! Môžete na neho pokojne zabudnúť!
Namiesto toho sa musíte naučiť niečo iné - niečo nové a oveľa dôležitejšie: čo to je a čo predstavuje glykemický index potravín ktoré jete pri troch jedlách. Pretože hlad, ako aj obezita sú podmienené hladinou inzulínu v krvi. Čím viac inzulínu máme v krvi, tým viac potravy (vlastne glukózy) sa uloží ako tuková hmota a znížením hladiny glukózy v krvi pocítime hlad.
Tento GLYCEMICKÝ INDEX (špecifický pre každú potravinu) vyjadruje rýchlosť, akou sa glukóza/cukor v tejto potravine prenáša zo žalúdka do krvi. Čím mechanickejšie, tepelnejšie a chemickejšie sa potraviny spracovávajú (napríklad syntetický cukor v obchode), tým vyššia je miera absorpcie (IG) a podľa toho, automatické uvoľňovanie inzulínu je vyššie.
Tu je niekoľko čísel: GI cukru/glukózy je 100, hodnota múky je všeobecne asi 70/75, hodnota ovocia je asi 40-45 a hodnota orechov, mandlí a semien všeobecne (slnečnica, tekvica, sezam, ľan atď.) je okolo 10-15.
Mrkva (jedlo bohaté na cukor) má GI asi 25, keď sa konzumuje surová, ale ak ju uvaríme, GI dosiahne hladinu 70/75, len preto, že bola tepelne spracovaná. Zemiak (škrobová bomba, ako viete), uvarený v škrupine a ochladený má IG okolo 40, ale pečený v rúre má IG asi 90/95! Nie je takmer žiadny rozdiel, ak jeme priemyselný cukor alebo pečené zemiaky! Tieto GI-súvisiace detaily sú oveľa dôležitejšie ako kalórie v týchto potravinách.
Potraviny s vysokým GI, charakterizované rýchlou absorpciou cukru z čreva do krvi, reflexívne vyžadujú uvoľnenie veľkého množstva inzulínu z pankreasu. Veľa inzulínu však automaticky vedie k prenosu cukru v krvi do tukového tkaniva. To znamená, že tučný pacient priberie ešte viac! Pretože glukóza sa mení na tukové tkanivo. Namiesto spálenia sa ukladá kvôli zvýšenej hladine inzulínu. Okrem toho inzulín tiež automaticky znižuje hladinu cukru v krvi, čo vyvoláva pocit hladu.
Ako postupovať ?
Budete musieť jesť 3 jedlá denne (raňajky obed večera )
Pretože sa budete musieť vzdať chleba (a zemiakov a ryže), dôležité kalórie, ktoré odtiaľto pochádzajú, musíte nahradiť inými kalóriami, ktoré pochádzajú z potravín s vysokým obsahom kalórií, ale rastlinného pôvodu. .
Ukážka stravy
Na raňajky: čaj alebo káva a hrsť čerstvého ovocia spolu s orechmi, lieskovými orechmi, mandľami atď. (jedna päsť!). Žiadne sušienky, cereálie alebo muffiny, pretože majú príliš veľa GI !
Obed a večera: veľmi veľká sklenená miska šalátu s rybou alebo bielym mäsom (koľko len chcete!). Do šalátov si ale dajte dostatok za studena lisovaného oleja, pretože je antioxidačný, prináša veľa kalórií, ale nevyžaduje „spaľovanie“ inzulínu z metabolického hľadiska.
Samotný šalát bez oleja má nízky obsah kalórií a obézny a aktívny pacient potrebuje kalórie v takej váhe, akú má, inak riskuje, že spadne na ulicu od hladu a hypoglykémie. Večer si môžete dať iba jeden veľký pohár vína (má však kalórie: 1 liter vína
Nepite pivo, pretože má glykemický index vyšší ako 100. Môžete piť kávu, najlepšie bez cukru, pretože uvoľňuje inzulín do krvi. Odporúčaným dezertom, ktorý si môžete vychutnať, je horká čokoláda, ktorá obsahuje viac ako 80% kakaa. Môžete tiež konzumovať med, asi 1 - 2 polievkové lyžice/deň.
Pridať komentár Zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.