Hnedá ryža s hubovou kokosovou omáčkou Laya Ayurveda v Berlíne - masáže, výživa, kurzy a recepty

Hnedá ryža s hubovou kokosovou omáčkou

Toto chutné jedlo nebolo vôbec plánované a vykúzlila som ho spontánne. Spravidla sú to najchutnejšie recepty. Urobím to kvôli tomu častejšie, pretože to chutí fantasticky. Hnedá hnedá ryža sa hodí obzvlášť k hubám, ako aj k brokolici, čerstvým semienkam granátového jablka a bylinkám. V ajurvéde majú huby tamasický účinok, čo znamená, že sa nám zdajú byť malátne, únavné a nudné. Pretože jeme aj iné vynikajúce jedlá a pridávame niektoré koreniny, ktoré sú liečivé a tráviace, urobíme z jedla sattvik. Používame ho na podporu nášho povedomia, našej jasnosti a harmónie. Dúfam, že vás varenie baví!

Tento recept je bezlepkový, bezlaktózový, s nízkym obsahom histamínu, vegánsky (olej namiesto ghí).

prísady

Hnedá hnedá ryža
1 brokolica
150 g čerstvých húb
1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
1 polievková lyžica oleja alebo ghí
2 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky rascového prášku
1/4 lyžičky škorice
1 kúsok zázvoru
1 štipku muškátového orieška
čierny sezam
tymián

príprava

Ryžu uvarte podľa návodu na obale.
Brokolicu rozdelíme na malé stonky a povaríme asi 5 minút.
Olúpte cesnak a zázvor a nakrájajte na malé kúsky.
Huby očistíme a nakrájame na malé kúsky.

V malom hrnci rozohrejeme olej alebo ghee a pridáme cesnak, zázvor, škoricu, kmín a muškátový oriešok. Rýchlo zamiešajte a pridajte huby pignons. Pár minút ich osmažte a potom pridajte kokosové mlieko a nechajte znova krátko prevrieť. Dochutíme ho soľou a korením.

Medzitým si pripravíme semiačka granátového jablka a tymián.
Ryžu podávajte s brokolicou a kampignonovou kokosovou omáčkou, pokrm posypte granátovým jablkom, tymianom a čiernym sezamom.

---