Čerstvá zrná kaša Začnite deň energiou surových potravín

Každý hovorí o výžive surových potravín. Napadlo vám však niekedy zmeniť vaše ranné müsli na müsli surovej stravy bohaté na živiny?

kaša

V tomto článku sa dozviete výhody, ktoré prísady potrebujete a ako pripraviť kašu z čerstvých zŕn. Dám vám aj recepty, aby ste si mohli všetko vyskúšať na vlastnej koži.

Keď som prvýkrát počul o čerstvej obilnej kaši, bol som veľmi skeptický. Mám jesť surové zrno? Nikdy predtým som nebol naozaj fanúšikom müsli a všeobecne skôr raňajkovým drbom. 😉
Môj priateľ potom povedal: „Nemôže to byť tak, že sa ti bude páčiť. Surové zrno má oveľa viac dochucovadiel, ktoré by sa inak pri zahrievaní lámali. Vyskúšajte to! “

Moja zvedavosť nakoniec zvíťazila - a odvtedy som verným fanúšikom čerstvej obilnej kaše 🙂 Na moje prekvapenie chutí veľmi príjemne aromaticky, dlho sa cítite plní a napriek počiatočným obavám ju veľmi dobre tolerujem!

Kaša z čerstvého zrna - čo to je?

Takzvaná múčka z čerstvých zŕn (nazývaná tiež múčka z čerstvých zŕn alebo čerstvé zrno müsli) je srdcom celého jedla. Ústrednou zložkou, ako už názov napovedá, je surové zrno.

Čerstvá zrná kaša by mala pomôcť vyrovnať viac alebo menej silnú stratu vitamínov B v celozrnnom chlebe alebo v iných varených jedlách obsahujúcich uhľohydráty (napr. Zemiaky). To by malo predovšetkým zabezpečiť prísun vitamínu B1, ktorý je obzvlášť dôležitý pre metabolizmus uhľohydrátov.

Ktoré zložky patria do čerstvej obilnej kaše?

Klíčivé znamená, že z obilia môže vyrásť nové zrno alebo že z neho môžu vyrásť klíčky. Aj keď „chcete“ iba zomlieť obilie - klíčiteľné zrno je obzvlášť kvalitné a obsahuje oveľa viac výživných látok ako obilie, ktoré už nie je klíčiteľné.
V bioobchodoch/obchodoch so zdravou výživou je na obale často uvedené, či je druh zrna schopný klíčenia. Napríklad v prípade ovsa môže klíčiť iba odroda „nahého ovsa“ alebo „klíčiaceho zrna ovsa“.

Čo sa týka množstva, môžete si dať aj viac ako 3 lyžice (beriem asi trojnásobné množstvo: D). Podľa Brukera sú 3 polievkové lyžice surového obilia množstvo potrebné na prevenciu chorôb spôsobených životným štýlom (samozrejme za predpokladu inak zdravej stravy). Vyššie množstvo je možné, ale nevedie k väčšiemu efektu.

  • nejaké ovocie
  • Prírodné tuky (napr. Orechy, orechové maslo, semená a jadrá)

Alternatívne je možné čerstvú obilnú kašu/misku z čerstvého zrna pripraviť aj výdatne. Prečítajte si recepty nižšie.

Ako sa pripravuje čerstvá zrná kaša?

U čerstvých müsli môžete (pseudo) zrno buď zomlieť a namočiť, alebo ich naklíčiť. Počas namáčania a tiež počas klíčenia (pre klíčky) sa tvoria enzýmy, ktoré pomáhajú telu optimálne využívať a vstrebávať živiny.

  • Mletie a namočenie obilia:
    Môžete brúsiť s rôznymi kuchynskými spotrebičmi. Ručný mlynček na kávu vám umožní začať lacno. V opačnom prípade je vhodný mlyn na obilie alebo drvič vločiek. Zrno by malo byť vždy čerstvo zomleté ​​a nemleté ​​vopred; väčšina zŕn je namočená studenou vodou z vodovodu a na 5 - 12 hodín ponechané pri izbovej teplote (nie v chladničke!). (Nahý) ovos je ideálny pre spontánne výtvory: je možné ich jesť ihneď po namočení. Nemali by ste ju však namáčať dlhšie ako 5 hodín - potom bude trpká.

Cena: 20,31 €

14 ojazdených a nových od 20,31 €

Cena: ---

0 použitých a nových od

Cena: 449,00 €

1 použitý a nový od 449,00 €

  • Vyťahovacie priečky:
    Na pestovanie klíčkov potrebujete klíčiace zariadenie, napríklad nádobu na klíčenie. Pokiaľ je (pseudo) zrno klíčivé, môže sa z neho tiež vyrábať klíčky.

Cena: 16,85 €

3 použité a nové od 16,85 €

K výhonkom a/alebo nasiaknutému zrnu potom môžete jednoducho pridať ovocie, orechy a semiačka, ako chcete.

Aký je účinok čerstvej obilnej kaše?

Prečo je čerstvá obilná kaša taká zdravá? Rovnako ako všeobecne v prípade surovej zeleniny, aj tu sa živiny v čerstvom müsli z veľkej časti zachovávajú, pretože jedlo nie je ohrievané.

Mnoho ľudí dbá na to, aby každý deň konzumovali čerstvé ovocie a zeleninu, aby absorbovali dostatok životne dôležitých látok, ako sú vitamíny a minerály. Tieto však obsahujú hlavne vo vode rozpustné vitamíny/živiny, ako je napríklad vitamín C.

Na druhej strane sú obilniny obzvlášť bohaté na vitamíny komplexu vitamínu B. Pri „normálnej“ strave v západných krajinách je ľahké dostať sa do nedostatočného prísunu týchto vitamínov. Rafinované uhľohydráty (múka, lúpaná ryža, priemyselný cukor) neobsahujú takmer žiadne alebo žiadne vitamíny skupiny B. Zároveň sú však obzvlášť potrebné pre metabolizmus uhľohydrátov. Rafinované uhľohydráty, ktoré samy o sebe len ťažko dodávajú vitamíny skupiny B, preto počas metabolizmu dokonca vylučujú vitamíny skupiny B z tela. Preto sú rafinované sacharidy známe aj ako „lupiči vitamínu B“.

Pravidelná alebo dokonca denná konzumácia niektorých surových obilnín vám pomôže splniť vaše potreby vitamínu B a zabráni nedostatkom.

Komplex vitamínu B je zodpovedný za nasledujúce funkcie v tele:

  • Všetky metabolické procesy (sacharidy, bielkoviny, tuky)
  • Kognitívne schopnosti (koncentrácia, pamäť, zvládanie stresu)
  • Hojenie rán
  • Regenerácia (kvalita spánku, rýchlosť zotavenia po cvičení)
  • Vlasy, pokožka, nechty
  • Tvorba krvi

Recepty na kašu z čerstvého zrna

Originálny recept

Originálny recept pochádza od odborníka na výživu prof. Kollatha a často sa používa v knihách Dr. med. Bruker (zakladateľ „celých potravín bohatých na životne dôležité látky“) cituje:

  1. Tri lyžice zrna (asi 50 g) nahrubo zomelieme. Môžete použiť iba jeden druh obilia alebo kombináciu rôznych druhov.
  2. Drvené zrno sa zmieša so studenou vodou z vodovodu na kašu a nechá sa stáť asi 5 až 12 hodín (okrem ovsa) pri izbovej teplote.
  3. Po čase namočenia pridajte trochu nadrobno nakrájaného sezónneho ovocia, trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, lyžicu smotany a pár strúhaných orechov. Pokiaľ je to možné, je poskladané nastrúhané jablko, aby to celé bolo pekné a „vzdušné“.

Vegánsky recept

Táto variácia čerstvej obilnej kaše je vegánska a má nízky obsah lepku.