Čerstvé svetové mäso; Centrum čerstvosti Breidohrs

mäso

JATOČIE MÄSO Z MARCHLANDU

Naše jalovičné mäso z močarísk pochádza zo samíc zvierat, ktoré ešte nerodili teľa. Má silnú červenú farbu, jemné vlákna a prestupujú ho jemné mastné žily.

Jalovice sú jemné a chuťovo silné. Vďaka jemnému mramorovaniu je mäso zvlášť aromatické a šťavnaté. Mramorovanie popisuje jemne distribuovaný tuk vo svaloch medzi svalovými vláknami, ktorý je možné vidieť voľným okom. Pretože tuk je tiež nosičom arómy rozpustnej v tukoch, chuť mäsa sa zlepšuje so zvyšujúcim sa mramorovaním. Ak sa zvýši tukové krytie, potom sa zvýši aj mramorovanie v svalovine.

SLAMA OŠÍPANÉ Z HOF WIESMANN

Slamené ošípané žijú v maštali, majú veľa príležitostí pohybovať sa a mať čerstvý vzduch. Ošípané sú zvedavé a živé zvieratá, a preto im je ponúkaná slama ako podstielka a materiál na aktivitu zodpovedajúci ich hernému inštinktu.

Zdvojnásobenie priestoru ako pri konvenčnom chove znamená: menej zvierat v maštali, a teda viac priestoru pre každé slamené prasa - ďalší základ pre druhovo vhodný chov.

FLEISCHREI GUTMANN

Mäsiarstvo Gutmann je v piatej generácii moderným remeselným podnikaním. Sú doma priamo na pobreží Severného mora v krásnom Butjadingene. Hlavné zameranie je na výrobu najlepších mäsových a klobásových špecialít.

Už viac ako 10 rokov je mäsiarstvo Gutmann kompetentným kontaktom pre Breidohrovo centrum čerstvosti, pokiaľ ide o mäso a klobásy z ďalekého severu.
Spoločnosť Gutmann vyrába rôzne špeciality zo slamených ošípaných výhradne pre nás.

Neobmedzené vonkajšie cvičenie nie je v Loué sloganom. Kurčatá z voľného výbehu z Loué sa chovajú asi tri mesiace na neobmedzenom vonkajšom priestranstve. Žiadny stres a žiadna povinná stajňa! Kurníky sú počas dňa vždy otvorené.

Bylinné lieky a homeopatia sa používajú na posilnenie imunity hydiny už viac ako 10 rokov. Ponúkame vám vysoko kvalitnú hydinu a kladieme najväčší dôraz na druhovo vhodný chov a zdravie hydiny. Dodávky dostávame tri dni v týždni, priamo z Francúzska.

Presvedčujeme sa o tom raz ročne na mieste spolu so svojimi zamestnancami.

PRÍRODA & ÚCTA

Nature & Respect je založená na modernej, druhovo vhodnej šľachtiteľskej filozofii - od roku 1960 sa chová vonku na farme, striktne na základe oficiálneho listu špecifikácie Label Rouge uznávaného francúzskymi orgánmi.
- Aspoň polovica života hydiny na čerstvom vzduchu, čo zodpovedá prirodzeným potrebám zvierat
- Zelené výbehové plochy sú určené výhradne pre hydinu
- Budovy sťažňa sú prísne kontrolované z hľadiska hygieny

Čerstvé kurčatá a kačice z voľného výbehu
Kurčatá a kačice spoločnosti Nature & Respect sa chovajú na rodinných farmách v západnom Francúzsku. Dôraz sa kladie na udržiavanie zvierat v blízkosti prírody.
Zvieratá môžu behať vonku na tráve s množstvom živých plotov a kríkov. To podporuje hydinu v prirodzenom raste.

MAJSTER BLUMBERG

Mäsiarska tradícia už viac ako 100 rokov

Už asi 13 rokov je pre nás Meister Blumberg nepostrádateľným regionálnym dodávateľom. Denne nás zásobuje regionálnymi, bischischskými špecialitami i čerstvým z dymu a výrobkami špeciálne vyrobenými pre nás (klobása „Breidohr’s best“).

Náš mäsiarsky majster je na mieste niekoľkokrát do roka, neustále skúša nové recepty s rodinou Blumberg a prispôsobuje existujúce recepty. Krátke prepravné trasy sú zárukou sviežosti.

Kremers

Kvalita, čerstvosť a pôvod mäsa sa pre rodinu Kremersovcov počítajú. Španielska klobása a šunkové špeciality sú jej veľkou vášňou už takmer 70 rokov.
Kremers sú špecialisti na tradične vyrábané výrobky zo Španielska. Ako jeden z prvých nemeckých dovozcov španielskych klobás a šunkových špecialít majú dlhoročné skúsenosti na španielskom trhu.
Počas našich pravidelných návštev pobočky Kremers v Španielsku sa okrem iného dozvedáme, ako krájať šunku Serrano z nohy ako španielsky profesionál.

Na našich trhoch sa konajú ochutnávky niekoľkokrát ročne. Zaručujeme vám skutočný chuťový zážitok. Pretože kvalita sa vždy vyplatí.

Borgmeier

Prísľub kvality Borgmeier:

  • Žltá koža z krmiva Kikok sa živí pšenicou a 50% kukuricou

Kukurica dodáva energiu a spolu s karoténom vytvára prirodzene kolísajúcu žltú farbu pokožky. S 50% kukuricou v krmive sa dá nazvať kukuričné ​​kura. Použitá sójová múčka a kukurica pochádzajú z geneticky nemodifikovanej kultivácie. Tvrdenie, že nie je geneticky modifikované, nemožno uplatniť z dôvodu prenosu počas prepravy alebo v sile.

  • Viac chuti vďaka pomalšiemu rastu,

Jedlo Kikok obsahuje menej tukov a bielkovín. Zníženie energetického obsahu v krmive funguje ako strava. Uvoľní sa cirkulácia, mäso sa stane pevnejším a aromatickejším.

  • Dobré životné podmienky zvierat prostredníctvom väčšieho priestoru a pohybu

V súlade s normou ES sa na m 2 stabilnej plochy chová menej zvierat. V kombinácii s ľahkým kŕmením stimuluje zvieratá k behaniu a poškriabaniu. Aby sme chránili zvieratá pred parazitmi a chorobami, zámerne nemáme prístup do tejto oblasti.

  • Bezstarostný pôžitok z chovu bez antibiotík

Vďaka starostlivému kŕmeniu a chovu sú zvieratá menej náchylné na choroby ako konvenčné brojlery. Od podávania antibiotík sa možno upustiť. Ak zvieratá stále dostanú infekciu, ktorá si z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat vyžaduje použitie antibiotík, sú uvádzané na trh ako konvenčné kurčatá, nie ako výrobok Kikok.

  • Záruka pôvodu chovateľskými farmami Kikok

Cielený výber regionálnych pestovateľov Kikok zaručuje spoľahlivý pôvod. Jasné pravidlá chovu a kŕmenia zaisťujú pravidelné a neutrálne kontroly externého ústavu.