Čerstvo zabalená zelenina Vietnamské letné závitky - sušienka; koriander

zabalená

Chutné spomienky na dovolenku, alebo: ako si vyrobiť kalorickú bombu zo surovej zeleniny

Pred každou dovolenkou zisťujem, čo mám čakať, čo sa týka stravovania, čo je rozhodujúci bod pri plánovaní. Napríklad z mexickej kuchyne nie som taký nadšený kvôli svojej averzii ku kukurici, tým nechutným maličkostiam, ktoré z burrito vytiahnete iba s veľkým úsilím a starostlivosťou, kým všetci ostatní už dávno dojedli má a hryzie . No odbočím . Nemusel som sa príliš starať o Vietnam: veľa čerstvej zeleniny, pečené hovädzie mäso a chutné polievky, podľa môjho vkusu!

Pri skúmaní receptov som dosť rýchlo narazil na letné závitky zabalené v ryžovom papieri a pred odchodom na dovolenku som si ich sám vyskúšal. Ale neviem si vysvetliť, prečo sa tu hovorí o letných závitkoch, vo Vietname sú to len surové jarné závitky 🙂 Závitky sú plnené čerstvou zeleninou, pečeným mäsom alebo krevetami a množstvom čerstvých bylín, napríklad thajskej bazalky, koriandra alebo mäty. Tradične existuje dochucovacia omáčka a v zriedkavých prípadoch arašidová omáčka. Pretože si myslím, že táto arašidová omáčka je vynikajúca jednoducho na vloženie, rozhodol som sa pre túto omáčku pre moje rožky a tiež som dal kuracie mäso na plnku ako so satayovými špízami. Tak chutné! Vďaka tomu je však skutočne čerstvé a nízkokalorické jedlo o niečo . hm . ťažšie a . no ... nie tak zdravé 😉

Letné závitky sú vlastne začiatočník, ale môj recept na letné závitky so satay omáčkou je navrhnutý tak, aby ich boli plné dve osoby 😉

  • 250g filé z kuracích pŕs
  • 1/2 rímskeho šalátového srdca
  • 1/2 avokáda
  • 1 veľká mrkva
  • 1/2 uhorky
  • 10-12 listov ryžového papiera (22 cm, nakupujete hromadne v ázijských obchodoch)
  • 150 g tenkých ryžových rezancov
  • 200 ml + 3 lyžice kokosového mlieka
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 1 šalotka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 120 ml zeleninového vývaru
  • 4 lyžice arašidového masla chrumkavé
  • čerstvé bylinky podľa chuti: thajská bazalka, koriander, mäta
  • Korenie: Chilli, zmiešané s koriandrom, zázvor
  • 2 lyžice neutrálneho oleja
  • 50g arašidov

Rolovaním sú tieto pochúťky samozrejme úžasne zabalené. A preto úžasne zapadajú do aktuálnej témy Ininho #letscooktogether round, ktorá má tému „dobre zabalenú“. Zišlo sa tam veľa krásnych a dobre zabalených nápadov. Pozri sa tam!
Prajem vám všetkým skvelú nedeľu!
Alexa