DCMedical Diet nes; n; toas, bohatý; n carne ro; tj; a spracované, spojené; so zhoršeným videním
Nezdravá strava západného štýlu, bohatá na červené mäso a spracované potraviny, by podľa štúdií mohla časom hrať úlohu pri zhoršovaní videnia.
Účastníci štúdie, ktorí jedli nezdravú stravu s vysokým obsahom červeného a spracovaného mäsa, vyprážaných jedál, rafinovaných a mastných mliečnych výrobkov, mali trojnásobne vyššie riziko vzniku ochorenia očí, ktoré zhoršuje sietnicu a ovplyvňuje centrálne videnie, vyplýva z výsledkov štúdie uskutočnenej na univerzite v Buffale.
Tento stav sa nazýva makulárna degenerácia v neskorom štádiu (AMD) a je to nezvratný stav, ktorý okrem iných bežných denných činností ovplyvňuje centrálne videnie a ovplyvňuje schopnosť viesť vozidlá.
"Liečba neskorej, neovaskulárnej AMD je invazívna a nákladná a neexistuje žiadna liečba geografickej atrofie, inej formy neskorej AMD, ktorá tiež spôsobuje stratu zraku. Najlepšie je stavu včas predchádzať alebo zistiť." povedala Shruti Dighe, ktorá viedla výskum ako súčasť magisterského titulu v odbore epidemiológie na UB School of Public Health and Health Professiones.
Zistenie, že strava zohráva v AMD úlohu, je zaujímavé, dodal Dighe, ktorý si v súčasnosti vedie doktorát v odbore rakovina v komplexnom rakovinovom centre v Roswell Park.
Účinky západnej stravy
Ukázalo sa, že západný stravovací režim definovaný ako vysoká spotreba červeného a spracovaného mäsa, vyprážaných jedál, rafinovaných a tučných mliečnych obilnín môže byť rizikovým faktorom pre vývoj neskorej AMD. Západná strava však nebola spojená s vývojom skorej AMD. Autori študovali výskyt skorej AMD a neskorej AMD počas približne 18 rokov monitorovania medzi účastníkmi štúdie rizika aterosklerózy v komunite (ARIC).
Dighe a kolegovia použili údaje o 66 rôznych potravinách, ktoré účastníci podľa vlastných slov konzumovali v rokoch 1987 až 1995, a v tejto skupine identifikovali dva stravovacie vzorce - západný a ten, ktorý vedci bežne nazývajú „Obozretná“ (zdravá výživa) - ktorá najlepšie vysvetlila rozdiely medzi diétami.
Skorá forma nemusí nevyhnutne viesť k neskorému AMD
„To, čo sme v tejto štúdii pozorovali, bolo, že u ľudí, ktorí nemali AMD alebo skorú AMD na začiatku našej štúdie a uvádzali, že často jedia nezdravé jedlá, bola vyššia pravdepodobnosť vzniku ochorenia v neskorom štádiu ochorenia asi o 18 rokov neskôr.“, povedala hlavná autorka štúdie Amy Millen, lekárka, docentka na Katedre epidemiológie a zdravia životného prostredia na UB.
Táto štúdia je jednou z prvých, ktorá skúma stravovacie vzorce a vývoj AMD v priebehu času v USA. Ostatné štúdie sa uskutočňovali v európskych kohortách.
Skorá AMD je asymptomatická, čo znamená, že ľudia často nevedia, že majú tento stav. Na jeho identifikáciu by sa mal lekár niekoľkokrát pozrieť na fotografiu sietnice človeka, hľadať pigmentové zmeny a tvorbu drúz alebo žltých usadenín lipidov. Na začiatku AMD môže byť buď atrofia, alebo hromadenie nových krvných ciev v časti oka známej ako makula.
„Keď tieto zmeny začnú dochádzať, ľudia si začnú všímať vizuálne príznaky. Ich vízia sa začne zmenšovať, “uviedol Dighe. „Toto je AMD v pokročilom alebo neskorom štádiu.“
Ale nie každý s ranou AMD postúpi do vysiľujúcejšej neskorej fázy.
Antioxidanty, ochranná úloha
Doteraz sa väčšina výskumov uskutočňovala na špecifických živinách - napríklad vysokých dávkach antioxidantov -, ktoré majú zrejme ochranný účinok. Ale, vysvetľuje Dighe, ľudia konzumujú rôzne jedlá a živiny, nielen jednu alebo dve, a preto pomáha analýza stravovacích návykov. „Naša práca poskytuje ďalšie dôkazy o tom, že na tejto strave záleží,“ dodal Millen. „Z hľadiska verejného zdravia môžeme ľuďom povedať, že ak majú skorú AMD, je asi najlepšie obmedziť ich príjem spracovaného mäsa, vyprážaných jedál, rafinovaných zŕn a mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku, aby si udržali zrak. . “