Červená Silné a slabé stránky
Silné body
Majú vysoký obsah lykopénu, zlúčeniny, ktorá okrem antioxidačnej úlohy dokáže predchádzať chorobám, ako je rakovina pažeráka, hrubého čreva, prsníka a prostaty.
Majú schopnosť chrániť srdce pred vážnymi chorobami. Posledné výskumy ukazujú, že vysoká konzumácia paradajok znižuje riziko srdcových chorôb o 26%.
Sú dôležitým zdrojom vitamínu A, C, E a draslíka.
Sú zdravé v surovom stave, ale pri varení zvyšujú množstvo lykopénu. Preto môžete použiť paradajky v konzerve, ktoré obsahujú iba paradajky a trochu soli.
Úlohou stravy bohatej na paradajky je chrániť pokožku pred spálením.
Chráni oči pred kataraktom a makulárnou degeneráciou.
V kombinácii s extra panenským olivovým olejom sú paradajky pre telo oveľa ľahšie vstrebateľné.
V roku 2012 fínski vedci zistili, že muži s najnižšou úrovňou lykopénu v tele majú o 60% vyššie riziko srdcového infarktu.
Slabé stránky
Ak neviete, odkiaľ pochádzajú, paradajky môžu obsahovať množstvo chemikálií, ktoré sa používali na urýchlenie ich rastu a dozrievania.
V chladničke nevydržia veľmi dlho, ale dajú sa konzumovať, aj keď zmäkli.
Sú mierne kyslé, takže niektorým ľuďom môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti. Najmä v kombinácii s múkou a mastnými syrmi môže spôsobiť pálenie záhy.
Kvôli semenám môžu spôsobiť určité problémy ľuďom, ktorí majú problémy so žlčníkom.
Paradajková omáčka môže zafarbiť zuby.
Užitočné triky
Ak chcete paradajky olúpať, položte vedľa nich misku s horúcou vodou a misku so studenou vodou. Odrežte chvost, nakrájajte v oblasti rezu písmeno „X“ a ponorte ich na minútu do vriacej vody. Potom opatrne vyberte a vložte do studenej vody. Takto ich veľmi ľahko a rýchlo ošúpete.
Paradajky umyte vo vode s octom, aby ste ich očistili od pesticídov na šupke.
Tu je niekoľko ľahkých receptov s paradajkami, ktoré sú dobré iba pre vašu postavu.
Bruschettas s paradajkami
prísady
- 2 krajce toastového čierneho chleba;
- 2 paradajky;
- olivový olej;
- soľ;
- korenie;
- sardela (voliteľné);
- kapary (voliteľné);
- oregano alebo bazalka.
Zmiešajte prelisovaný cesnak s paradajkami, olivovým olejom a zeleninou, potom zmes položte na plátky hrianky.
Guacamole alebo avokádová pasta
prísady
- 1 avokádo;
- 1 červená;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ;
- korenie;
- korenie;
- citrónová šťava podľa chuti;
- listy koriandra, bazalky alebo petržlenu.
Zmiešajte ingrediencie v kuchynskom robote, kým sa z nich nestane krémová pasta, ktorú je možné zjesť na čiernom toaste alebo plátkoch uhorky/mrkvy/korenia.
Studená paradajková polievka - gazpacho
prísady
- 2 paradajky;
- 1 očistená uhorka;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1/2 korenia;
- studená voda, v závislosti od požadovanej konzistencie;
- soľ korenie;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 1 lyžica vínneho octu alebo citrónovej šťavy;
- trochu cibule (voliteľné);
- sušené paradajky, predtým hydratované vo vode (voliteľné).
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Nakrájajte kocky avokáda a paradajok, vložte do misy a nalejte polievku navrch.
Cícerový šalát s paradajkami
prísady
- 1 plechovka cíceru alebo 1 šálka vareného cíceru
- 2 paradajky
- 1 červená cibuľa
- pálivá červená paprika
- citrónová šťava
- olivový olej
- soľ
- korenie
- čerstvé listy mäty a bazalky (alebo petržlenovú vňať, ak chcete).
Všetky suroviny zmiešame a podávame studené.
Pečené tekvicové paradajky
prísady
- 4 paradajky;
- 2 cukety;
- 2 cibule;
- olivový olej;
- trochu vody;
- soľ;
- korenie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- čerstvý kôpor;
- niekoľko plátkov mozzarelly;
- feferónky (voliteľné).
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vložte do žiaruvzdornej misky. Začnite vrstvou cibule, potom tekvica, paradajky a na vrchole posypte olivovým olejom, pridajte kôpor a mozzarellu.