Červené banány - menšie, ale s lepšou chuťou WirEssenGesund
Náš milovaný žltý banán sa volá Cavendish, je to jedno z najobľúbenejších druhov ovocia zo všetkých, ale je ohrozené. Teraz sa pomaly, ale isto zdá, že niekto taký je nový červený banán vytvoriť. Stále sa vyskytujú zriedka, a ak, tak takmer výlučne v špecializovaných obchodoch.
Červené banány chutia dobre
Ak uvidíte červené banány prvýkrát, možno uveríte, že boli na displeji o niečo dlhšie a jednoducho sa nepredali. Sú trochu červenohnedé a na prvý pohľad by sa dali zameniť s prezretým ovocím. Spoznáte ich podľa toho, že sú oveľa menšie, ale o niečo hrubšie a hranatejšie ako náš banán Cavendish.
Červené banány nie sú v žiadnom prípade horšie ako bežné žlté banány. Naopak, sú šťavnatejšie, sladšie a celkovo oveľa chutnejšie a ovocnejšie. Určite stojí za to vyskúšať novú odrodu. Uvidíte, že chutí oveľa viac ako banán, ako sme zvyknutí.
Mrazenie banánov - jedna cesta a žiadna iná!
Pripravte si banánové lupienky sami
Čo potrebujem vedieť o červených banánoch?
Mali by ste vedieť, že aj červené banány sa musia najskôr doviezť, a preto sa k nám nedostanú zrelé. To, čo je pri predchádzajúcich banánoch veľmi ľahké rozpoznať, môže byť na začiatku pre červených zástupcov tohto druhu ťažšie. Spočiatku sú červené banány stále tmavočervené a musia dozrieť do normálnejšej červenej farby a ideálne mať svetlé škvrny. Ak ju olúpete, pomerne tmavožltá buničina má tiež svetloružovú až červenkastú farbu, je však oveľa jemnejšia.
Ak si chcete byť istý, že ste chytili zrelý banán, môžete vykonať tlakovú skúšku. Šupka musí mierne ustúpiť tlaku, potom by mala byť zrelá. Ale tiež nie je problém nechať si doma dozrieť červené banány. Mimo chladničky je na to dokonale vhodná izbová teplota. Červené banány môžete jesť rovnako, ako sme zvyknutí. Chutia tiež surovo a rovnako sa lúpajú, čo je veľmi ľahké. Okrem lepšej chuti a novej farby si nemusíme zvykať na nič nové.
Červené banány sú zdravé
Pokiaľ ide o zdravie, červené banány tiež nie sú v tieni známeho žltého banánu. Žiari podobnými prísadami. Okrem celej dávky vlákniny je tu aj veľa draslíka. Červená odroda banánov obsahuje aj železo, horčík, vápnik, múku, magnan, selén a zinok. Nie je skúpy ani na vitamíny. Okrem vitamínov A, C a E obsahuje aj rôzne vitamíny skupiny B.
Červené banány: nutričné hodnoty
| Energia/kalórie | 341 kJ/80 kcal |
| tučný | 0,2 g |
| bielkoviny | 1,3 g |
| sacharidy | 19 g |
Informácie o výživovej hodnote sú založené na 100 gramoch červených banánov
Červené banány sú ľahko stráviteľné, a preto sú vhodné ako surová strava. Ale teplé by mali chutiť ešte lepšie ako surové.
Krajina červených banánov ...
žiadne nie sú. V iných krajinách je to oveľa bežnejšie ako v Nemecku. Červené banány sa pestujú od Južnej Ameriky a Afriky po juhovýchodnú Áziu. Takmer zázrak, že trvalo tak dlho, kým boli konečne k dispozícii. V rozvíjajúcich sa krajinách sa červené banány tiež konzumujú teplé. Môžu byť vyprážané, dusené alebo pečené. Často sa podávajú s regionálnou zeleninou alebo sa spracovávajú do polievok. To výrazne rozširuje škálu variácií v našej kuchyni a podporuje experimentovanie.
Ak máte záujem o kúpu červených banánov, aby ste ich mohli vyskúšať, postačí vám to v jednom Ázijský obchod alebo africký obchod hľadať. Koniec koncov, pochádzajú odtiaľ a v týchto krajinách sú považované za špecializáciu. Pretože sa o červených banánoch hovorí pomaly, niektoré z väčších reťazcov supermarketov majú občas vystavený obmedzený výber.
Ponuka a dopyt to ešte predražujú
Keďže červené banány sa do našich supermarketov zatiaľ dostanú iba zriedka, sú zodpovedajúcim spôsobom drahé. Kilo exotiky v súčasnosti stále stojí okolo 7 až 10 eur a je teda predtým vyhradené pre gurmánov. Trh však roky hľadal alternatívy. Náš známy banán vymiera pomaly, ale isto. Je infikovaný chorobou, ktorá sa šíri po celej populácii v dôsledku nekonečných monokultúr. V súčasnosti neexistuje žiadny liek a šanca nie je taká dobrá. Možno si budeme musieť zvyknúť na pohľad na nový červený banán. Aspoň by to nemal byť z hľadiska vkusu problém.
Okrem supermarketov existujú v skutočnosti tisíce rôznych druhov banánov. V Nemecku sú však dostupné len zriedka alebo vôbec. Okrem červených banánov existujú aj sladké zelené banány. Nie sú nezrelé, ale skôr dozreté od svetlozelenej po tmavozelenú. Možno sú červené banány iba začiatkom a my sa čoskoro môžeme tešiť na veľa nových druhov banánov 🙂