Červené jahodové hrozno; Isabella; (Uva fragole) kúpiť rastliny
Červené jahodové hrozno chutí a zvodne vonia po jahodách. Chuťovo veľmi neobvyklá a nedá sa porovnať s iným hroznom.
Vďaka výraznej jahodovej aróme je taká neporovnateľná. Hrozno má ovocno-korenistú chuť s jemnou sladkosťou. Sú veľmi vhodné ako stolové hrozno.
Táto stará odroda Americano je rozšírená v Rakúsku, Taliansku a Švajčiarsku. Rastlina je absolútne odolná voči hubám a nie je napadnutá fyloxérou.
Červené jahodové hrozno je tiež všeobecne známe ako Uva fragole alebo fragole grape.
V Rakúsku sa Uhudler vyrába z hrozna. Veľmi neobvyklé víno, sladké a s intenzívnym tónom Fox. Chutí ako jahodová a hroznová šťava s trochou alkoholu.
V kuchyni
Recept: vytlačte si hroznovú šťavu sami
Šťava z Isabelly sa dá použiť mnohými spôsobmi. Malé porcie sa dajú veľmi ľahko vytlačiť z hrozna pomocou sita.
Zloženie:
- 1 kg jahodového hrozna
Jeden kilogram hrozna vyprodukuje asi 500 ml šťavy. Pri lisovaní môžete hrozno lisovať pomocou stoniek. Umyté hrozno dáte do kastróla a lisom na zemiaky ich utlačíte, aby z neho vyšla šťava. Teraz položte hrniec na sporák a priveďte hrozno do varu. Ovocie opäť energicky rozdrvte.
Nalejte cez sito do inej nádoby. Lyžičkou trochu stlačte. Ak je to potrebné, prefiltrujte šťavu cez druhé, jemnejšie sito. Naplňte do uzatvárateľnej fľaše. Šťava môže pred ďalším spracovaním stáť v chladničke 2 dni.
Jahodové hroznové želé Isabella
Zloženie:
- 1,2 l červenej hroznovej šťavy
- balíček so zakonzervovaným cukrom 3: 1
- citrón
Predhrejte čisté poháre v horúcom vodnom kúpeli.
Vo vysokom kastróle zmiešajte hroznovú šťavu s cukrom.
Citrón rozpolíme a vytlačíme z neho šťavu, ktorú pridáme k tekutine v hrnci. Všetko zohrejte.
Pozor, hrniec by mal byť plný iba do tretiny. Šťava stúpa a vyteká cez okraj v príliš malom hrnci. Necháme dusiť 4 minúty, odstavíme z plameňa.
Nalejte tekutinu do vypláchnutých pohárov a ihneď ich zatvorte.
Veľké tmavozelené listy sú vhodné na výrobu dvojitých hroznových listov. Najlepšie to urobíte, keď použijete mladé, trochu ľahšie listy s mäkkými žilkami.
Ovocné medvede vyrobené z jahodovej hroznovej šťavy
Pre dve silikónové formy po 100 ml
Zloženie:
- 200 ml hroznovej šťavy Isabella
- 3 lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička agarového agaru
Studenú hroznovú šťavu dáme do hrnca a zmiešame s cukrom a agarovým agarom. Dajte na sporák a priveďte do varu. Necháme dusiť asi 2 minúty, potom nalejeme do foriem. Necháme odstáť cez noc a na druhý deň z formy vytlačíme. Skladujte v plechovke alebo pohári. Bohužiaľ sa nám zatiaľ nepodarilo zistiť, ako dlho sa môžu ovocné medvede chovať. Všetky boli zjedené v priebehu niekoľkých dní.
Isabella v záhrade
Rastliny potrebujú teplo a chcú rásť na južnej stene. Prvé hrozno možno očakávať v druhom roku po výsadbe, prvá pozoruhodná úroda po troch rokoch. Hrozno je pred dozretím tmavomodré a sfarbené. Sladkosť sa vyvíja v septembri a októbri. Isabella je neskoro dozrievajúce hrozno, z ktorého sa vyvíjajú semená.
Pri výsadbe by sa mal vinič vysádzať v rovnakej hĺbke, ako je v kvetináči. Pôda je ideálne hlinitá, piesčitá a vápenatá. Získali sme skúsenosť, že rastlina je veľmi dobrá aj na piesočnatých humusových pôdach. Vychádza veľmi dobre s našou chudobnou a priepustnou pôdou a vodu, ktorú potrebuje, získava z hĺbky.
Pri jarnej výsadbe môže byť pôda mierne obohatená kompostom a organickým hnojivom. Ak sadíte na jeseň, je vhodné nepoužívať hnojivá. To sa uskutoční budúcu jar.
Rastlina je plodná a je u nás absolútne odolná.
Pôvod a história
Červené jahodové hrozno je náhodná sadenica, to znamená kríženec amerického a európskeho divého hrozna. Vytvoril ju v roku 1816 na americkom Long Islande chovateľ William R. Prince. Pomenovanie pomenoval po svojej manželke Isabelle.
Americký divoký vinič je odolný voči fyloxére, ktorá spôsobila veľké škody v tradičných vinárskych oblastiach Európy. Škodcovi podľahli celé vinice. Len o 4 roky neskôr sa jahodové hrozno pestovalo vo Francúzsku. Nasledovali ďalšie krajiny. Dnes je fyloxéra takmer vyhynutá, pretože americké divoké hrozno sa používa ako základ pre staré európske odrody. Isabella by mohla rásť na svojich vlastných koreňoch, ale je tiež vrúbľovaná.