Dna Swissveg

kyselina purínová

Doteraz sa predpokladalo, že kyselina purínová v potravinách všeobecne podporuje dnu. Nová štúdia trvajúca viac ako 12 rokov teraz dospela k inému výsledku: Veľmi záleží na tom, či kyselina purínová pochádza z mäsa/rýb alebo z rastlinných potravín.

Výskumný tím Dr. Choi 12 rokov pozorovala 47 150 mužov bez anamnézy dny. Za ten čas sa u 730 mužov vyvinula dna.

Účastníci štúdie, ktorí konzumovali najviac mäsa, mali o 40% vyššiu pravdepodobnosť vzniku dny ako u tých, ktorí konzumovali najmenej mäsa. Rozdiel bol ešte väčší v prípade morských plodov/rýb: skupina, ktorá ich jedla najviac, mala o 50% vyššiu pravdepodobnosť výskytu dny.
Aj keď sú nasledujúce potraviny známe tiež pre svoj obsah purínov, vôbec nezvyšujú pravdepodobnosť dny: strukoviny (vrátane sóje), fazuľa, huby, karfiol, špenát.
Celkový príjem bielkovín tiež nemal žiadny vplyv.

Táto štúdia opäť dokazuje, že iba samotná analýza zložiek potraviny nemôže presne určiť jej zdravotnú hodnotu. Tabuľky, ktoré uvádzajú iba obsah kyseliny purovej v potravinách bez zohľadnenia úplne odlišných účinkov rastlinných a živočíšnych zdrojov, sú preto na prevenciu dny nepoužiteľné.
Opäť sa preukázalo, že vegetariánska strava je zdravšia, aj keď to analýzy potravinových zložiek (aspoň pokiaľ ide o dnu) nedokážu vysvetliť.