červené víno
Červené víno je vhodné takmer na každú príležitosť: na romantickú večeru, na relaxačný večer, na narodeniny alebo na rodinné jedlo, alebo jednoducho na krátke potešenie chuťových pohárikov, ktoré si po pracovnom dni plne zaslúžite. Existuje veľa odrôd červeného vína, o ktorých musíte niečo vedieť, aby boli trochu rozmanité a aby ste si vybrali ten pravý bacchusový likér pre vás.
Tu je viac informácií o rôznych druhoch červeného vína!
Suché červené víno
Tento druh vína je ten, ktorý nemá vôbec žiadne zvyšky cukru a nechá sa úplne kvasiť. Keď sa hroznová šťava premení na víno, alkohol sa vyrába fermentačným procesom, pretože kvasinky spotrebúvajú všetok cukor prítomný vo víne. U mnohých vín (napr. Polosladkých alebo sladkých) výrobca zastaví fermentačný proces pred použitím celého množstva cukru, čo vedie k sladšej chuti vína. Preto pri výrobe suchého vína výrobca nerobí nič iné, len nechá ukončiť fermentačný proces, ktorý sa nakoniec prejaví v jeho silnej a drsnej chuti, ale veľmi ovocnej a aromatickej po suchom víne.
Pre tých, ktorí majú radi bakšusový likér, je obľúbeným nápojom červené víno, ktoré sa konzumuje najmä k niektorým jedlám, ako je napríklad steak z červeného mäsa alebo syr s plesňou. Existuje niekoľko druhov suchých červených vín, ktoré potrebujete vedieť, ak máte radi tento nápoj:
1. Červené vína bohaté na triesloviny a s jemnou vôňou tmavého ovocia.
Vďaka svojmu zloženiu sa tieto vína časom stávajú lepšími a lepšími. Pri stole sa najlepšie hodia k steaku a mastnému mäsu.
2. Vína vyrobené z hrozna z regiónu Rhone vo Francúzsku, veľmi aromatické a dokonca mierne korenené vďaka pridaniu aróm:
Sú dobré po rokoch a rokoch, ale nič sa nevyrovná ich „mladistvej“ príchuti. Najlepšie sa konzumujú k údenému mäsu a divine.
3. Burgundské vína, vyrobené z jedného druhu hrozna: Pinot Noir. Majú veľmi jemnú, ale konzistentnú textúru. Často obsahujú arómy čiernych čerešní, tabaku, húb a bobúľ. Najlepšie idem s lososom, hubami, jahňacím, kačacím a hovädzím mäsom.
4. Ostatné druhy suchého červeného vína: Zinfadel, Sangiovese, Nebbiolo, Petite Sirah, Barbera.
Polosuché červené víno
Polosuché červené vína sa často najlepšie hodia k výdatnému jedlu, pretože „tečú“ ľahšie ako suché, ale rovnako dobre doplnia chuť vášho jedla a zanechajú lahodnú arómu v ústach. Vyššie uvedený sortiment suchého červeného vína nájdete často v polosuchej verzii. Pre jemné arómy, ktoré si všimnú iba znalci, záleží často na regióne, odkiaľ víno pochádza, ale to už je vec „odborníkov“. Tu sú niektoré druhy polosuchých vín:
Podávajú sa vždy pri izbovej teplote (ideálne 17 - 21 stupňov Celzia) a výborne sa k nim hodia: lasagne, cestoviny s paradajkovou omáčkou, vyprážané mäso, korenené jedlá, grilovaná zelenina.
Polosladké a sladké červené víno
V prípade polosladkých vín je obsah cukru vyšší, zvyčajne kvôli doplneniu kyslosti a arómy vína (kandizované ovocie a kvety). Niektoré príklady polosladkých červených vín populárnych vo svete: Lambrusco, Brachetto D'Acqui, Regioto Della, Valpolicella.
Pokiaľ ide o sladké vína, majú túto chuť vďaka cukrom, ktoré po fermentácii zostávajú vo veľkom množstve v nápoji. Pretože tento proces sa nesmie ukončiť, sú zvyčajne slabší ako ich suché „sestry“. Najobľúbenejšie typy sladké červené víno sú:
- Porto víno, sortiment, ktorý pochádza z Portugalska a vždy sa pije ako dezert. Existuje tiež obohatená odroda tohto vína, aromatickejšia a konzistentnejšia. Víno Porto má viac alkoholu ako iné odrody červeného vína;
- Madeira, vyrobená z kombinácie červeného a bieleho hrozna. Existujú aj odrody Madeiry, ktoré nie sú sladké, ale najčastejšie sa sladké konzumuje - samozrejme, ako dezert;
- Marsala, ktorá je rovnako ako Madeira vyrobená z bieleho a červeného hrozna;
- Santo Rosso, jedno z najsladších vín, ktoré si môžete vychutnať, ktoré sa podáva výlučne ako dezert.
Teraz, keď viete viac o červené víno, zistite, koľko má kalórií a ako pomáha pri chudnutí!