Červený Snapper so sladkou zemiakovou kôrkou Recept EAT SMARTER

Kanica červená so sladkou zemiakovou kôrkou - ryba s chrumkavým povrchom, lahodne zaliata.

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné hodnoty

Pak choy je druh kapusty a má dosť jemnú chuť. Má vysoký obsah vitamínu C, betakaroténu, kyseliny listovej, železa a vápnika, ale má nízky obsah tukov a kalórií.

Kto sa radšej zaobíde bez alkoholu, môže ryžové víno nahradiť zeleninovým vývarom.

Vitamín A	1,1 mg	(138%)
Vitamín D	0 ug	(0%)	viac
Vitamín E.	4,3 mg	(36%)
Vitamín K	102,5 ug	(171%)
Vitamín B₁	0,1 mg	(10%)
Vitamín B₂	0,4 mg	(36%)
niacín	9,2 mg	(77%)
Vitamín B₆	0,6 mg	(43%)
Kyselina listová	187 ug	(62%)	viac
Kyselina pantoténová	1 mg	(17%)
Biotín	4,7 ug	(10%)	viac
Vitamín B₁₂	1,1 ug	(37%)	viac
vitamín C	61 mg	(64%)
draslík	906 mg	(23%)	viac
Vápnik	79 mg	(8.%)	viac
horčík	63 mg	(21%)	viac
železo	1,7 mg	(11%)	viac
jód	3 μg	(2%)	viac
zinok	0,7 mg	(9%)	viac
nasýtený tuk	2,3 g
kyselina močová	46 mg
cholesterolu	65 mg	viac

prísady

Prípravné kroky

Cibuľu a cesnak olúpte k omáčke. Nakrájajte na malé kocky spolu s dužinou ananásu.

V malom hrnci zohrejte 1/2 lyžice oleja. Cibuľu, cesnak a ananás podusíme na miernom ohni 2 - 3 minúty. Pridajte mirin, vývar, med, ocot, sójovú omáčku a škrob a za stáleho miešania priveďte k varu. Dusíme 2 - 3 minúty, potom odstavíme a necháme 15 minút vychladnúť.

Medzitým rybie filé opláchnite, osušte, niekoľkokrát paralelne poškriabajte kožu ostrým nožom a dochuťte soľou a korením. Batáty očistíme a nastrúhame. Zmiešajte s 1 lyžicou oleja a dochuťte soľou a korením.

Rybie filé položte kožou hore na plech na pečenie lemovaný pergamenom. Na filety rozložíme nastrúhaný sladký zemiak a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C (prúdenie 180 ° C; plyn: stupeň 3) asi 20 minút.

Medzitým pak choy očistíme a umyjeme a nakrájame na polovice pozdĺžne. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici. Fry pak choy v ňom na strednom ohni asi 4–5 minút.