Cesnak JETE CHYTREJŠIE
Cesnak: skvelá žiarovka, ktorá je všade zdravá! Všetko o cesnaku v znalostiach produktov EAT SMARTER.
Obsah
- Cesnaková infografika
- Čo by ste mali vedieť o cesnaku
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na cesnak
- Cesnak je taký zdravý
- Zdravie prospešné pre cesnak
- Tipy na prípravu cesnaku
Cesnaková infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o cesnaku
Cesnak je jednou z najstarších plodín na svete. Hľuza veľká, ktorá sa tiež nazýva Gruserich, Liebeswurz, Stinkerwurz, Knoflak alebo láskyplne Knofi, sa pestuje už viac ako 5 000 rokov. Hľuzy už používali starí Egypťania: Slúžila ako pohrebný dar pre faraónov a ako zdroj energie pre otrokov, ktorí stavali pyramídy.
Mimochodom, cibuľka cesnaku má v priemere dvanásť strúčikov.
ochutnať
Silné a pikantné a zároveň orechové a sladké: arómy prírodného zvýrazňovača chuti sú neporovnateľné. Je pevne zakotvený najmä v stredomorskej kuchyni.
Zvyčajne: čím viac, tým lepšie. Pre aioli, tzatziki & Co. sa často používa päť až desať prstov na nohách. Mimochodom: čerstvý cesnak je jemnejší ako sušený.
Naše obľúbené recepty na cesnak
Tu nájdete všetky recepty na cesnak.
Cesnak je taký zdravý
Sírne zlúčeniny póru majú antimikrobiálne, protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti a pôsobia proti všetkým druhom patogénnych útočníkov. Konkrétne to znamená: Cesnak predchádza prechladnutiu a chrípke a tým podporuje náš imunitný systém.
Silne zapáchajúce, siričité zložky strúčikov cesnaku obsahujú takzvané fytoncidy, prírodné antibiotiká, ktoré pôsobia proti patogénnym mikroorganizmom bez toho, aby zaťažovali ľudí vedľajšími účinkami. Zložka alicín v cesnaku je dokonca účinná proti baktériám a plesniam, ktoré sú odolné voči bežným liekom. Cesnak navyše chráni srdce a cievy, znižuje vysoký krvný tlak, cesnak reguluje hladinu tukov a cholesterolu a znižuje riziko vaskulárnych oklúzií, ako je trombóza.
Ale to nie je všetko: Cesnak umožňuje tráviacim šťavám voľnejšie prúdenie, reguluje črevnú flóru a pomáha proti plynatosti. Tieto takmer zázračné účinky cesnaku dokázalo veľké množstvo vedeckých štúdií. Koľko strúčikov cesnaku musíte zjesť každý deň, je kontroverzné. Tisícročná domnienka, že cesnak je dobrý pre milostný život, pre ženy aj pre mužov, je inšpirujúca. Nezdá sa to také čudné, pretože cesnak zlepšuje krvný obeh. Za týmto účelom vedci objavili v cesnaku látky podobné sexuálnym hormónom. Testovali vec na rybách a myšiach. A vďaka cesnakovým extraktom sa cítili erotickejšie.
Niektorí ľudia jednoducho nemôžu cítiť cesnak! Výdatný buket cesnaku je nevyhnutný, pretože cesnak bez zápachu nemá žiadny účinok. Pravidelná konzumácia cesnaku sa vám dostane dokonca aj pod kožu: Aj pot dostane mierne hrboľatú vôňu. Pre členov niektorých profesií (napr. Zubných lekárov, letušky, kozmetičky) je menu s cesnakom v gréckej reštaurácii bohužiaľ možné iba cez víkendy. Veľké množstvo cesnaku, konzumovaného v surovom stave, dráždi sliznice. Kto nie je zvyknutý, môže po jedle s niekoľkými strúčikmi cesnaku pocítiť bolesti žalúdka.
Našťastie, výhrady k vôni cesnaku už nie sú veľké. Ak máte radi cesnak a máte tiež poškodený metabolizmus tukov, vysoký krvný tlak, problémy so žilami alebo tvrdohlavé plesňové infekcie, mali by ste sa stravovať neobmedzene a konzumovať cesnak čo najčastejšie surový. Pretože sa pri varení z cesnaku stratia niektoré liečivé látky, môžete si pokojne vziať ďalší strúčik cesnaku, ak vám nejde len o chuť, ale aj o účinky cesnaku. Vyšetrovanie ukázalo, že každý, kto zje každý týždeň malú cibuľku s hmotnosťou okolo 50 gramov cesnaku, môže očakávať výrazné zlepšenie krvného obrazu.
Výpary po vychutnaní cesnaku môžu takmer spôsobiť, že vaši blížni vypadnú z borovíc. Môže za to esenciálny olejový alicín obsahujúci síru. Čo pomáha? Bohužiaľ nie proti skutočnej vlajke s cesnakom. Ale: Mlieko, čokoláda alebo čerstvá petržlenová vňať by mali krátkodobo neutralizovať zápach.