Cesnak pampushki, cereálie sú pre vás dobré; Ľahký a zdravý recept!
Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy. Prečítajte si moje pravidlá zverejňovania informácií.
Máme radi chlieb. Boli sme dve veci, ktoré by sme mali požiadať nášho svadobného hosťa, aby si urobil zásoby; Zemiaky a chlieb! Aká ukrajinská svadba je z chleba? Ukrajina je koniec koncov známa ako chlebový kôš Európy.
Hádajte, kto sa narodil na Ukrajine? Meeee ! Prosím, ignorujte ma Myslím, že sú to tie cesnakové pampušky (pahm-poosh-keeIdem do hlavy. Ďakujem, že ste sa so mnou podelili o vzrušenie. Dal by som ti pampušku, keby si tu bol predo mnou (extra cesnakový).
Pred podávaním receptu na chlieb by som chcel venovať trochu času lekcii o chlebe a vysvetliť, prečo je to pre vás dobré. Chlieb za tie roky dostal príliš veľa šupiniek, najmä pri všetkých nových stravovacích návykoch. Chcem, aby ste sa pozreli nad rámec „sacharidov“.
Lekcia 1: Aké zrná by som mal jesť? Ak je to možné, vyberte si celozrnné výrobky, a keď je to možné, nakupujte bio. Patrí sem celozrnný chlieb, celozrnný chlieb, quinoa, hnedá ryža, pohánka. Ktorému sa mám vyhnúť? Chcel som povedať biely chlieb, ale myslím si, že nemôžem nikdy povedať nie remeselnému chlebu Costca. Hovorme tomu moderovanie. Podľa USDA sa pokúste premeniť najmenej polovicu vašich zŕn na celé zrná.
Lekcia 2: Zrná sú dobré a chutné: Potravinová pyramída niekto? Podľa USDA by zrná mali tvoriť štvrtinu vašej stravy, pretože sú pre vás dobré. Je dôležité zvoliť správne zrná (pozri bod 3). Celozrnné výrobky obsahujú veľa základných živín, ktoré naše telo potrebuje, vrátane vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov. Nebojte sa, už nebudeme hovoriť o vláknine (vždy ma však vzrušuje význam vlákniny pre trávenie a „reguláciu“. Urobím to znova. Je to sestra vo mne!) .
Lekcia 3: Váš mozog potrebuje zrno: Čo? Potrebuje váš mozog sacharidy? Vedeli ste, že sacharidy sa menia na glukózu, aby dodali vášmu mozgu energiu? Ak sa teda rozhodnete stravovať s nízkym obsahom sacharidov, váš mozog môže vyčerpať potrebnú energiu. Nehovoriac o zrnách s vitamínmi B, ktoré sú dôležité pre to, aby váš mozog fungoval optimálne a zostal zdravý časom. Pozrite sa na túto stránku: GrainsForYourBrain.org. Obsahuje videá od doktorov, profesorov a výskumníkov. Aha, a objavila som tam niekoľko skvelých receptov od kuchárov a matiek.
Lekcia 4: Inteligentné stravovanie zŕn: Nakoniec jedzte svoje zrnká zodpovedne a zdieľajte všetky tieto dobré informácie s ľuďmi, ktorých máte radi 🙂
Zloženie na cesnakové pampušky:
2 1/4 šálky vlažnej vody 1/2 lyžice soli 1 1/2 lyžice cukru 2 lyžičky aktívneho suchého droždia (značka Red Star) 3/4 hrnčeka celozrnnej múky * Správne odmerané 3/4 hrnčeka ražnej múky (ak nemáte ražnú, celozrnnú múku) * Správne odmerané 3/4 šálky lepšie pre chlebovú múku plus 2 1/2 šálky lepšie pre chlebovú múku 2 lyžice repkového oleja a viac na mastenie pultu a panvice
* Prečítajte si náš jednoduchý videonávod, ako správne merať
Ingrediencie na polevu:
4 strúčiky cesnaku, 1 lyžička soli, 2 lyžice vody, 6 až 8 uncí slaniny nakrájaných na malé prúžky, 4 lyžice olivového oleja
Ako pripraviť cesnakové pampušky (buchty):
1. Vo veľkej mise s kuchynským riadom zmiešajte 2 1/4 šálky teplej vody, 1 1/2 lyžice cukru a 1/2 lyžice soli. miešajte, aby sa rozpustil.
2. 3/4 šálky pšeničnej múky, 3/4 šálky ražnej múky a 3/4 šálky chlebovej múky s 2 lyžicami droždia preosejeme do osolenej vody. Nevyhadzujte nič, čo v sitku zostalo (to je dobrá vec!). hoď ho do cesta. Šľaháme ich spolu, kým nie sú dobre premiešané. Necháme 2 hodiny kysnúť v teplej miestnosti a asi raz za hodinu cesto miešame. Bude to tryskať.
3. Pomocou nadstavca na háčik na cesto pridáme 1/2 šálky univerzálnej múky, kým nebude dobre premiešaná. Ak je to potrebné, misku zoškrabte. Primiešajte do zvyšku svojej múky (2 šálky) po jednej kopcovitej polievkovej lyžici, medzi jednotlivými lyžicami nechajte cesto rozpustiť múku (trvá to asi 20 minút).
4. Akonáhle je všetka múka zapracovaná, pridajte 2 lyžice repkového oleja. Necháme miešať ďalších 20 minút alebo kým sa cesto už nelepí na misku. Poznámka: po pridaní oleja bude vyzerať, akoby spadol zo stien, a potom bude pôsobiť lepkavejšie. Ku koncu vašich 20 minút sa pri mixovaní skutočne prestane držať na stenách.
Nechajte to tak a všetko sa podarí;). Ak je to okolo misky okolo 20 minút stále správne, pridajte ďalšiu kopcovitú lyžicu lepšej na chlebovú múku. Vyberte hák na cesto a nechajte ho v miske nekryté kysnúť, kým sa jeho objem nezdvojnásobí (45 minút).
5. Chlebníky, pult a prsty trochu namažte repkovým olejom a vylejte cesto na naolejovaný pult. Cesto zovrite na polovicu, aby ste rukami vytvorili dve časti. Každú časť znova a znova rozdeľte, až kým nebudete mať celkovo 30 rolí. Formy na pečenie ľahko vymastite olejom.
Na každú pripravenú panvicu dajte guľky cesta asi 2 cm od seba a nechajte ich kysnúť na pulte alebo vonku, keď sú zohriate na 2 1/2-násobok ich objemu (asi 1 1/2 hodiny - pozn. Ona: Stúpa rýchlejšie, keď je na teplom mieste
100˚F). Pečieme pri teplote 360 ° F 30 minút alebo kým nebudú buchty zlatisté.
6. Keď sa pečú buchty, pripravte si cesnakovú zmes: Do malej misky si vytlačte 4 strúčiky cesnaku a zmiešajte s 1 lyžičkou soli a 2 lyžicami vody. Nakrájajte si slaninu na malé prúžky a potom ju na suchej panvici duste do zlatista.
Zmes slaniny a cesnaku preložte do veľkej striebornej misy, vmiešajte 4 lyžice olivového oleja a žemle posypte cesnakom a slaninou, až kým nebudú vaše žemle lesklé. Žemle nechajte v miske a nechajte odkryté, kým žemle nevychladnú. Zvonka sú chrumkavé a vo vnútri také jemné. Budete ich milovať! Skúste si z toho na druhý deň pripraviť sendviče.
Ako môžete dosiahnuť, aby vaša rodina jedla zdravšie obilniny?
Cesnakové pampušky, chlieb je pre vás dobrý
Čas prípravy: 5 hodín
Celkový čas: 5 hodín 30 minút
Tento recept pripraví 30 roliek.
2 1/4
poháre
vlažná voda
3/4
pohár
ražná múka
Ak nemáte raž, pridajte celozrnnú múku
3/4
pohár
lepšie na chlebovú múku
plus 2 1/2 šálky lepšie na chlebovú múku
2
polievková lyžica
Repkový olej a ďalšie na mazanie pultu a panvice
Vo veľkej mise s kuchynským riadom zmiešajte 2 1/4 šálky teplej vody, 1 1/2 lyžice cukru a 1/2 lyžice soli. miešajte, aby sa rozpustil.
3/4 šálky pšeničnej múky, 3/4 šálky ražnej múky a 3/4 šálky chlebovej múky s 2 lyžicami droždia preosejte do osolenej vody. Nehádžte nič, čo je stále v sitku (je to dobré!). hoď ho do cesta. Spolu šľaháme, kým nie je dobre premiešané. Necháme 2 hodiny kysnúť v teplej miestnosti a asi raz za hodinu cesto miešame. Bude to tryskať.
Pomocou nadstavca na háčik na cesto pridáme 1/2 hrnčeka univerzálnej múky, kým nie je všetko dobre premiešané. Ak je to potrebné, misku zoškrabte. Primiešajte do zvyšku svojej múky (2 šálky) po jednej kopcovitej polievkovej lyžici, medzi jednotlivými lyžicami nechajte cesto rozpustiť múku (trvá to asi 20 minút).
Akonáhle je celá múka zapracovaná, pridáme 2 lyžice repkového oleja. Necháme miešať ďalších 20 minút alebo kým sa cesto prestane držať na miske. Poznámka: po pridaní oleja bude vyzerať, akoby zišiel zo stien, a potom bude vyzerať lepkavejšie. Ku koncu vašich 20 minút sa pri mixovaní skutočne prestane držať na stenách. Nechajte to tak a všetko sa podarí;). Ak sa to v miske stále dobre drží okolo 20. minúty, pridajte ďalšiu kopcovitú lyžicu lepšej na chlebovú múku. Vyberte hák na cesto a nechajte ho v miske nekryté kysnúť, kým sa jeho objem nezdvojnásobí (45 minút).
Chlieb, pult a prsty trochu namažte repkovým olejom a vylejte cesto na naolejovaný pult
Cesto zovrite na polovicu, aby ste rukami vytvorili dve časti. Každú časť znova a znova rozdeľte, až kým nebudete mať celkovo 30 rolí. Formy na pečenie ľahko vymastite olejom. Vložte guľky cesta asi 5 cm od seba do každej pripravenej panvice a nechajte ich kysnúť na pulte alebo vonku, keď sú zohriate na 2 1/2-násobok ich objemu (asi 1 1/2 hodiny - všimnite si, že budú stúpať rýchlejšie, ak je na teplom mieste
100˚F). Pečieme pri teplote 360 atF 30 minút alebo kým nebudú závitky zlatisté.
Keď sa pečú buchty, pripravte si cesnakovú zmes: do malej misky vytlačte 4 strúčiky cesnaku a zmiešajte s 1 lyžičkou soli a 2 lyžicami vody. Nakrájajte si slaninu na malé prúžky a potom ju na suchej panvici duste do zlatista.
Zmes slaniny a cesnaku preložte do veľkej striebornej misy, vmiešajte 4 lyžice olivového oleja a žemle posypte cesnakom a slaninou, až kým nebudú vaše žemle lesklé. Žemle nechajte v miske a nechajte odkryté, kým žemle nevychladnú. Tieto drdoly sú zvonka chrumkavé a zvnútra také jemné. Budete ich milovať! Skúste si z toho na druhý deň pripraviť sendviče.