Trans-tuky Tieto nezdravé jedlá spôsobujú, že sme chorí
Je lístkové cesto dobré alebo zlé pre naše telo? Povieme vám to.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Naozaj by sme nemali jesť sacharidy večer? Ako ovplyvňuje bielkovinový prášok metabolizmus? Čo prináša ketogénna strava? A koľko cukru je zdravé?
Ak tieto otázky položíte piatim rôznym odborníkom na výživu, dostanete päť odpovedí, niektoré z nich úplne odlišne. Nič nie je také zložité a individuálne ako výživa.
Čo sú trans-tuky?
Takmer všetci odborníci sa teraz zhodujú na jedinom bode: hydrogenovaným tukom, známym tiež ako trans-tuky, by ste sa mali rozhodne vyhnúť, pretože sú mimoriadne škodlivé pre naše zdravie.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
„Vznikajú pri konzervácii (tvrdnutí) nenasýtených mastných kyselín a nachádzajú sa v mnohých priemyselne vyrábaných potravinách,“ vysvetľuje odborník na výživu Prof. Dr. Thomas Kurscheid.
Tieto jedlá vás ochudobňujú
Transfigurované mastné kyseliny (skrátene trans-tuky) sú obsiahnuté napríklad v vyprážaných jedlách, hotových jedlách a priemyselnej zmrzline.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
„V minulosti margarín obsahoval aj veľa trans-tukov, ale teraz sa v ňom ťažko nájdu,“ vysvetľuje Dr. Kurscheid vo svojej novej knihe „Low Carb: Newest Stand“.
Trans-tuky: Bolo s tým spojených 500 000 úmrtí
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) teraz dokonca žiada ich úplný zákaz. Vidí jasnú súvislosť medzi týmito tukmi a zvyšujúcou sa úmrtnosťou v priemyselných krajinách - okolo 500 000 úmrtí na kardiovaskulárne choroby je každoročne spojených s trans-tukmi.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
„Pretože trans-tuky predčasne spôsobujú arteriosklerózu, sú už v USA zakázané. Toto sa, bohužiaľ, netýka Nemecka. EÚ v súčasnosti pracuje na horných hraniciach. “Preto teraz lekári hovoria dokonca o„ zabíjačských tukoch “.
Zabíjacie tuky: to je dôvod, prečo sú trans-tuky také nezdravé
Trans-tuky sú úplne nasýtené. "To ich robí pomaly a bráni im v vstupe do akýchkoľvek ďalších chemických zlúčenín - čo ich zase robí veľmi odolnými." Vďaka ich dlhej trvanlivosti ich uprednostňuje potravinársky priemysel - a ukladá ich naše telo. ““
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
So smrteľnými následkami: „Pretože bunkové membrány všetkých buniek nášho tela sú vyrobené z tuku, môžu sa tieto membrány stať hustými a nepružnými prostredníctvom metabolizmu tukov, ak je v našej strave príliš veľa zlých tukov.“.
Nikdy neohrievajte olej nad bodom dymu
DR. Thomas Kurscheid preto odporúča, aby sa tuk na vyprážanie nezohrieval na miesto zadymenia. Len čo olej na panvici vyfajčí, je už karcinogénny.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Tieto potraviny majú obzvlášť vysoký obsah tukov
V Nemecku v súčasnosti neexistuje ani medzná hodnota pre trans-tuky - iba odkaz na „nasýtené mastné kyseliny“ vo výživových informáciách poskytuje hrubý odhad, aký vysoký môže byť podiel trans-tukov.
DGE odporúča prijať z týchto tukov menej ako jedno percento potravinovej energie. Ženy by mali konzumovať iba ekvivalent asi dvoch gramov denne. Pre porovnanie: hamburger Mc Donalds obsahuje v priemere okolo 20 gramov.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ale v ktorých potravinách sa nachádza najviac trans-tukov? Prof. Dr. Gerhard Jahreis, vedúci katedry fyziológie výživy na univerzite v Jene, to skúmal podrobnejšie.
Podľa štúdie tieto potraviny obsahujú najviac trans-tukov:
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Tento zoznam sa z veľkej časti zhoduje s odporúčaním Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Neodporúča konzumovať tieto jedlá:
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
1. Pečivo: croissanty, koláče, sušienky, šišky
2. Rýchle občerstvenie: hranolky, pizza, hamburgery
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
3. Hotové jedlá: suché polievky, strúhanka na mrazenom kuracie a rybie filé
4. Cukrovinky a občerstvenie: zemiakové lupienky, popcorn, krekry, tyčinky z granoly
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies