Cesnak - priaznivé účinky
Cesnak je trváca rastlina, ktorá pochádza zo Strednej Ázie, ale dnes sa pestuje v mnohých krajinách. Časť použitá na získanie doplnkov výživy, ktorá je predmetom tohto článku, je podzemie. To neznamená, že listy cesnaku nie sú zdravé. „Hlava“ cesnaku pojme až 20 strúčikov cesnaku a každé „šteňa“ váži asi jeden gram.
Cesnak sa ako potravina a liek používa už tisíce rokov, údaje o jeho použití pochádzajú z doby, keď sa v Egypte začalo pracovať na pyramídach. Používalo sa na boj alebo prevenciu vnútorných alebo vonkajších infekcií a na prevenciu gangrény.
Cesnak sa v súčasnosti používa na prevenciu srdcových chorôb vrátane aterosklerózy, znižovania hladiny cholesterolu a krvného tlaku v krvi, posilňovania imunitného systému a prevencie rakoviny.
Ak chcete zistiť, koľko kalórií má cesnak a aké ďalšie látky obsahuje, môžete použiť tento odkaz.
Účinky konzumácie cesnaku
Alicínu sa už dávno pripisujú priaznivé účinky cesnaku, Posledné štúdie však preukázali, že účinky cesnaku neprodukuje iba táto látka, ale aj ďalšie zlúčeniny cesnaku vrátane určitých zlúčenín obsahujúcich síru. Môžu predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam a niektorým typom rakoviny.
Cesnak obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Antioxidanty sú látky, ktoré neutralizujú škodlivé zlúčeniny nazývané voľné radikály. Voľné radikály môžu spôsobiť mnoho chorôb vrátane srdcových chorôb, rakoviny, Alzheimerovej choroby atď. Antioxidanty obsiahnuté v cesnaku môžu znižovať účinky voľných radikálov na telo a predchádzať tak chorobám, ktoré sú nimi spôsobené.
Ďalej nájdete vedecké údaje o účinnosti cesnaku pri prevencii alebo liečbe chorôb.
Mnoho štúdií ukazuje, že cesnak môže znížiť riziko srdcových chorôb, ako sú infarkt myokardu a ateroskleróza. Znižuje riziko srdcových chorôb, pretože zriedi krv a znižuje krvný tlak (o 5-8%).
Aj keď staré štúdie preukázali, že cesnak môže znižovať hladinu cholesterolu v krvi, nové, dobre vykonané štúdie nedokázali tento účinok preukázať.
Predbežné štúdie tiež ukazujú, že cesnak môže zabrániť prechladnutiu, spôsobiť rýchlejšie zotavenie a chrániť telo pred účinkami ťažkých kovov.
Pokiaľ ide o rakovinu, štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia cesnaku znižuje riziko rakoviny. V in vitro (laboratórnych) testoch cesnak ničí rakovinové bunky. In vivo (v tele) posilňuje imunitný systém a pomáha telu ničiť rakovinové bunky.
Štúdie na rôznych populáciách naznačujú, že ľudia, ktorí konzumujú viac čerstvého alebo vareného cesnaku, majú oveľa nižšie riziko vzniku rakoviny žalúdka, hrubého čreva a pažeráka. Vedci, ktorí sa zamerali na sedem štúdií, zistili, že ľudia, ktorí jedli veľa surového alebo vareného cesnaku, mali o 30% nižšie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva ako ľudia, ktorí nejedli alebo nejedli veľa. Tento účinok sa nezistil pri použití potravinových doplnkov obsahujúcich cesnak.
Veľmi rozsiahla štúdia uskutočnená v Iowe tiež analyzovala, koľko zeleniny, ovocia a cesnaku skonzumuje 41 000 žien. Výsledky ukázali, že ženy, ktoré často konzumovali zeleninu, ovocie a cesnak, mali o 35% nižšie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva ako iné kategórie žien. Tento výsledok však nemožno celkom pripísať cesnaku, pravdepodobne však tiež výrazne prispel k zníženiu rizika rakoviny.
Uskutočnili sa tiež tri klinické skúšky hodnotiace potenciál cesnaku pri prevencii alebo liečbe rakoviny.
Prvá štúdia uskutočnená na 5 000 ľuďoch ukázala, že mierna konzumácia znižuje riziko rakoviny (všetky formy) o 33% a rakoviny žalúdka o 52%.
Nasledujúca štúdia (vykonaná na ľuďoch s prekanceróznymi léziami) nedokázala preukázať, že cesnak znižuje počet prípadov rakoviny.
Posledná štúdia uskutočnená v Japonsku na ľuďoch s prekanceróznymi léziami ukázala, že znižuje riziko prekanceróznych alebo rakovinových formácií.
Dôkazy teda 100% neukazujú, že cesnak predchádza rakovine, ale väčšina naznačuje tento účinok.
Ďalšími priaznivými účinkami konzumácie cesnaku sú červy (Ascaris lumbricoides) şa zmiernenie močových príznakov u ľudí s opuchom prostaty (benígna hyperplázia prostaty). Tieto výsledky sú predbežné a v prípade červov sa uskutočňovali iba v laboratóriu, a nie na ľuďoch.
Malá štúdia tiež zistila, že cesnak môže pri lokálnej aplikácii znížiť veľkosť nádorov pri rakovine kože.
Americký národný onkologický inštitút neodporúča doplnky výživy na prevenciu rakoviny, ale uznáva, že cesnak je zelenina, ktorá môže mať v tomto ohľade priaznivé účinky.
Zdroje cesnaku
Ako si myslím, že si dokážete predstaviť, najlepším zdrojom je čerstvý a varený cesnak, existujú však aj iné formy, v ktorých sa dá nájsť. Cesnak nájdete aj vo výživových doplnkoch vyrobených z mrazeného, sušeného, za studena sušeného cesnaku atď. Existujú aj doplnky obsahujúce cesnakový olej a extrakt z odležaného cesnaku.
Priaznivé účinky závisia od typu použitého produktu a výživové doplnky väčšinou nedokážu udržať všetky látky v čerstvom cesnaku. Preto sa odporúča jesť cesnak čerstvý alebo v jedle. Čerstvý cesnak má najpriaznivejšie účinky a odporúčame konzumovať cesnak v tejto forme (ak nemáte podmienky, ktoré by ho mohli zhoršiť).
Surový alebo varený cesnak?
Ako už bolo spomenuté vyššie, väčšina priaznivých účinkov cesnaku sa pripisuje alicínu. Tvorí sa v cesnaku, keď je krájaný, drvený alebo žuvaný v dôsledku enzýmu prítomného v jeho bunkách, ktorý sa uvoľňuje v čase zničenia. Pri tepelnej úprave cesnaku sa teda tento enzým deaktivuje a vytvára sa len veľmi málo alicínu, čo zmierňuje priaznivé účinky cesnaku.
Varením sa zničí schopnosť cesnaku produkovať alicín. Existuje však metóda, pomocou ktorej môžete cesnak pripraviť, aby mal obsah alicínu podobný ako tepelne neupravený cesnak.
Aby ste podporili produkciu alicínu, musíte cesnak nakrájať alebo drviť 45 minút pred varením. Akonáhle to urobíte, môže byť cesnak uvarený s minimálnymi stratami alicínu.
Varený cesnak však obsahuje aj ďalšie prospešné zlúčeniny a aj keď ho nevaríte vyššie uvedenou metódou, stále si zachovávate niektoré z jeho vlastností.
Kontraindikácie
V prípade detí sa neodporúča užívať doplnky výživy obsahujúce cesnak alebo čerstvý cesnak. Zavádzanie do jedla by malo predstavovať problém iba v prípade detí, ktoré majú rôzne podmienky, ktoré sa tým môžu zhoršovať. Problém je v tom, že vedci zatiaľ nenašli bezpečnú dávku pre deti.
Pretože účinky nie sú známe, neodporúča sa jesť cesnak počas tehotenstva.
Vedľajšie účinky konzumácie cesnaku môžu byť: tráviace ťažkosti, nadúvanie, nepríjemný zápach tela a podráždenie alebo poranenie pokožky.
V prípade konzumácie výživových doplnkov obsahujúcich cesnak boli hlásené ďalšie vedľajšie účinky: bolesť hlavy, únava, strata chuti do jedla, závraty, alergické reakcie atď.
Cesnak môže zriediť krv, a preto sa neodporúča používať ho súčasne s podávaním liekov, ktoré majú rovnaký účinok, alebo pred chirurgickým zákrokom.
Ľudia trpiaci problémami so štítnou žľazou alebo vredmi by sa mali pred konzumáciou cesnaku alebo doplnkov výživy, ktoré ho obsahujú, poradiť s odborníkom.
Cesnak môže vzájomne pôsobiť s niekoľkými liekmi (liekmi na liečbu tuberkulózy, antikoncepčnými prostriedkami, liekmi na zriedenie krvi, liekmi na liečbu HIV/AIDS, ibuprofénom atď.), Takže pokiaľ sa liečite, je vhodné poradiť sa s lekárom skôr, ako začnete konzumujte cesnak alebo doplnky výživy, ktoré ho obsahujú.
Boli hlásené závažné vedľajšie účinky, ktoré presahujú 400 mg/kg telesnej hmotnosti/deň (približne 25 gramov čerstvého cesnaku denne).
závery
Blahodarné účinky cesnaku sú veľa a neobmedzujú sa iba na tie, ktoré sú uvedené v tomto článku. Považovali sme však za potrebné predstaviť iba tie najdôležitejšie aspekty a článok zbytočne nepredlžovať (už príliš dlho). Ďalšie informácie nájdete v nižšie uvedených zdrojoch. Aby ste mali úžitok z účinkov tejto rastliny, snažte sa jesť cesnak čerstvý alebo v potrave, nie v doplnkoch výživy.