Leaky Gut - Tipy na výživu - KetoUp Blog

TESNÉ DOBRÉ JEDLO

ketoup

Pretože pri syndróme deravého čreva črevná bariéra v tenkom čreve prepúšťa nielen vodu a potrebné živiny do krvi, ale aj látky, ktoré tam nepatria a ktoré by sa skutočne mali vylučovať stolicou (toxíny, plesne, plesňové toxíny, neúplne stráviteľné častice), sa musia postihnutí pri výbere jedla ubezpečiť, že sú čerstvé a prírodné, neošetrené a vhodné pre črevá.

Pri výbere mäsa a rýb/morských plodov sa osobitne odporúčajú tuniak, losos, hovädzie a jahňacie mäso. Ale to isté platí aj tu: Musí to byť ekologické! Inak s konvenčným mäsom s diskontným príjmom kŕmite svoje telo antibiotikami a rastovými hormónmi, ktorými boli zvieratá predtým liečené. Absolútny zákaz, ak chcete liečiť svoje telo a ďalej ho nepoškodiť.

ČERSTVÉ A ODCHODENÉ PRÍRODNÉ

S čerstvými a prírodnými potravinami myslíme jedlo, ktoré nám príroda necháva: Surové a nenáročné na spracovanie v hotových jedlách obohatené o množstvo konzervačných látok, dochucovadiel a farbív, najmä cukru. Všeobecne platí, že čím je zoznam zložiek dlhší, tým je produkt menej prírodný. Napríklad nenájdete zoznam prísad na mrkve alebo hlávke šalátu - sú čerstvé a prírodné.

To neznamená, že odteraz tu bude iba surová strava. Naopak: Väčšina jedál je oveľa ľahšie stráviteľná, keď sú v pare alebo uvarené na zahryznutie ako surové. Spotreba surovej stravy sa dá jemne a pomaly zvyšovať, ak chcete. Večer je lepšie úplne sa vyhnúť surovej strave, pretože je ťažko stráviteľná.

Zásadou teda je jednoducho kúpiť čerstvé jedlo, ktoré si sami pripravíte. „Čerstvé a prírodné jedlá“ (čisté stravovanie) neznamená nič iné.

Existuje niekoľko výnimiek z polotovarov, ktoré je možné konzumovať bez váhania. Odporúča sa vyhľadať dôveryhodného potravinového partnera, ktorý ponúka iba vysoko kvalitnú a základnú kvalitu a kde je rovnako kvalitné jedlo. Obchod KetoUp je toho ukážkovým príkladom.

KVALITA POTRAVÍN

Okrem toho zohráva veľmi dôležitú úlohu aj kvalita jedla. Malo by to byť vždy (a to neplatí iba pre Leaky Gut a pre deti) byť ekologické. Biopotraviny pochádzajú zo zaručeného ekologicky kontrolovaného pestovania, pestujú sa bez použitia chemicko-syntetických pesticídov, umelých hnojív a/alebo splaškových kalov a tiež nie sú geneticky modifikované. Rastúce ovocie a zelenina koniec koncov absorbujú všetky tieto látky a nakoniec ich berieme so sebou. Dlhodobé dôsledky použitých liekov väčšinou ani neboli preskúmané a predvídané - a preto, aby bola črevná bariéra opäť neporušená, nie sú určite užitočné. Najmä v prípade syndrómu deravého čreva si treba uvedomiť, že všetky tieto látky môžu nerušene vstupovať do krvi. Skutočné zlepšenie alebo úľava by sa vtedy nemali očakávať.

Priateľský? PROBIOTICKÉ A PREBIOTICKÉ POTRAVINY!

V rámci deravej črevnej diéty by sa malo klásť dôraz na potraviny vhodné pre črevá. Pod pojmom potraviny priateľské k črevám rozumieme probiotické a prebiotické jedlá. Probiotické potraviny obsahujú živé mikroorganizmy, ako sú bifidobaktérie a laktobacily (baktérie mliečneho kvasenia). Prebiotické potraviny zvyčajne obsahujú veľa inulínu, nestráviteľného sacharidu (vlákniny), ktorý slúži ako potrava pre probiotické zárodky, aby sa mohli množiť. Optimálna je preto zmiešaná strava probiotických a prebiotických potravín. Takto dodáte svojmu črevu presne to, čo potrebuje na regeneráciu črevnej flóry.

Tu je niekoľko príkladov probiotických a prebiotických potravín:

Probiotické potraviny:

  • jogurt
  • kefír
  • maslo
  • Kvark
  • Kyslá kapusta/šťava z kyslej kapusty
  • Mišo
  • Nakladané uhorky
  • Jablčného octu
  • syr
  • Kimči

Prebiotické potraviny:

  • brokolica
  • Pór
  • cesnak
  • Cibuľa
  • Kozia brada
  • špargľa
  • artičoky
  • Čakanka
  • Koreň púpavy
  • ľanové semienko
  • Mandle

Ďalšie potraviny, ktoré majú priaznivý vplyv na črevá:

  • Výrobky z kokosu (žiadny cukor z kokosových kvetov!)

Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCFA) umožňujú obzvlášť ľahké strávenie

  • Spravidla kvasená zelenina

Obsahujú organické kyseliny, ktoré vyrovnávajú hodnotu pH v čreve a baktérie, a tým jemne podporujú črevo. Kyslá kapusta a kimchi sú známe príklady fermentovanej zeleniny. Aj iná zelenina však môže byť dobre fermentovaná, napríklad napríklad avokádo a cuketa

  • Semená vlašských orechov a chia

Obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú protizápalové účinky

TESNÁ DOBRÁ A KETOGÉNNA DIÉTA

Ako ste sa už dozvedeli v časti 2 našej série KetoUp Leaky Gut, ketogénna diéta sľubuje najrýchlejší proces hojenia syndrómu deravého čreva. Prečo je to presne tak? Toto je ľahké a rýchle vysvetliť:

Ketogénna strava sa zameriava na vysoko kvalitné čerstvé potraviny a vylučuje presne tie „potraviny“, ktoré vyvolávajú alebo ďalej vyvolávajú syndróm netesnosti v čreve, ako sú cukor a sacharidy (ktoré sa nakoniec tiež metabolizujú na cukor).

Tí, ktorí dodržiavajú ketogénnu stravu, môžu dôsledne implementovať liek Leaky Gut na úplné vyliečenie. Dobrým príkladom toho je sám zakladateľ KetoUp Manuel Eisbrenner, ktorý sa zbavil Leaky Gut nielen ketogénnou stravou, ale aj rôznymi alergiami. Jeho príbeh je inšpiratívny a motivujúci zároveň.

NECHAJTE DOBRÉ RECEPTY PRIAMO Z KETO KUCHYNE

  1. RECEPT: VÝŽIVOVÁ KOSTIA ALEBO RASTLINNÁ VÝCHODA

Vývary z kostí a zeleniny sa nepili dlho nadarmo, keď je ľuďom zle a je im zle. Tieto domáce polievky sú plné vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú regulovať tráviaci systém a podporujú imunitný systém.

KOSTNÉ NARODENIE

Čas prípravy: cca 48 hodín

Porcie: Cca 1 - 1,5 l (približne 4 - 6 porcií)

  • 500 g hovädzích kostí
  • 1 ½ l vody
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 2 cibule, nahrubo nasekané
  • 1 šálka mrkvy, nahrubo na kocky
  • 1 šálka póru, nahrubo na kocky
  • 2 bobkové listy
  • 2-4 vetvičky čerstvého rozmarínu a ďalších čerstvých byliniek, ak chcete
  • 2-4 strúčiky cesnaku
  • Morská soľ a čierne korenie čerstvé z mlyna, podľa chuti

príprava

  1. Rúru predhrejte na 200 stupňov a plech vyložte papierom na pečenie. Na plech dajte hovädzie kosti a povarte ich 40 minút.
  2. Vyberte hovädzie kosti z rúry a vložte ich do veľkého hrnca s vodou.
  3. Pridajte ocot a nechajte 30 minút lúhovať pri izbovej teplote.
  4. Vložte zeleninu do hrnca s 1 lyžicou najlepšieho olivového oleja a krátko ju priveďte k varu. Potom znížime teplotu a dusíme na miernom plameni.
  5. Penu z vývaru odstráňte (zlikvidujte) počas prvých 2 - 3 hodín.
  6. Nechajte vývar dusiť celkom 48 hodín. Potom prepasírujte cez sitko.
  7. Hotový vývar preložíme do horúcich opláchnutých pohárov, necháme ich vychladnúť a odložíme do chladničky na uskladnenie.

Info: Vývar sa v chladničke stáva rôsolovitým, preto ho pred pitím treba krátko zahriať. Potom do horúceho vývaru pridajte korenie alebo korenie čerstvými bylinkami a korením.

Vývar je samozrejme vhodný aj ako základ pre ďalšie jedlá.

trvanlivosť: 1 týždeň v chladničke

Tip 1: Vývar je vhodný na zmrazenie.

Tip 2: Ak lyžicu odvarujete a chcete trochu „zahryznúť“, pridajte si do svojho domáceho vývaru jednoducho grizzly občerstvenie Beef Jerkys! Rôzne príchute „Burn Baby Burn“, „Cracked Pepper“, „Garden Greens“, „Lemon Ginger“ a „Original“ poskytujú ďalšiu rozmanitosť! Samozrejme bez cukru, konzervantov a farbív a absolútne dobre znášaný,

Tip 3: Ak nemáte čas, môžete použiť kvalitný bio hovädzí vývar alebo voliteľne bio kurací vývar - kvalitné bio bujóny pôsobia tiež upokojujúco na črevá a sú ľahko stráviteľné.

ZELENINOVÝ VÝVAR

Čas prípravy: Maximálne 2 hodiny

Porcie: 1-1,5 l polievka (4-6 porcií)

  • 2 zväzky polievkovej zeleniny, nahrubo nakrájané na kocky
  • 100 g šampiňónov, napr. Šampiňónov - nahrubo na kocky
  • 2 cibule, nahrubo nasekané
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 zväzok petržlenu a byliniek podľa želania (napr. 1 zväzok ľubovníka) - nahrubo nasekaný
  • 1 lyžička soli
  • 2 bobkové listy
  • 2 klinčeky
  • 1 lyžička horčičných semiačok
  • 1 polievková lyžica olivového oleja

Príprava:

  1. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a zalejte 1,5 l vody.
  2. Privedieme k varu a potom znížime teplotu a dusíme domäkka 1 hodinu.
  3. Liatu hmotu prelejte cez jemné sitko a hotovú nalejte do pohárov, ktoré boli opláchnuté horúcou vodou.

Info: Vývar chutí dobre ako ľadovo vychladený nealkoholický nápoj, okorenený niekoľkými kvapkami citrónovej/limetkovej šťavy alebo tabasca a čerstvo mletého korenia, aj ako horúci nápoj medzi nimi.

Vývar je samozrejme vhodný aj ako základ pre ďalšie jedlá.

trvanlivosť: 1 týždeň v chladničke

Tip 1: Vývar je vhodný na zmrazenie.

Tip 2: Ak nemáte čas, môžete použiť kvalitný bio zeleninový vývar - kvalitné bio bujóny pôsobia tiež upokojujúco na črevá a sú ľahko stráviteľné.

  1. RECEPT: Losos s čerstvými bylinkami a ZELENÁ LISTOVÁ ZELENINA

Losos dodáva telu vysoko kvalitné bielkoviny a zdravé tuky. Zelená listová zelenina obsahuje veľa cenných minerálov, vitamínov, horkých látok, chlorofylu a ďalších dôležitých zložiek, ktoré udržujú naše zdravie.

Čas prípravy: 20 minút

Porcie: 2

Pre lososa

  • 2 filety z lososa
  • 1 ČL kokosovej múky
  • 2 lyžice petržlenovej vňate, čerstvo nasekané
  • 1 polievková lyžica olivového oleja, panenský
  • Morská soľ a korenie podľa chuti

Na šalát

  • 2 šálky rukoly alebo jahňacieho šalátu
  • 1/4 cibule, nakrájame na tenké krúžky
  • Šťava z 1 citróna
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • 1 polievková lyžica olivového oleja, panenský
  • Morská soľ a korenie podľa vkusu

príprava

  1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
  2. Filety z lososa pokvapkáme olivovým olejom a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
  3. V miske zmiešajte kokosovú múku, petržlenovú vňať, soľ a korenie. Potom vmasírujte rukami do lososa.
  4. Pečieme lososa v rúre asi 15 minút.
  5. Medzitým si pripravíme šalát: Šalát umyjeme a zvyšné ingrediencie zmiešame do dresingu.
  6. Na šalát poukladajte šalát a podávajte s lososom.
  1. RECEPT: ČERVENÝ KOKOSOVÝ KURÍ (THAJSKÝ)
    Čerstvo vyrobené kokosové mlieko je nielen jemne aromatické, ale obsahuje aj veľa zdravých mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú obzvlášť dôležité v ketogénnej strave pre tých, ktorých postihuje Leaky Gut.

Čas prípravy: asi 45 minút

Porcie: 2-3

  • 1 cibuľa, nakrájaná na tenké prúžky
  • 1 hrsť húb alebo iných húb na štvrtky
  • 1 kúsok galangalu veľký ako palec (alternatívne: zázvor), tenký plátok
  • 1 hrsť cherry paradajok, rozpolená
  • 1 šálka vareného kuracieho mäsa, kúsky veľké ako sústo
  • 1 šálka kokosového mlieka
  • Morská soľ podľa chuti
  • 350-500ml vody
  • 1 polievková lyžica zelenej kari pasty
  • Nejaký koriander
  • Nejaký kokosový olej

príprava

  1. Vo veľkom kastróle na strednom ohni zohrejte kokosový olej a cibuľu sparte.
  2. Pridajte huby a orestujte ich. Pridajte galangal alebo zázvor a niekoľko minút ich opekajte.
  3. Celé to vyglazujte kokosovým mliekom. Dochutíme trochou soli a karí pasty.
  4. Pridajte tiež vodu. Potom pridáme zvyšné suroviny (okrem koriandra). Dusíme niekoľko minút.
  5. Polievku odstavte zo sporáka a vložte do vhodnej misy. Posypeme nadrobno nasekaným koriandrom.