Cesta za poznaním do krajiny mlieka a medu - okrúhlice - varného kolotoča
Dobré poludnie drahí!
Najskôr by som sa chcel veľmi pekne poďakovať! Posledný týždeň mám s mojím Cesta za poznaním do krajiny mlieka a medu začala s témou amarantu a som neskutočne šťastná za všetky vaše milé a pozitívne slová! Dakujem dakujem dakujem!
Na svojej malej plavbe poznávaním do krajiny mlieka a medu by som sa chcel predstaviť ešte neznámym ingredienciám a spoznať rozmanitosť vynikajúcich jedál, ktoré ponúkame.Možno by som mohol dať jednému alebo druhému z vás chuť objavovať v kuchyni nové veci.
Ale teraz k veci: dnes je to o tých, ktoré ešte v mojom jedálničku neexistovali Okrúhlica.
Cvikla nie je skutočne „in“, dá sa kúpiť každý rok, ale aspoň väčšina mladšej generácie nevie, čo s touto zeleninou robiť. Jedným z dôvodov je to, že v čase hladu v Nemecku sa v niektorých prípadoch jedlo iba okrúhlice, a preto boli následne odstránené z jedálnička mnohých. V takzvanej repovej zime 1916/1917 počas prvej svetovej vojny dokonca vyšli kuchárske knihy z repíka s receptami na repkové rezne, repkovú kávu a koláče z repíka.
Skutočnosť, že repa bývala jedlom chudobného človeka a používala sa toľkými rôznymi spôsobmi, ma priviedla k zvedavosti a stačilo mi zistiť viac o okrúhlej repke.
Čo to však vlastne repa je?
Repa je poddruh repky, ktorá je v sezóne od septembra do mája. Má vzrušujúcu kvalitu prijímania takmer všetkých chutí. V závislosti od ovocia alebo zeleniny, s ktorými sa repa spracováva, získa túto chuť.
Cvikla zaujme skvelým výživovým obsahom a má tiež veľmi nízky obsah tuku. S obsahom vody nad 80 percent je zimná zelenina jednou z najmenej kalorických koreňových zeleniny.
Viac informácií o repe nájdete v potravinovom slovníku.
A kde si môžete kúpiť repu?
V súčasnosti nájdete okrúhlicu v každom dobre zásobenom supermarkete a na týždennom trhu.
Pomocou okrúhlice v kuchyniRepu môžete použiť surovú, napríklad nastrúhanú v šaláte. Podľa mňa chutia ako sladký kaleráb v surovom stave, takže si ich musíte obľúbiť. Okrúhly okrúhlice sa väčšinou konzumujú varené, varené alebo vyprážané na panvici. Za týmto účelom je olúpaný a potom nakrájaný na tyčinky alebo kocky.
Musím sa spoznať kvôli Repík so zázvorom na základe receptu od Jamieho Ollivera z toho súčasného Jamie rozhodol. Zázvor rovnako milujem, o mojich zázvorových sušienkach už viete. Tiež si myslím, že myšlienka dať takú jednoduchú zeleninu s koriandrom a kurkumou, že istá kopa, je skvelá.