Cestovanie v čase výživou - PDF na stiahnutie zadarmo
1 Cesta časom prostredníctvom výživy Zmena jedla bmel.de
3 Obsah Pohodlne zabalené Stres pri chudnutí Hlad a podvýživa Medzinárodné na tanieri Sporák pre ľudí Otázky životného prostredia Tuková medzera Stena je preč Zemiaky a zemiaky znova a znova Zdravé a organické Vlna jedla sa dnes valí Neuveriteľná rozmanitosť 43
7 Vedeli ste? Ľudový sporák Elektrina je na vzostupe. Stále viac žien v domácnosti v meste oceňuje výhody elektrických spotrebičov, ako sú vysávače a žehličky. Volksherd, uvedený na trh v roku 1928, je určený na hromadný nákup. Dodávka elektrickej energie však zatiaľ neumožňuje široké použitie elektrických prístrojov. BArch, Plak, Grafiker, Ernst Dohrn 1918 Školáci zhromažďujú tuky Za účelom získavania oleja a tukov sa prijímajú neobvyklé opatrenia: Školáci sú vyzvaní, aby zbierali ovocné jamy, bukové orechy a iné ovocie obsahujúce olej a tuky. Na farmách, školách a vo verejných budovách sú umiestnené špeciálne navrhnuté reklamné plagáty, ktoré apelujú na nemeckú mládež, aby si plnila svoje vlastenecké povinnosti
10 Vedeli ste? Zemiaky a zemiaky znova a znova Strava v povojnovom období je veľmi jednostranná. Vtip karikatúru tejto jednotvárnosti: Manžel: Čo je dnes k jedlu? Manželka: zemiaky. Manžel: A čo s tým? Manželka: vidličky. Ignaz Böckenhoff LWL mediálne centrum pre Vestfálsko 1940 Muckefuck a ďalšie náhrady Počas vojny boli skutočné kávové zrná vzácnosťou. Pije sa náhradná káva vyrobená z jačmeňa alebo žaluďov, známa ako muckefuck. V súčasnosti existuje čoraz viac náhradiek kávy vyrobenej z mrkvy alebo zemiakov. Existujú aj náhrady za džem: náhradný džem sa varí napríklad z okrúhlice
13 Vedeli ste? Stres pri chudnutí Čo sa dnes deje? Najlepšie nič! Zatiaľ čo niektoré ešte hodujú, iné skôr hladujú: v polovici 60. rokov sa anorexická modelka Twiggy stala módnym idolom aj v Nemecku. Juergen/obrázky na časovej osi 1955 Prvé hotové výrobky Mrazené potraviny sa po prvýkrát predstavia na potravinovom veľtrhu Anuga v roku 1955. Prvé mrazené výrobky prichádzajú do nemeckých supermarketov a v roku 1958 prvé konzervované ravioly
15 ddrbildarchiv.de/süddeutsche Zeitung Foto 1966 Lahôdky v NDR na tanieri V sedemdesiatych rokoch dobyli tanty západných Nemcov rožky mletého mäsa z USA, pizze z Talianska a exotické ovocie. V NDR sa ruské jedlá a ovocie a zelenina konzumujú z ich vlastnej záhradky s pridelenými kvótami. Od roku 1966 existujú takzvané obchody s lahôdkami pre veľmi žiadané potraviny. Ponúkajú sa hlavne potraviny a luxusný tovar (pochúťky), ktoré pochádzajú hlavne z výroby NDR, napríklad exportné predmety a zriedka dostupný tovar. Ale existujú aj vybrané západné produkty, ako je káva alebo Coca-Cola. Z hľadiska ceny sú tieto tovary výrazne vyššie ako v prípade bežného bohatého obchodného bruška a bodovej stravy.V priebehu bohatej spoločnosti a rozširovania hotových jedál obezita rastie. Bestseller Dobrý deň, bodová diéta je tu v roku 1969 a spustila tak diétnu vlnu. Hans Enzwieser/Süddeutsche Zeitung Foto 28 29
18 V roku 1960 bolo možné kúpiť iba 24 mrazených výrobkov, v roku 1980 už viac ako 400. Veľmi obľúbené sú aj hotové jedlá v plechovkách, zmesi na pečenie, prášky na výrobu omáčok alebo dezerty. Mikrovlnka si nachádza cestu do západonemeckých kuchýň. Rýchle občerstvenie je čoraz populárnejšie. Vedel si? Tí, ktorí si to môžu dovoliť, by radi zdôraznili svoje vysoké spoločenské postavenie na večierkoch neobvyklými a obzvlášť drahými jedlami, ako sú morský rak, kaviár, hľuzovky a šampanské. Najvyšší čas začať boj proti librám! Mnoho nádejí na pomoc od výrobkov s nízkym obsahom kalórií: V roku 1983 sa na západonemecký trh FAST FOOD versus Bio dostalo spolu s mnohými ďalšími svetelnými výrobkami svetlo Cola. Mikrovlnná rúra sa stala štandardným prístrojom v nemeckých domácnostiach. Vďaka nemu sú čoraz populárnejšie aj rýchle občerstvenie a hotové výrobky. Okrem toho rastie záujem spotrebiteľov o celé potraviny a biopotraviny. istockphoto.com/doram 34 35
19 Múr je preč V zjednotenom Nemecku sa bývalé poľnohospodárske výrobné družstvá menia na poľnohospodárske družstvá. Najmä v USA sa vyvíjajú geneticky modifikované odrody bavlny, sóje a kukurice, ktoré sa čoskoro tiež budú pestovať a uvádzať na trh. Geneticky modifikované plodiny sa v Nemecku nepestujú. Nemecká strava je čoraz medzinárodnejšia. Obzvlášť populárna je ázijská kuchyňa. Sushi a thajské jedlá si našli cestu k širokým vrstvám obyvateľstva v 90. rokoch. Málo času na jedenie: Kvôli zvyšujúcej sa mobilite práce pracuje len pár odborníkov tak blízko domova, že tam môžu stráviť obednú prestávku. Pre čoraz viac detí sa škola končí až popoludní. Toľko centier dennej starostlivosti, škôl a spoločností ponúka interné stravovanie. Spotreba ovocia a zeleniny v Nemecku sa v priebehu rokov zvýšila. Keďže pochádza zo všetkých častí sveta a je k dispozícii po celý rok, výber stále rastie. Zlepšili sa aj podmienky skladovania
20 Vedeli ste? Zdravé a ekologické Kríza BSE a obrazy priemyselného poľnohospodárstva v médiách zvyšujú povedomie o dôležitosti ochrany spotrebiteľa a dobrých životných podmienok zvierat. Ekologické poľnohospodárstvo je čoraz dôležitejšie, v Nemecku sa zavádza jednotná organická pečať. BMEL 1992 Označenia pôvodu EÚ, či už norimberský perník alebo Durínsky Rostbratwurst: V roku 1992 Európska únia zaviedla chránené označenia pôvodu. Toto je určené na ochranu a propagáciu tradičných a regionálnych potravín. Medzi značky kvality patria: g. U. (chránené označenie pôvodu), g. G. A. (chránené zemepisné označenie) a g. t. S. (zaručená tradičná špecialita)
22 Neuveriteľná rozmanitosť Hip foodies prenasledujú výstrelky ako surové jedlo, paleo, čisté stravovanie alebo hybridné jedlo; Individualita je tiež veľmi dôležitá, pokiaľ ide o stravovanie. Každý, kto si to môže dovoliť, si môže vybrať z neskutočnej ponuky jedál. Dobre prezentované jedlá v reštaurácii, varené jedlá alebo kreatívne občerstvenie sú vyfotografované pomocou smartfónu a zdieľané s priateľmi na online platformách. Pre spotrebiteľov je však čoraz dôležitejšie aj to, ako sa potraviny vyrábajú, odkiaľ pochádzajú a ako sú na tom hospodárske zvieratá v stajniach. Výzva na označovanie dobrých životných podmienok zvierat je čoraz hlasnejšia. BMEL/Ruthe Zuntz 2008 Podporuje sa zdravá výživa a viac pohybu. Cieľom národného akčného plánu je zlepšiť stravovacie a pohybové správanie Nemcov do roku 2020. Cieľom akčného plánu IN FORMY ministerstva výživy a zdravotníctva je zabezpečiť, aby dospelí žili zdravšie a aby sa deti naučili, ako sa správne stravovať a ako správne cvičiť.