Cestoviny iba v cheat dňoch - voľný text
Diéty bývali úprimnejšie. Nie, skutočne: až do 90. rokov bolo pre nich hlavné oklamať telo bez prísľubov spásy, aby sa stalo štíhlejším. Vedeli ste, že toto úsilie bolo nezdravé, ale bola to studená vojna a v dňoch pred všeobecným nukleárnym zánikom ste chceli nosiť aspoň svoje obľúbené rifle.
"Seru na to!" Povedali si a volali sa Bodo.
Najpopulárnejší prostriedok na potlačenie chuti do jedla v anglicky hovoriacom svete sedemdesiatych rokov sa volal „AYDS“ a maskoval lokálne anestetikum benzokaín v pralinkovej forme (nechýbala ani príchuť arašidového masla), ktoré otupovalo jazyk a hrdlo a tým aj túžbu po chutných veciach; „AYDS“ navyše obsahoval amfetamín PPA, ktorý bol v súčasnosti z veľkej časti stiahnutý z trhu s drogami. Ľudia sa pravdepodobne cítili naozaj dobre, keď si dali „AYDS“! Prinajmenšom do epidémie AIDS v osemdesiatych rokoch, ktorá po rebrandingu na „Diet Ayds“ nepriniesla obnovenie značky, viedla k ukončeniu tejto ušľachtilej anorektiky. Nuž!
Na chudnutie ste však nemuseli nevyhnutne používať anorektiká - v 70. rokoch minulého storočia už existovali diéty. A aké. Napríklad Scarsdaleova diéta, ktorá vyžadovala, aby ste počas dvoch týždňov obmedzili denný príjem energie na 700 až 1 000 kalórií. Stravovanie bolo prísne predpísané - každý deň sa začalo šálkou kávy alebo čaju (ktoré bolo možné osladiť nekalorickými náhradami cukru), plátkom hrianky a grapefruitom. Scarsdaleova diéta bola mimoriadne populárna a dodnes zostáva populárnou nárazovou diétou pre zúfalcov. Jeho vynálezca, americký kardiológ Herman Tarnower, sa nemohol dlho tešiť z veľkého úspechu svojej práce: jeho priateľka ho v roku 1980 postrelila. Vtipy sú zrejmé, ale neurobila to preto, lebo bola hladná, a preto nevrlá, alebo preto, že musela každý deň jesť hrozný grapefruit; bol to akt žiarlivosti.
Minimálna úroveň nasýtenia
Stereotypný obraz grapefruitových dietetikov známy z filmov a seriálov z 80. rokov pravdepodobne nevyplýva iba zo samotnej Scarsdaleovej diéty - hollywoodska strava už toto neoblomné citrusové ovocie predstavila v 30. rokoch (grapefruity sú pomaranče, ktoré nikdy nezažívajú lásku, a preto ich V centre pozornosti je mládež v pouličných gangoch, prepadávajúce klementínky zo súkromných škôl). Bolo to zbožné želanie, že grapefruity obsahujú enzýmy spaľujúce tuky, takže sa museli jesť pred každým jedlom. Vyzýva tiež na denné obmedzenie kalórií podobné tým, ktoré platí pre Scarsdaleovu diétu, a z nejakého dôvodu bolo zakázané jesť bielu cibuľu. Na začiatku roku 2000, krátko po svojom návrate s albumom Fever, Kylie Minogue označila hollywoodsku stravu za svoju „tajnú zbraň“!
V Scarsdaleovej aj hollywoodskej strave hrajú grapefruity rovnakú rolu pod rôznymi zámienkami: ich tekutina by mala umožniť hladujúcim minimum sýtosti, aby mohli prežiť agóniu svojho stavu. Toto je populárny staromódny diétny trik, ale žiadny ho nedokončil ako diéta s kapustovou polievkou. Jeho korene nie sú známe - možno sa datujú do čias prvej svetovej vojny, ale možno sa jedná iba o mylne braný vážne faxlorecký vtip z 80. rokov - ktorý vysvetľuje množstvo jeho aliasov: „Miracle Soup Diet“, „The Skinny“, „ Armádna kapustová polievka “,„ Letušková diéta “alebo„ Diéta Dolly Parton “. Mimochodom, Dolly to naozaj dokázala, ale až po prečítaní časopisu existuje dieta pomenované po nej. Považovala to za dobré znamenie?
Keď už sme pri spevákoch, Beyoncé si vzala Master Cleanse Diet za svoju úlohu v Showgirls, šťavovej diéte zo štyridsiatych rokov, ktorá bola pôvodne určená na pomoc žalúdočným vredom a v súčasnosti sa predáva ako „detoxikačný“ zdravotný režim, aj keď je to hrôzostrašné. Preháňadlo inferno je: Šťava na pitie sa skladá z vylisovaných citrónov, javorového sirupu a korenia.
Chcel by som čeliť námietke, že všetky diéty, ktoré som doteraz popísal, ponúkajú iba nezdravé krátkodobé riešenia: Diéty, ktoré si vyžadujú dlhodobé a údajne zdravé zmeny stravovacích návykov, nie sú v žiadnom prípade lepšie. Prísľub záchrany paleo diéty súvisí s požiadavkou, aby sa človek stravoval ako človek z doby kamennej. Je potrebné vynaložiť určité úsilie, aby ste zistili, že menej hlúpe ako predstava, že grapefruity majú magické vlastnosti. Aj makrobiotická strava, ktorá zakazuje elektrické sporáky a boxy Tupperware, má lepšie predajné ihrisko: Iggy Pop.
Využívanie životného prostredia
Údajná radikálnosť týchto celoživotných diét je ich hlavnou marketingovou vlastnosťou. Domovské stránky propagujúce paleo diétu koketujú s vysokými nákladmi, ktoré očakávajú tí, ktorí si ju zvolia: Človek by mal len zvážiť, aké dôležité je pre neho zdravie človeka. Požiadavky makrobiotickej stravy sú podobne dekadentné: Koľko rodín v Nemecku môže každý deň hľadať miestnu zeleninu a miso pastu a ako im vysvetlíte, že z dôvodu jin-jangu sa zaobchádzajú bez špargle, baklažánu alebo špenátu musím? Ketogénne diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov - pôvodne lekárske diéty pre epileptikov - si vyžadujú dlhodobú ochotu mučiť sebapoškodzovanie (nie, nepreháňam to: toto je absolútne výstižný výraz pre život, v ktorom sú cestoviny, zemiaky alebo ryža luxusom predstavujú zriedkavé „cheat days“).
Niečo iné robí tieto dlhodobé diéty ešte tmavšími ako čudná show nárazových diét: Zatiaľ čo tieto druhé diéty sledujú nesúhlasný reflex pred vlastným odrazom, dlhodobé diéty sú výsledkom pohľadu na svet. Všetci propagujú, že obyvatelia prvého sveta - pretože sa obracajú iba na nich - by boli otrávení industrializáciou ich stravy. Na rozdiel od moderných hnutí „životnej reformy“ sa však radikálne neodvracajú od údajne toxického sveta - naopak, využívajú výhody svojej prosperity. Nečítal som jedinú kritickú vetu o obludnom využívaní životného prostredia, ľudí a zvierat, na ktorých je naša zhltnutá existencia založená na jedinej domovskej stránke alebo v jednej knihe, ktorá propaguje niektorú z dlhodobých stravovacích foriem. Ľudia namiesto toho iba predstierajú, že cukor a hotové jedlá sú nezdravé - neviem si predstaviť zhustenejšiu reakciu na skutočné hrôzy, ktoré sprevádzajú našu stravu. Celá rana asketizmu a sily vôle týchto diét je v konečnom dôsledku iba príznakom veľmi častých nadmerných požiadaviek uniknutia kapitalizmu.
Oscar Wilde povedal, že milovať seba samého je začiatkom celoživotného románu - diéty sú nešťastím neúspechu. Sú víťazstvom nepohodlia, odovzdaním protirečenia, že to, čo chcete (hranolky), nie ste vy je dobré pre vás (kvôli trans-tukom); Diéty sú po rozchode novým hlúpym účesom, ktorý sa sťahuje do Berlína. Sú to unáhlená chvála nového vzťahu (konkrétne s tofu), ktorý končí sklamaním (kvôli páleniu záhy a hlasným plynom) - a hanbou naplnenou úzkosťou, keď sa človek musí v istej chvíli priznať priateľom, že ste boli príliš drzí. Diéty: predstavenie ľudskej schopnosti nenávidieť sa; sa snaží zmierniť základné napätie prostredníctvom magického grapefruitu alebo vitalizmu z doby kamennej.
Nikto nepotrebuje diétu. Takmer každému stokrát povedali rodičia a priatelia, aby viac cvičili, plávali, bicyklovali, behali, pumpovali, hrali basketbal a futbal; človek by mal jesť s mierou, viac zeleniny a menej mäsa, piť viac vody a menej cukru; človek by mal žuť pomaly namiesto toho, aby bol ako hysterický Pacman. Každý vie - a napriek tomu cíti, že kríza je pre zdravý rozum príliš veľká. Oslobodenie prostredníctvom uhoľnej polievky musí prísť.
Už sa neviem dočkať ďalšieho trendu. Možno niečo s nivou?
Nechcete nechať ujsť žiadny voľný text? K dispozícii je spravodaj. Môžete sa prihlásiť na odber tu.