Cestoviny s jahňacím merguez a hríbmi - Elle Republic

merguez

Bolo to znova a naozaj som potreboval výdatné jedlo. Pre mňa to závisí od počasia a situácie. V Kanade to nazývame „pohodlné jedlo“. Pre mňa to zvyčajne znamená, že musím pripraviť cestovinové jedlo. Cestoviny s jahňacím merguezom a hríbikmi netrvajú dlhšie ako 30 minút. Jahňacie fúzy a hríby sa k sebe hodia úžasne.

Merguez, pikantná jahňacie klobása

Merguez je severoafrická klobása. Je pikantné a veľmi chutné s jahňacím mäsom. V Európe a najmä vo Francúzsku sa hodí k stredomorským príchutiam. Vo Francúzsku sa často používa na grilovanie. Vtedy som ju prvýkrát objavil, keď som navštívil Leu, moju kamarátku z Vancouveru, ktorá istý čas žila vo Francúzsku. To bol pre mňa chuťový zážitok. Ale buďte opatrní: Merguez nie je mierna klobása, ale veľmi horúca a korenistá, pretože je dochucovaná množstvom papriky a ďalších horkých prísad, ako sú rasce, červené chilli papričky alebo harissa. Pridajte sumak, fenikel, cesnak a niekedy tiež koriander.

Mali by ste sa tiež opýtať mäsiara, aké mäso používa. Niekedy je to zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Beriem iba s jahňacím!