Cestoviny s kuracím mäsom, červeným vínom a sušenými paradajkami
publikácia Corinna 28. februára 2017 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.
Bezlepkové cestoviny s lahodnou omáčkou: Okrem kuracej pečene obsahuje omáčka trochu červeného vína a domácu pastu zo sušených paradajok, olivového oleja a tymiánu. Perfektné nedeľné jedlo!
Keď som ešte žil v Mannheime (a jedol som bežné cestoviny), s Leonom sme radi chodili z času na čas do Casa della Pasta, aby som si tam mohol vychutnať obed. Počas týždňa sú v čase obeda dve rôzne cestovinové jedlá s najlepšími domácimi cestovinami. Moje najobľúbenejšie: cestoviny s kuracím mäsom. Je teda najvyšší čas na recept z kuchyne Schüsselglück!
Kuracie od nosa po chvost: Z kuracej pečene a kuracích drobov
Bez lahodných cestovín, keď som bol študentom, by som asi nikdy neprišiel s myšlienkou vyvinúť cestovinový pokrm s kuracím mäsom. V súlade s filozofiou medzi dvoma nosmi som zistil, že príliš málo sa varí s vnútornosťami ako údajnými odpadovými produktmi. Pravidelne končíme kuracím mäsom v tlakovom hrnci, keď má prísť domáci kurací vývar, a vnútornosti sú nielen veľmi zdravé, ale aj chuťovo rozmanitejšie ako kuracie prsia, ktoré bývajú nudné.
Cestoviny s kuracím mäsom, červeným vínom a sušenými paradajkami
Súčasťou cestovinovej omáčky je okrem kuracej pečene aj pohár červeného vína a domáca pasta zo sušených paradajok, olivového oleja a tymiánu. Omáčka je super jednoduchá a som presvedčený, že ju potešia aj skeptici.
Obzvlášť vynikajúce s kukuričnými cestovinami
Čo je to však recept na cestoviny bez správnych rezancov? Keď som pôvodne vyvíjal recept, pripravil som ho so zeleninovými rezancami z kalerábu. Super chutné a bez výhrad odporúčané, ak chcete mať nízky obsah sacharidov.
Keď sme sa pred dvoma týždňami na BIOFACHe stretli s našim susedom Cemalom z PPury, tentokrát nás svrbeli prsty, aby sme vyskúšali jeho remeselnícke kukuričné cestoviny. PPURA sľubuje bezlepkové cestoviny, ktoré nenahrádzajú cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice, ale sú samy o sebe skvelé. Alespoň fettucíny prešli testom produktu Schüsselglück: Super vynikajúce - vyskúšajte ich!
ikona príborov
ikona priečinka
ikona instagram instagram
ikona pinterest pinterest
ikona facebook facebook
ikona tlače tlačiť
ikona štvorca štvorca
Cestoviny s kuracím mäsom, červeným vínom a sušenými paradajkami
- Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
- Pripravte: 5 min
- Varenie: 20 min
- Celkový čas: 25 min
- Porcie: 2 porcie 1 x
- Diéta: Bez lepku
Stručný popis
Bezlepkové cestoviny s lahodnou omáčkou: Okrem kuracej pečene obsahuje omáčka aj červené víno a domácu pastu zo sušených paradajok, olivového oleja a tymiánu.
prísady
- 300 g kuracej pečene
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 150 ml suchého červeného vína
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Pre paradajkovú pastu:
- 30 g sušených paradajok
- 100 ml horúcej vody
- 20 ml olivového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu, trhané
- Cestoviny (ja som použila bezlepkové kukuričné cestoviny)
- strúhané peccorino (voliteľné)
Manuálny
- Najskôr sa pripraví paradajková pasta. Za týmto účelom vložte sušené paradajky do vysokej nádoby a zalejte ich horúcou vodou. Pridajte olivový olej, soľ a natrhaný tymián (štýly sú príliš drevité, najmä v zime) a tyčovým mixérom urobte omáčku. Odlož bokom.
- Dajte na cestovinu vodu s trochou soli a cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na kocky a restujte na troche olivového oleja. Kuraciu pečeň rozotrite, nakrájajte na kocky a pridajte do panvice.
- Hneď ako kuraciu pečeň prepečiete, deglaďte ju červeným vínom a duste, kým sa neodparí alkohol a tekutina sa trochu nezredukuje. Ďalej pridáme paradajkovú pastu, premiešame a okoreníme.
- Nakoniec do omáčky pridáme trochu cestovinovej vody, cestoviny scedíme, zmiešame s omáčkou v panvici a rozdelíme na dva taniere. Nakrájajte na to nejaké peccorino a užívajte si!
Vybavenie
Tipy a poznámky
Ako alternatíva k bezlepkovým cestovinám jedlo chutí aj s kalerábovými rezancami.
Nutričné hodnoty
- kcal: 699
- Tuk: 26 g
- Sacharidy: 63 g
- Bielkoviny: 39 g
Vyskúšali ste recept?
Pripojte mi odkaz @schuesselglueck na Instagram - alebo mi nechajte komentár pod blogovým príspevkom. teším sa!