Cestoviny s omáčkou a fašírkami - recepty od Tea; s kuchyňa
Dnes spolu varíme veľkonočný recept s omáčkou a fašírkami. Keď uvidel film „S fašírkami prší“, pred pár rokmi ma Luca požiadal, aby som pripravil cestoviny s omáčkou a fašírky s parmezánom. Odvtedy sú jeho obľúbencami a keď má ťažký deň, keď je smutný alebo unavený, viem, že mu týmto jedlom robím veľkú radosť a zakaždým sa na neho usmievam 🙂 Tentokrát robíme fašírky v talianskom štýle, pretože majú parmezán a veľa bylín a patria medzi najchutnejšie fašírky, aké som kedy vyrobil, v kombinácii hovädzieho a morčacieho mäsa.
Cestoviny s omáčkou a mäsovými guľkami - užitočné tipy
Okrem toho sa s vami chcem podeliť o jedno zo svojich tajomstiev pre „najviac fašírok“! Zistil som, že pre fašírky je ideálne dať cibuľu na strúhadlo namiesto krájať. Cibuľa na strúhadle má úžasnú arómu a ja ju pridávam do fašírok so šťavou, ktorú zanecháva. Robia ich šťavnatejšími a voňavejšími! Vyskúšajte prosím túto možnosť vo svojich receptoch na fašírky a môžete mi poďakovať po J Navyše fašírky roky nevyprážam, vždy ich pečiem v rúre na 180 ° C, kým nie sú pekne opečené zo všetkých strán a kým sú v rúre, niekoľkokrát ich obrátim a plech poriadne pretrepem. Aj keď robia kuracie, hovädzie alebo morčacie fašírky a vychádzajú suchšie ako tie, ktoré sme bravčové a vyprážané, vždy ich podávam s takouto omáčkou alebo rančovou omáčkou a sú perfektné.!
Suroviny na veľkonočný recept s omáčkou a fašírkami
- 400g mletého hovädzieho mäsa
- 300 g mletého morčacieho mäsa (morčacie prsia alebo kombinácia pŕs a stehien)
- nastrúhaná červená cibuľa
- zväzok najemno nasekanej petržlenovej vňate
- ručne nasekané listy bazalky
- hrsť čerstvého, nadrobno nakrájaného špenátu
- 3 plátky bieleho bagelu, bez škrupiny, namočené v mlieku a veľmi dobre bežia
- Lisom prešli 3 strúčiky cesnaku
- 4 čajové lyžičky zmesi korenia pre bravčové mäso (recept nájdete TU)
- 2 vajcia
- 100g čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie podľa chuti
- 400 g Veľkú nocpodľa výberu
V zásade sú to všetko ingrediencie na fašírky. Musíme len vymiesiť veľmi homogénne zloženie. Možno by som mal ísť do časti užitočných tipov na veľkonočný recept s omáčkou a fašírkami: nemiešajte zloženie s drevenou lyžicou alebo špachtľou. Nie! Miesime veľmi dobre ručne, že? Takto získate najhomogénnejšie zloženie pre fašírky. Masové guľky vymodelujte a vložte do pekáča, na papier na pečenie alebo na silikónovú fóliu. Pečieme ich v horúcej rúre na 180 ° C, 30-35 minút alebo kým nezhnednú. Počas tejto doby plech dvakrát vyberte a poriadne ho pretrepte, aby sa fašírky rovnomerne upiekli.
Suroviny na omáčkový recept Cestoviny s omáčkou a fašírkami:
- 2 lyžice olivového oleja
- nadrobno nakrájanú bielu cibuľu
- strúhanú mrkvu
- kúsok zeleru nastrúhaný
- Lisom prešli 2 strúčiky cesnaku
- lyžička: tymian, oregano, bazalka, rozmarín
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 500 ml paradajkovej pasty
Na veľkej panvici podusíme cibuľu, kým nebude lesklá. Pridajte mrkvu a zeler, povarte ich 1-2 minúty s cibuľou a trochou soli. Soľ pomáha udržiavať zeleninu v horení. Všetko uhasíme paradajkovou pastou. Pridajte zvyšok prísad, dobre premiešajte. Omáčku necháme 20 - 25 minút prevrieť na veľmi malom ohni. Ochutnáme z času na čas a podľa preferencií dochutíme soľou, korením alebo bylinkami. Keď je omáčka hotová, vložíme fašírky, premiešame a necháme v omáčke prevrieť.
Varíme naše obľúbené cestoviny, krátke alebo dlhé, ako vám káže srdce. Samozrejme, na obrázku vyzerá oveľa lepšie položiť cestoviny a navrch dať paradajkovú omáčku s fašírkami. Ale v skutočnosti sú cestoviny oveľa lepšie, ak ich zmiešame s omáčkou. To znamená, že ich uvaríme a bez toho, aby sme ich vypustili a opláchli studenou vodou, ich vyberieme priamo z vody, v ktorej sa varili, a prelejeme ich omáčkou. Dobre premiešame a dáme na taniere.
To bol asi náš recept na Cestoviny s fašírkovou omáčkou a úprimne dúfam, že sa vám páči rovnako ako nám. Alebo ... modlite sa ... rovnako ako Lukáš! 🙂 Byť najlepší!