Cestoviny sú prospešné pre stravu
Veľká noc si možno získala zlú povesť. Nový výskum naznačuje, že cestoviny - najmä rezance (v tejto štúdii) - vám môžu skutočne pomôcť pri chudnutí.
Mierna konzumácia cestovín môže súvisieť s nižšou pravdepodobnosťou vzniku všeobecnej a brušnej obezity, uzavreli vedci po analýze údajov od tisícov Talianov.
„Naše údaje ukazujú, že vychutnávanie cestovín podľa individuálnych potrieb prispieva k zdravšiemu indexu telesnej hmotnosti, menšiemu obvodu pása a lepšiemu pomeru pása k bokom,“ hovorí hlavný autor štúdie George Pounis.
Predchádzajúci výskum podporil výhody stredomorskej stravy pre zdravie srdca, ktorá predstavuje skôr spôsob stravovania, nie konkrétny stravovací plán. Zameriava sa na ovocie, zeleninu, obilie, fazuľu, hrášok a olivový olej okrem rýb a hydiny.
Vedci, ktorí stoja za novou štúdiou, sa však dozvedeli veľmi málo informácií o tom, ako cestoviny - tiež základné výrobky zo stredomorského regiónu - ovplyvňujú zdravie. Veria, že tento objav túto prázdnotu vyplňuje.
„Konzumácia cestovín, na rozdiel od viery mnohých ľudí, nie je spojená s priberaním, ale naopak,“ dodal Pounis v tlačovej správe.
Mnoho ľudí v posledných rokoch zo strachu pred priberaním vylúčilo zo svojej stravy špagety, rezance a iné druhy cestovín. Je možné, že nová štúdia prinúti Američanov a ďalších ľudí revidovať svoje názory.
Pounis a kolegovia z IRCCS Neuromed v talianskom Pozzilli analyzovali výsledky dvoch rozsiahlych štúdií, do ktorých bolo zapojených viac ako 23 000 Talianov. Jedným z nich bol projekt Moli-Sani, do ktorého boli zapojení občania regiónu Molise - tesne pod strednou polovicou Talianska. Druhým bol Taliansky prieskum výživy a zdravia, ktorý skúma stravovacie návyky vo všetkých regiónoch Talianska.
Vedci nespomenuli, koľko cestovín môžete zjesť bez toho, aby ste pribrali. S priberaním sa v skutočnosti spája preháňanie.
„Obézna populácia bola staršia a mala nižšie socioekonomické postavenie, mala vyšší obvod pása a bokov a pomer bedra a bokov a konzumovala viac cestovín (gramov za deň) ako účastníci s normálnou hmotnosťou alebo nadváhou,“ napísal autor. riaditeľka Licia Iacoviello a jej kolegovia podľa CNN.
Na základe tohto výskumu by však ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, nemali vylúčiť cestoviny, uviedol Iacoviello, vedúci laboratória pre molekulárnu a výživovú epidemiológiu v Inštitúte Neuromed.
„Hovoríme o základnej zložke talianskej stredomorskej tradície a nie je dôvod sa ich vzdať,“ dodal Iacoviello. Dodala, že stredomorská strava konzumovaná s mierou a vrátane cestovín „je prospešná pre zdravie“.
Ako jesť cestoviny bez priberania
Keď hovoríme o cestovinách, je tiež dôležité, ako ich konzumujeme, nielen množstvo alebo čas, ktoré ich podávame.
Takto by sme mali jesť cestoviny, aby sme si udržali svoju postavu:
- Cestoviny sa dajú jesť ako studený šalát spolu s prísadami ako tuniak, kukurica, fazuľa alebo paradajky.
- Cestoviny s červenou omáčkou môžete jesť s kajenským korením, aby sa urýchlil metabolizmus a stimulovalo spaľovanie kalórií.
- Cestoviny je možné variť na troche olivového oleja namiesto masla.
- Namiesto klasických cestovín sa odporúča zvoliť si celozrnné.
- Cestoviny budú ochutené korením a korením, nie nezdravými omáčkami.
- Veľká noc sa bude jesť na obed, nie na neskorú večeru.