Indický guláš so zemiakmi a hráškom - videorecept JamilaCuisine
prísady
- ▢ 600 g zemiakov
- ▢ 200 g organického zeleného hrášku Bonduelle
- ▢ 30 g zázvoru
- ▢ 3-4 strúčiky cesnaku
- ▢ 3-4 lyžice oleja
- ▢ 2 lúpané paradajky
- ▢ 2 feferónky
- ▢ 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
- ▢ 1 polievková lyžica sladkej papriky
- ▢ 1 čajová lyžička kurkumy
- ▢ 1/2 čajovej lyžičky garam masala
- ▢ 1/2 čajovej lyžičky chémie
- ▢ 1/2 zväzku petržlenovej vňate
- ▢ trochu soli
Spôsob prípravy
Výživa
Vyskúšali ste tento recept? Sledujte ma na @JamilaCuisine alebo označte #jamilacuisine!
Indická tocanita so zemiakmi a hráškom je ideálne, keď už neviete, čo by ste varili, a chceli by ste vyskúšať niečo nové. Pravda je, že po marockej kuchyni mám najradšej indickú kuchyňu. Milujem zmesi korenia a som do toho absolútne šialená maslo kuracie. Mne sa to tak páči, že si myslím, že to robím týždenne. Odkedy som objavila indické príchute, nemohla som si pomôcť a nevyskúšala som ich v kuchyni. Našťastie pre mňa na trhu ľahko nájdem korenie, takže je oveľa jednoduchšie priblížiť sa autentickej indickej chuti.
Pretože je leto a teplo bez neho, vybral som sa pripraviť indický guláš so zemiakmi a hráškom. Je tzv aloo matar a je to vegetariánske jedlo, čo znamená, že neobsahuje žiadne zložky živočíšneho pôvodu. Pretože má veľa korenín, chuť sa líši od prívarkov, na ktoré sme zvyknutí. Ako každé indické jedlo, aj tento guláš je zvyčajne veľmi pikantný. Keďže nemám rád korenené jedlá, horkú papriku som nahradil sladkou. Ešte som dala 2 feferónky, ale nechala som ich celé, aby som jedlo neokorenila príliš zle.
Ako pripraviť indický guláš so zemiakmi a hráškom?
Indický guláš musí mať okrem korenia aj zmes cesnaku a zázvoru. Pripravila som pastu z paradajok, cesnaku a zázvoru, ktorú som zmiešala s jemne okorenenou cibuľou. Korenie je nevyhnutné a potrebujete ich, aby ste jedlu dodali špecifickú indickú chuť. Všetky však nájdete veľmi ľahko. Na hrach som použila organický hrášok od Bonduelle, zdravé a neošetrené chemikáliami. Zemiaky boli červené, také, ktoré si počas varenia veľmi dobre držia tvar a sú veľmi chutné. Dobré sú akékoľvek varené zemiaky, aj malé, celé zemiaky.
Zemiaky sa uvaria v pikantnej a sviežej omáčke a na záver pridáme hrášok. Po predvarení môžete dať petržlen alebo koriander, ak chcete. Rozhodol som sa pre petržlenovú vňať, ale väčšinou som dal zelený koriander. Mám rada jeho chuť a perfektne sa hodí k indickým jedlám. Bohužiaľ to nie je po chuti každému. Je veľmi chutný, voňavý a je vyrobený veľmi rýchlo. Môžete podávať s jogurtom alebo jednoducho ako také. Ak máte radi zeleninové jedlá, pozývam vás vyskúšať môj recept uvaríme fazuľu s cesnakom ako parmezán. Je vynikajúci a pripravuje sa veľmi rýchlo a ľahko!