Cestoviny tak; sk 12 kreatívnych receptov f; r k; Východná rezancová omáčka; en
Foto: Matthias Liebich
Existuje nespočetné množstvo omáčok, vďaka ktorým je cestovinové jedlo veľmi výnimočné. Program BILD der FRAU pre vás pripravil 13 najlepších receptov.
Skvelé jedlá z cestovín sú desiatkou! Či už vegetariánske, s mäsom alebo rybami - pre každú chuť a preferenciu existuje vhodná omáčka. Program BILD der FRAU pre vás pripravil 13 najlepších receptov.
Aj vy ste vášnivým fanúšikom cestovín? Potom ste zvyčajne rozmaznaní na výber, pretože pokiaľ ide o omáčky, môžete nechať svoju kreativitu voľný priebeh. Máte dnes radšej mäso alebo zeleninu? Nech si vyberiete čokoľvek - máme tu dvanásť obzvlášť kreatívnych nápadov na cestovinové omáčky dať dohromady pre vás.
Omáčky na cestoviny: s týmito receptami to nikdy nebude nudiť!
1. Ohnivý kapar arrabbiata
Pre 4 osoby:
Olúpte a na kocky nakrájajte dva strúčiky cesnaku. Restujeme na 2 lyžiciach rozpáleného klíčkového oleja do svetlohneda. Pridajte 35 g opraženej cibule, 4 lyžice paradajkovej pasty a 1 čajovú lyžičku chilli vločiek, krátko opečte.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Vmiešajte 800 ml zaváraných paradajok (plechovka) a povarte ich asi päť minút. Omáčku dochutíme soľou, korením, zmiešame s 50 g čiernych olív (bez kôstok) a 30 g kapary.
Príprava: približne 35 minút Na porciu: približne 200 kcal, 13 g F, 9 g KH, 11 g E.
Nemáte tak radi kapary? Potom sa sem pozrite - tu je recept na originálnu penne all'arrabiata.
2. Jogurt a bylinkový krém s kúskami rybieho filé
Pre 4 osoby:
400 g bieleho rybieho filé s 3 lyžicami citrónovej šťavy, soľou a korením a 100 ml bieleho vína ich zalejte a marinujte na malom plechu asi 20 minút. Potom zakryté papierom na pečenie vo vyhriatej rúre (Elektrický sporák: 180 ° C, prúd: 160 ° C, plyn: stupeň 2) Varíme asi 13 minút. Pyré z listov byliniek (napr. Kôpor, petržlen, bazalka, kerblík, koriander) pretlačte, 20 g špenátových listov, 3 žĺtky, 150 ml tekutého masla a 150 g jogurtu.
Omáčku husto vyšľaháme v kovovej miske nad teplým vodným kúpeľom, ochutíme soľou a korením. Zložte ryby.
Príprava: približne 45 minút Na porciu: približne 420 kcal, 34 g F, 3 g KH, 26 g E.
3. Smotanová omáčka s kuracím mäsom a zeleným korením
Pre 4 osoby:
Dve filety z kuracích pŕs umyte, osušte, nakrájajte na prúžky, dochuťte soľou a korením. Olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a strúčik cesnaku. Zahrejte 2 lyžice oleja. Na ňom asi päť minút orestujte kocky kuracieho mäsa, cibule a cesnaku. Vyberte z panvice a udržujte v teple.
Do panvice dáme 150 ml zeleninového vývaru alebo bieleho vína a 150 g šľahačky, trochu zredukujeme. Polovicu zväzku estragónu umyte a nakrájajte. Pridajte kuracie prsia do omáčky, vmiešajte estragón a 1 lyžicu zeleného, nakladaného korenia.
Príprava: približne 35 minút. Na porciu: približne 380 kcal, 23 g F, 7 g KH, 37 g E.
4. Tuniaková a kaparová omáčka
Pre 4 osoby:
2 plechovky tuniaka scedíme a vidličkou nahrubo roztrhneme. 2 šalotky ošúpeme a najemno na kocky. 3 stonky zeleru očistíme a umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Zeler nakrájajte a odložte na posypanie. Stopky 30 g kapary jablká odstráňte a nahrubo nasekajte.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Smažte v ňom šalotku a zeler. Deglazujte 200 ml krému a 100 ml vývaru a duste asi 3 minúty. Dochutíme 1 ČL citrónovej šťavy, soľou a korením. Primiešajte kaparové jablká. Rozsypte 1 polievkovú lyžicu omáčkového spojiva a priveďte k varu. Tuniaka zohrejeme v omáčke. Posypeme nasekanou zelerovou vňaťou.
Príprava: približne 25 minút Na porciu: približne 410 kcal, 33 g F, 6 g KH, 16 g E.
Zbožňujeme kombináciu tuniaka a cestovín. Oni tiež? Potom by ste určite mali vyskúšať tento recept na špagety so smotanovou tuniakovou omáčkou.
5. Vegánsky bolognese
Pre 4 osoby:
Olúpte a na kocky nakrájajte strúčik cesnaku a opečte na 2 lyžiciach olivového oleja. Pridajte 50 g opraženej cibule. Pridajte 200 g nadrobno nakrájaného údeného tofu a orestujte. Smažte s 2 lyžicami paradajkovej pasty asi 5 minút.
Olúpte a nahrubo nastrúhajte mrkvu. Pridáme nastrúhanú mrkvu, 200 ml zeleninového vývaru a 400 g hrubých paradajok, dusíme otvorene asi päť minút. Dochutíme soľou, sušeným oreganom a korením.
Príprava: približne 30 minút Na porciu: približne 260 kcal, 15 g F, 12 g KH, 18 g E.
6. Jahňacie ragú s tymianom
Pre 4 osoby:
600 g jahňacieho mäsa (z stehna, alternatívne hovädzieho mäsa) nakrájajte na cca 4 cm kocky. Vyprážame na 3 lyžiciach olivového oleja. Pečieme 1 lyžicu paradajkovej pasty. Dochutíme soľou a korením. Olúpte a na kocky nakrájajte dva strúčiky cesnaku a jednu cibuľu a opečte ich s mäsom.
Zväzok tymianu umyte, pridajte 450 ml červeného vína a duste asi 40 minút na strednom ohni. Tymián odstavíme z vývaru a ragú dochutíme soľou a korením.
Príprava: približne 1 1/4 hodiny. Na porciu: približne 425 kcal, 26 g F, 4 g KH, 29 g E.
7. Olivová tapenáda s krevetami
Pre 4 osoby:
Olúpte strúčik cesnaku, jemne pyré so 150 g čiernych, vykôstkovaných olív a 4 lyžice olivového oleja. Zväzok petržlenovej vňate umyte a nakrájajte a zmiešajte s tapenádou. Dochutíme soľou, korením a 4 lyžicami citrónovej šťavy. Vyčistite a umyte 20 kreviet (bez škrupiny a hlavy) a osmažte ich na 2 lyžiciach olivového oleja asi päť minút, dochuťte ich soľou a korením.
Do tapenády vmiešajte trochu cestovín vriacej vody a podľa chuti okoreňte. Podávame s vyprážanými krevetami.
Príprava: približne 30 minút Na porciu: približne 350 kcal, 32 g F, 3 g KH, 13 g E.
8. Šunka a smotanový syr
Pre 4 osoby:
Po jednej cibuli a jednej mrkve ošúpte, obe nakrájajte najemno. Poduste na 1 lyžici rozpáleného klíčku. Deglazujte 250 ml zeleninového vývaru. Primiešajte 160 g dvojitého krémového syra a duste ho do krémova.
Dochutíme soľou a korením. Preložte 150 g varenej šunky na pásiky a 2 lyžice pažítkovej rolády.
Príprava: približne 25 minút Na porciu: približne 210 kcal, 17 g F, 3 g KH, 12 g E.
Recept znie lahodne a trochu pripomína špagety carbonara, nemyslíte? U nás samozrejme zistíte, ako je toto jedlo pripravené.
9. Vietnamská hovädzia omáčka
400 g hovädzieho mäsa (napr. Z boku) nakrájajte na asi 2 cm hrubé plátky a asi 2 minúty ich opražte na 2 lyžiciach oleja. Medzitým si ošúpte štyri šalotky a dva strúčiky cesnaku a nakrájajte na plátky. Zmiešajte s 2 lyžicami hnedého cukru, 5 lyžicami rybacej omáčky, 5 lyžicami limetovej šťavy a 1 nasekanou červenou chilli papričkou.
Mäso necháme trochu vychladnúť a nakrájame na prúžky. 50 g pražených, posekaných kešu orieškov alebo arašidov, 20 g praženej cibule a listy z trsu koriandra zmiešajte s marinádou a mäsom, dochuťte.
Príprava: približne 35 minút. Na porciu: približne 305 kcal, 18 g F, 11 g KH, 24 g E.
10. Parmezánová krémová omáčka so slaninou a vajcom
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu na kocky. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku klíčkového oleja. Na ňom osmažte kocky cibule a 100 g slaniny. Pridajte 150 ml zeleninového vývaru a 200 g šľahačky.
Omáčku necháme asi päť minút povrieť. Vmiešame 30 g strúhaného parmezánu a dva žĺtky, už necháme zovrieť!
Dochutíme soľou a korením.
Príprava: približne 25 minút Na porciu: približne 545 kcal, 55 g F, 2 g KH, 10 g E.
Klasická omáčka Alfredo sa pripravuje aj s parmezánom a smotanou. Tu je recept.
11. Omáčka Gorgonzola fig
Pre 4 osoby:
50 g sušených fíg marinujte asi 150 minút v 150 ml bieleho vína. Olúpte a na kocky nakrájajte dve cibule. Restujeme na 2 lyžiciach rozpáleného olivového oleja. Figy nakrájajte na kocky. Pridajte marinádu z bieleho vína, priveďte do varu.
Roztopte 200 g Gorgonzoly na kúsky. Primiešajte figové kocky. Dochutíme soľou a korením. Radicchio umyjeme a nakrájame na prúžky.
Pred podávaním premiešajte s omáčkou.
Príprava: cca 25 min. Bez čakacej doby Na porciu: cca 285 kcal, 20 g F, 10 g KH, 11 g E.
12. Aromatická paradajková omáčka
Pre 4 osoby:
Umyte a na štvrtiny 1 kg paradajok. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a vložíme do horúcej rúry (Elektrický sporák: 160 ° C, prúd: 140 ° C, plyn: stupeň 1) Necháme asi hodinu sušiť. Nakrájajte ihly z dvoch vetvičiek rozmarínu. Zmiešajte s 80 ml olivového oleja, soľou a korením, cesnakom a paradajkami.
Cibuľu cesnaku priečne rozpolíme. Prsty vytlačte z kože a pyré s polovicou paradajok, olejom a 100 ml zeleninového vývaru. Vmiešajte zvyšné paradajky. Dochutíme soľou, korením, omáčku zohrejeme.
Príprava: približne 1 1/4 hodiny. Na porciu: približne 220 kcal, 20 g F, 7 g KH, 2 g E.
Omáčky na cestoviny: možností je neúrekom
N/A? Už vás tieto výtvory omáčok prinútili chcieť viac? Absolútne pochopiteľné! A ak vám tá nekonečná paleta omáčok na cestoviny stále nestačí, mali by ste si určite prelistovať našu obrazovú galériu. Nájdete tam ďalšie cestovinové jedlá priamo z Bella Italia:
A ešte viac nápadov:
7 jednoduchých cestovinových jedál
Všetky ďalšie rady týkajúce sa talianskej kuchyne nájdete na našej tematickej stránke.