Cestoviny vás neztučnia!
Hriešne lahodné: Cestoviny sú kontroverzné u mnohých odborníkov na výživu kvôli ich účinku na telo a váhu. (Foto: iStock)
Žijeme v krajine mlieka a medu. Ešte nikdy v histórii ľudstva neexistovala taká rozsiahla a pestrá, bezpečná a kvalitná ponuka chutných jedál - a za rozumné ceny, dostupné pre každého, s takmer trvalým nákupom. Podvýživa bola vo Švajčiarsku minulosťou. Namiesto toho môžeme všetci jesť, čo, kedy a koľko chceme - gurmánsky sen sa stal skutočnosťou.
Avšak internet premnožený paranoidnými výživovými hypochondermi neprestáva ponúkať odpor voči «statusu Schlaraffia». Teraz, v čase kulinárskej Káhiry, sa objavujú javy, ktoré si „dovoliť“ môže iba príliš presýtená zámožná spoločnosť. Patologizácia našich základných potravín sa šíri webom ako virtuálna obrovská chobotnica: Klobása spôsobuje rakovinu, biely chlieb podporuje cukrovku a všeobecne všetky sacharidy, mimochodom náš dodávateľ energie číslo jedna po celé storočia, boli pranierované ako „nezdravé potraviny na výkrm“.
Diktát verzus sacharidy
Pretože by to malo byť pri správnom (kulinárskom) love na čarodejnice, platí to aj tu: Sacharidy sú svojvoľne vyhlásené za „vinníkov“ (v), bez toho, aby bol na nich založený jediný vedecký dôkaz. Namiesto tvrdých dôkazov bubliny z mäkkého vosku prefiltrované cez post-faktickú pseudo-propagandu prebublávajú svetovou sieťou a kontaminujú mozog tých, ktorí veria na zdravie. Pre všetkých občanov zodpovedných za stravovanie s vlastným názorom sú však vecne podložené argumenty čoraz ťažšie. Do teraz.
Vedeli ste, že neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by sacharidy podporovali alebo dokonca spôsobovali choroby, a nemožno ich označiť ako potraviny na výkrm? Teraz, keď švajčiarsky obľúbený nápoj, káva, úspešne zbavil svoj nezdravý obraz, nasleduje (už dávno) vedecká rehabilitácia sacharidov, náš nesporný dodávateľ energie číslo jeden,.
Na základe kritickej analýzy veľkého množstva súčasných štúdií - fundovaných argumentov, prečo by sa nikto nemal báť chleba, zemiakov a cestovín. Pretože aj keď sa nízkosacharidový olej často označuje ako svätý grál zdravej výživy, treba objektívne jasne povedať: Tu vynaliezaví a veterní „predajcovia energie“ robia svoju prácu s cieľom predávať ľuďom lepšie stravovacie štýly a špeciálne výrobky, ktoré sú úplne predražené a zároveň sú úplne neúčinné (vedeli ste, že cestoviny s nízkym obsahom sacharidov stoja 17-krát viac ako pšeničné špagety?).
„Banálne“ tajomstvo
Uwe Knop: Dobré sacharidy - prečo sa nemusíte báť chleba a cestovín, riva-Verlag.
Už len preto, že sa v médiách objavujú správy o mnohých slávnych osobnostiach, napríklad o „kráľovských sestrách“ Pippe a Kate Middleton, ktoré „stratili veľa“ s nízkym obsahom sacharidov, by sa nemal nikto spoliehať na rozprávku, že vďaka sacharidom ste tučný. Nízkosacharidové diéty sú z dlhodobého hľadiska rovnako neúčinné ako všetky ostatné metódy chudnutia, pretože sú jednotne založené na rovnakom princípe, ktorý vedie k jo-jo efektu stopercentne po diéte: prijať menej kalórií, ako skonzumuje, a uviesť telo do stavu nedostatku energie - to je jediné, veľmi banálne „tajomstvo“ za výrazom „slim with low carb“.
Faktom je: Sacharidy sú naším hlavným zdrojom energie, náš mozog „miluje“ glukózu ako jednu potravinu, ako koala, ktorú necháva eukalyptová. Nenechajte si preto pokaziť súčasný humbuk v cestovinách pokaziť vaše lahodné jedlo - pretože cestoviny, chlieb a zemiaky vás neztučnia ani nezhoršia.