Cestovné ustanovenia v SCD Excalibur na záchranu; svet vo vnútri

  • záchranu

Môj dehydratátor sa volá Excalibur a posledných pár dní sa neustále používa.
Keďže zajtra mám pochybné šťastie, že odletím za prácou na desať dní do Detroitu, znova sa naskytla otázka, ako cestu prežijem. Na rozdiel od mojej dovolenky v Kambodži nebudem mať v Detroite situáciu, aby som bol taký uvoľnený, aby som mohol neskoro spať a tráviť hodiny prechádzkami po správnom jedle. Bude to stresujúce, chladné a hektické a na hľadanie potravy nebude veľa času.

Aby som prežil aspoň prvých pár hodín, získal som certifikát, ktorý by ma mal previesť cez bezpečnostnú kontrolu s mojimi potenciálne likvidnými rezervami. Ďalej som sušil a sušil všetko, čo tvorí moje hlavné jedlo: mäso, tekvica, cuketa, červená repa, banány. Dnes som skúsil vysušiť aj celú tekvicovú polievku.

Najjednoduchšie a najlepšie núdzové jedlo na tento účel je stále konzervovaný tuniak v olivovom oleji, z ktorého si vezmem niekoľko plechoviek so sebou. Olivový olej vás zasýti, ryba poskytuje bielkoviny a tuniak tiež obsahuje veľa protizápalových omega-3 mastných kyselín. Pre sladkosť som pripravil nielen banánové lupienky, ale aj kešu vafle Danielle Walker’s a domácu čokoládu.

Nakoniec som si doprial balíček bio hovädzieho vývaru z dobytka chovaného na tráve. Veci sú naozaj drahé, ale môžem si byť relatívne istý, že ak nič nebude fungovať, tento bujón ma udrží nad vodou.

Moje cestovné podmienky v skratke:

1x tekvica z masla, štiepaná
1x tekvica hokkaido, štiepaná
3x cvikla, štiepaná
6x cuketa, čipovaná
500 g pečeného hovädzieho mäsa, sušené
Tekvicová polievka, prášková

Čokoláda s medom
3x tuniak v konzerve
100 g hovädzieho bujónu

Recept na zeleninové lupienky

Celkovým základom prípravy zeleninových lupienkov je rozumná mandolína. Verte mi, že som zbytočne veľa času strácal pokusom vyťažiť čo i len plátky z rôznych druhov zeleniny so zlým vybavením, až som to vzdal a kúpil si novú mandolínu za 30 €. Život môže byť taký ľahký! Najdôležitejšie je, aby ste nakrájali rovnomerne tenké plátky, aby ste dosiahli rovnomerný čas sušenia. Niekoľko sekúnd so šikovnou mandolínou.

Platím moje pravidlo: čím viac vody zelenina obsahuje, tým sú plátky hrubšie. Napríklad cuketu všeobecne krájam hrubšiu, pretože obsahuje toľko vody, že plátky sa rýchlo zmenšia na desatinu pôvodnej hrúbky. S tekvicou si môžete zvoliť počiatočné plátky o niečo tenšie.

Keď je všetko nakrájané na plátky, dajte ich dohromady do veľkej misy, posypte trochou oleja a podľa chuti osoľte a okoreňte. Moje návrhy:

Cuketové lupienky:
  • olivový olej
  • soľ
  • biely balzamikový ocot
Tekvicové čipy hokkaido:
  • Avokádový olej
  • soľ
  • mletý kmín
Orechové tekvicové lupienky:
  • olivový olej
  • soľ
  • škorica
  • Zázvorový prášok
Cviklové lupienky:

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete zeleninu sušiť. Najpriamejší, ale aj najdrahší je správny dehydratátor. Mám šťastie, že som jeden z týchto predmetov dostal od svojej rodiny pred niekoľkými rokmi. Ak chcete dobré zariadenie, rýchlo zaplatíte 300 €, existujú však aj lacnejšie verzie základnej úrovne. Prípadne môžete zeleninu sušiť v rúre na nízkej teplote. Dvere rúry by ste mali nechať pootvorené drevenou lyžičkou, aby mohla unikať vlhkosť. Ďalšou výhodou dehydratátora je, že ho môžete bez obáv nechať pôsobiť celú noc, čomu by som sa radšej pri rúre vyhýbal.