Cesty k dobrej kvalite mušlí v prírode
Aktuálne vydanie
Všetky vtáčie vajcia majú škrupinu, ktorá obklopuje ich obsah. Pretože slepačie vajce je dôležitou potravinou pre ľudí, neustále sa kladú nároky na optimálnu štruktúru škrupiny a zodpovedajúcu kvalitu. Najdôležitejšou zložkou vaječnej škrupiny je vápnik vo forme uhličitanu vápenatého, ktorý určuje hrúbku škrupiny a tvar vajca. Jednotlivá vaječná škrupina váži okolo 5 až 6 gramov a obsahuje okolo 2 gramov čistého vápnika, aj keď tieto hodnoty platia iba pre bežnú nosnicu s telesnou hmotnosťou 1,5 až 2 kilogramy, zatiaľ čo údaje pre rôzne plemená bantamov sa výrazne líšia.
Kura prijíma vápnik s jedlom, vápnik sa najskôr zabuduje do kostry. Až neskôr sliepka opäť vezme vápnik na produkciu vajec. Tento metabolický systém však funguje iba vtedy, ak je zviera optimálne zásobované vápnikom, inak sa pri ukladaní z kostry odstráni viac vápnika, ako sa znovu nainštaluje. Preto ak je nedostatok vápnika, najskôr sa zníži účinnosť znášania a potom sa činnosť kladenia úplne zastaví, aby kostra kurčaťa nestratila svoju stabilitu.
Rozdrvené mušle poskytujú dostatok vápniku v krmive pre kurčatá
Ako prechodná fáza neúplnej absorpcie vápnika sú vajcia tenké a krehké. Ak k tomu dôjde u nosníc, je dôležité skontrolovať prísun vápnika do krmiva a predovšetkým zloženie a množstvo zložiek krmiva, ktoré vápnik obsahujú. Krmivo pre nosnice musí obsahovať asi štyri percentá vápniku. Táto hodnota by sa mala na konci obdobia znášky zvýšiť na 4,5 percenta, pričom najdôležitejším darcom vápnika je prísun minerálov vo forme rozdrvených mušlí. Hlavnou zložkou je uhličitan vápenatý, ktorého veľkosť rozdrvených mušlí je od jedného do dvoch milimetrov. To závisí od veľkosti kurčiat.
Pridanie organických kyselín do pitnej vody podporuje vstrebávanie vápnika. K tomu je zvlášť vhodná kyselina askorbová, známa tiež ako vitamín C. Môže sa použiť aj mletý vápenec, ktorý je však už v hotovom krmive. Všetky ďalšie dávky vápnika by sa mali podať neskoro popoludní, pretože vtedy vrcholila tvorba vaječných škrupín. Pri dodržaní tejto požiadavky možno očakávať, že tvorba škrupiny bude prebiehať rovnomerne.
Je potrebné poznamenať, že obsah iónov chlóru v krmive nepresahuje 0,4 percenta, pretože inak chlór a vápnik vedú k nerozpustnej kombinácii oboch prvkov, takže vápnik už nie je k dispozícii na tvorbu škrupiny. To zakazuje kŕmenie slanými zvyškami domácnosti, pretože by sa potom nakladali iba vajcia s tenkými škrupinami alebo dokonca vajcia bez škrupiny. Len čo sa do krmiva a pitnej vody vloží príliš veľa chlóru, je možné pokúsiť sa vylepšiť zloženie krmiva pridaním hydrogenuhličitanu sodného namiesto kuchynskej soli, aby bol pre zvieratá chutnejší.
Dôležitou zložkou krmiva je fosfor, ktorého množstvo v celkovom krmive nesmie prekročiť 0,4 percenta. V opačnom prípade sa absorpcia vápnika zníži. Vitamín D hrá dôležitú úlohu v metabolizme vápnika a musí sa zabezpečiť, aby bolo krmivom dodané požadované množstvo. Preto výrobcovia krmiva primiešavajú do hotového krmiva vhodné prísady, takže je k dispozícii okolo 3000 až 4000 medzinárodných jednotiek na kilogram. Táto suma je za bežných okolností úplne dostatočná.
Kurča spracuje asi 2 gramy vápnika v škrupine pre každé znesené vajce
Vedecké štúdie preukázali, že pridanie kalcidiolu, prvého metabolitu vitamínu D tvoreného v tele, môže zlepšiť absorpciu vápnika u nosníc. Problémy však môžu spôsobiť určité mykotoxíny, predovšetkým zearelanón, ktoré viažu vitamín D v krmive tak, že už nie je k dispozícii pre metabolizmus vápnika.
Organizmus zvieraťa spracováva okolo dvoch gramov vápnika na jedno vajce v škrupine - väčšie vajcia majú preto tenšiu škrupinu v porovnaní s vajcami normálnej veľkosti. To platí iba pre komerčne dostupné vajcia z komerčného chovu kurčiat.