Chai Latte Trendový ajurvédsky nápoj so zdravým účinkom Happy Coffee
Len pred pár rokmi spôsobilo objednanie chai latte v kaviarni priam až kvízové pokrútenie hlavou. Teraz aj v Európe si už najobľúbenejší nápoj medzi indiánmi nemožno predstaviť v žiadnej kaviarni alebo čajovni. Či už v New Yorku, Londýne, Berlíne, Paríži alebo Madride: korenený čaj sa zmenil z dôverného tipu na absolútny trendový nápoj! Ale chai latte - kombinácia čaju chai a mlieka - je viac než len bedrový životný štýl v tekutej forme! Prečo sa dozviete v nasledujúcom článku. Tiež si ujasníme, čo je čaj chai presne, čo by ste mali pri jeho kúpe hľadať a ako si môžete sami pripraviť lahodné chai latte doma.
Otázka pôvodu: čo je to vlastne čaj chai?
Slovo „chai“ jednoducho znamená v mnohých častiach sveta čaj. Či už v Rusku, Turecku alebo Bulharsku: Výslovnosť a význam sa nelíšia, pravopis sa však mení. Všetko samozrejme záleží na krajine a jej kultúre, ako si na čaji radi pochutnávate. V našej kultúre sa slovo „čaj“ uchytilo odvtedy, čo holandskí koloniálni vládcovia priniesli sušené čajovníkové rastliny z južnej Číny do Európy po mori.
Ale je to trochu iné v India. Pretože tam „Chai“ odkazuje hlavne na špeciálnu kreáciu vyrobenú z čierneho čaju a korenia, ako je kardamón, fenikel a aníz, ktorá sa pije s mliekom, cukrom alebo medom. Preto sa niekedy hovorí o „Masala Chai“ (masala = zmes korenia). V Indii je táto pochúťka národným nápojom a je dostupná takmer všade - vo vlakoch, na autobusových staniciach a samozrejme na trhoch. Každá domácnosť má navyše svoj vlastný osobný recept tajnej tajnosti, ktorý sa líši podľa chuti a požadovanej intenzity. Keď sa dnes hovorí o „čaji chai“, znamená to vlastne „čajový čaj“, a tým, čo sa zvyčajne myslí, je nápoj podľa indického modelu.
Čajový čaj: hype drink alebo skutočne prospešný pre zdravie?
S obľubou čaju chai si možno určite položiť otázku, či je to kvôli možným zdraviu prospešným vlastnostiam, alebo je to iba pominuteľný humbuk. Ak sa ale bližšie pozriete do histórie Chai, odpoveď je rýchlo jasná.
Ajurvéda ako indická zdravotnícka výučba
Chai má pôvod v tradičnom ajurvédskom učení o zdraví, v ktorom sa korenie pevne udomácnilo po celé desaťročia. Ájurvéda znamená niečo ako „znalosť života“ a je to holistický prístup, ktorý sa uplatňuje v Indii, na Srí Lanke a v Nepále. Podľa toho by určité postupy (napr. Jóga, masáže, očistné obrady) a zdravá výživa mali prispievať k fyzickej a psychickej pohode - ktorá, podobne ako liečenie, vychádza z vašej vlastnej doshy. Tri dóše (Vatta, Pitta alebo Kapha) treba chápať ako životné energie a jedna z nich by mala dominovať v každom človeku. Jedná sa o komplexný, ale osvedčený systém, s ktorým môžu záujemcovia nájsť úvod, napríklad v knihe „How newborn through modern Ayurveda“ is.
Ako chai čaj a ajurvéda spolu ladia
Okrem výživy vhodnej k dóši ponúka ajurvéda aj všeobecnú výživu Život a zásady výživy, ktoré sú rovnako dobré pre všetkých ľudí. Napríklad nikdy nesmieme potláčať ľudské potreby, nikdy nejesť úplne nasýtené a piť vodu iba vo varenej, teplej forme. Ide o tradíciu bylinkových čajov a zelených čajov, ktoré majú vďaka bylinným zložkám a koreninám blahodárne účinky na organizmus.
Podľa toho má chai priaznivý účinok na telo a myseľ. Niet otázky: im Čajový čaj obsiahnutý kofeín povzbudzuje, ale nevzrušuje. Ak veríte indickému zdravému učeniu, mal by Chai dodať aj novú energiu a zvýšiť radosť zo života. To je dôvod, prečo tento nápoj tak dobre zapadá do západnej vôle pre wellness. Korenie obsiahnuté v chai hrá špeciálnu a netreba podceňovať úlohu:
- kardamón má tráviaci účinok, upokojuje žalúdok a pomáha pri prechladnutí.
- zázvormá antibakteriálny účinok, posilňuje imunitný systém, robí vás hladným a stimuluje trávenie. V ajurvéde sa právom považuje za všeliek - rovnako ako kurkuma, ktorá sa napríklad používa na výrobu zlatistého mlieka.
- Aníz a fenikel pomoc okrem iného proti kŕčom a plynatosti.
- Klinčeky sú bohaté na antioxidanty a tým znižujú starnutie buniek. Pôsobia tiež protizápalovo.
- škorica rozjasní náladu a podporí krvný obeh. Väčšinou sa čaj chai podáva dokonca so škoricou, aby sa miešal.
Takže v čaji chai je veľa. Môžete si ho vychutnať čistý, ako ľadový čaj alebo v obľúbenej podobe s mliekom - ako chai latte. Mimochodom: Káva nie je taká nezdravá alebo lepšia, ako si niektorí myslia.
Môže za to Starbucks: Ako vzniklo moderné chai latte
Kávový reťazec Starbucks premenil veľa nápojov na humbuk - napríklad s frappuccinom alebo matcha latte. Veľkú úlohu zohrala aj pri výrobe chai latte Nápoj pre životný štýl sa stalo. Indický národný nápoj v modifikovanej podobe - napríklad s napeneným mliekom - je súčasťou pravidelnej ponuky gigantu kaviarní od konca 90. rokov. Populárnosti nebránili rôzne celebrity, ktoré si rady chytajú chai latte v televíznych formátoch reality - napríklad ikona štýlu a bývalá manželka Kanye West Kim Kardashian.
Ale chai latte z kaviarne nemá veľa spoločného s originálnym čajom chai, ktorý sa v Indii podáva po celé storočia. Väčšinou sa skladá z Okamžitý prášok a napenené mlieko. Mimochodom, lídrom na trhu s chai práškom je spoločnosť so sídlom v San Franciscu David Rio. Bestseller „Elephant Vanilla Chai“ je teraz k dispozícii vo viac ako 40 krajinách sveta, samozrejme tiež v mnohých kaviarňach a supermarketoch v Nemecku.
Samozrejme, chai latte z kaviarne alebo pripravené s instantným práškom je stále chutné a rýchle. Musíte si však byť vedomí, že je to bezpečné nie tak zdravé je ako pravý domáci čaj Chai. Okrem toho sa chai v západnom svete často rafinuje pridaním sirupov alebo príchutí. To sľubuje zvláštnu chuť, ale je to bohužiaľ neprirodzené, a preto to nemá s ajurvédou absolútne nič spoločné.
Vytvorte si vlastné chai latte
Ak chcete piť dobré chai latte, najlepšie je pripraviť si ho sami. Je to veľmi ľahké, chutí dobre a hodí sa hlavne do chladnejších mesiacov roka. Všetko, čo skutočne potrebujete, je čajová zmes chai (chai masala), mlieko (na chuť je najlepšie plnotučné mlieko, ako alternatívu možno použiť sójové mlieko alebo mandľové mlieko) a niečo na sladenie. Pretože, veľmi dôležité: Chai Latte sa pije sladké, a preto je rafinované medom, bielym alebo hnedým cukrom, karamelovým cukrom alebo sirupom. Prirodzene, prírodné a podľa možnosti aj nespracované druhy cukru sú zdravšie.
Existujú v zásade dva spôsoby prípravy: Buď použijete kvalitný čaj chai, ktorý si môžete kúpiť už hotový. Alebo si môžete namiešať vlastnú čajovú zmes chai, ktorá je samozrejme trochu časovo náročnejšia. Predstavujeme obidve varianty.
(1) Chai Latte s hotovým čajom Chai
Kvalitný čaj chai nevyhnutne potrebujete, aby ste s týmto variantom prípravy dosiahli príťažlivý konečný výsledok. Nemá to nič spoločné s instantným práškom, ale je to jednoducho už pridaný čierny čaj s korením, ako je kardamón, klinčeky, zázvor a aníz. Takže masala chai, pretože môžete piť čisté alebo s mliekom. Odporúčame napríklad Masala Chais z Vadhamu, Valley of Tea alebo čajový exkluzívny.
Potrebujete nasledujúce ingrediencie pre vaše Chai Latte s hotovým Masala Chai:
- 1 - 2 čajové lyžičky čaju chai (masala chai)
- 2/3 šálky vody
- 1/3 šálky plnotučného mlieka
- Cukor, med alebo iné sladidlo
- Prípadne nejaké mlieko navyše k mliečnej pene
- Možno nejaký škoricový prášok
Príprava je jednoduchá:
Varte vodu a mlieko a pridajte čaj chai. Zmes necháme asi 2 minúty lúhovať. Na doladenie pridajte ešte trochu cukru alebo medu, zmes prelejte cez sitko - hotovo! Ak chcete, môžete si na chai latte nasadiť čiapku z mliečnej peny a poprášiť ju škoricou.
(2) Chai Latte s domácou chai zmesou
Príprava chai latte s domácim čajom chai alebo masala chai je len o niečo komplikovanejšia ako pri prvom variante. Keď si sami pridáte korenie do čierneho čaju, budete potrebovať ešte niekoľko prísad a trochu viac času. Určite si kúpte kvalitný čierny čaj. Pre napätie môžete zvoliť buď obľúbený Assam, ale dobrý je aj Darjeeling alebo Earl Grey.
Potrebujete nasledujúce ingrediencie pre vaše Chai Latte s domácou Masala Chai:
- 1 vrchovatú lyžicu čierneho čaju
- 250 ml vody
- 2 tyčinky škorice
- 2 badián
- 1 lyžička feniklu
- 1 čajová lyžička kardamónu
- 2 klinčeky
- 1 cm zázvor
- 2 lyžice medu
- 250ml mlieka
- mletú trochu škorice
Príprava je taká ľahká:
Korenie (škoricové tyčinky, badián, fenikel, kardamón, klinčeky a zázvor) krátko opražíme na panvici. Potom doplňte vodu a po prevarení nechajte zmes niekoľko minút lúhovať. Pridajte med a čaj a nechajte ďalšie 4 minúty lúhovať. Čaj sa teraz vyleje, aby sa korenie oddelilo od tekutiny. Nakoniec mlieko priveďte do varu a ak je to potrebné, šľahajte ho do peny. Teraz nalejte do čaju polovicu čaju chai, polovicu mlieka s penou a hotové chai latte ozdobte štipkou škorice. Hotovo! Mimochodom, tento recept pochádza od organického kuchára a nájdete ho tu.
A ako chai latte chutí teraz? Na začiatku si môže horúci nápoj trochu zvyknúť kvôli exoticky vyzerajúcim ingredienciám. Mnoho príchutí zaisťuje chuťovú explóziu na jazyku. Ak sa však zapojíte, budete odmenení mimoriadne príjemným zážitkom.
A čo káva? Chai nie je k dispozícii iba ako čaj
Chai už nielen dobýva čajové šálky. Čajská zmrzlina, chai čokoláda alebo chai mliečne koktaily sú čoraz bežnejšie. Existujú dokonca Káva Chai, pretože kávové zrná sú pražené s rôznymi orientálnymi koreninami, ako je škorica a pomaranč. Väčšinou však prichádza ako instantný nápoj.
To je niečo nové a úplne iné Dirty Chai, pre ktoré je espresso zmiešané s čajom chai a mliekom. Vďaka svojmu názvu je určite taký populárny. Špinavé chai si môžete vychutnať teplé alebo studené.
Aj vy ste fanúšikom čaju chai? Alebo možno aj úplne iné chai špeciality? Ak máte radi prirodzene lahodné teplé nápoje ako kakao alebo zlaté mlieko, určite by ste mali vyskúšať Chai Latte. Robíte niečo dobré pre svoje telo i dušu.