Chata Landeruns 2014

Nedávno som si dal na praženej jačmennej káve. A pretože to bolo také vynikajúce a tak krásne alternatívne, patrí samozrejme k Landerunovej kolibe. Bez ohľadu na to, koľko koreňov alebo semien je možné práškovať, aby ste si vytvorili náhradu kávy. Ako na to, sa dozviete tu.

Sladová káva

Starý mlyn, Nastaviteľný stupeň mletia

Robíte to z raže alebo jačmeňa. Toto funguje aj pri pšenici a špalde.

• Kúpiť organické zrno (od farmára).
• 100 g z toho vložte do sitka, pretrepte a vyfúkajte, aby plevy vyleteli.
• Navlhčite zrno, kým nezačne klíčiť. Najmenej však dva dni. Jačmeň zaberá vo vode asi 5-násobok svojej pôvodnej hmotnosti.
• Dáme sušiť do rúry na 50 stupňov alebo do sušičky. V minulosti sa plátené uteráky naťahovali a obilie sa sušilo týmto spôsobom.
• Teraz vložte zrná do železnej panvice a pražte ich svetlohnedo bez pridania tuku a podobne. Je dostatočne pražená, keď dym, ktorý pôvodne stúpal, začne tmavnúť.
• Potom ho zomeliete najemno, ale len tak, aby sa prášok nezprášil.
• Príprava: Zmiešajte kávový prášok so studenou vodou a duste ho 10 minút, potom počkajte, kým sada neustáli. Vypustite a užívajte si.

Ražný var:

• Žito musíte umyť, scediť a
• Pražíme, kým nie je dostatočne upražené. Spoznáte to tak, že pôvodne stúpajúci dym začne tmavnúť.
• Necháme vychladnúť a pomelieme. Príprava ako je uvedené vyššie. Raž by vo všeobecnosti nemala byť zhnednutá príliš tmavo, pretože niektorým ľuďom spôsobuje tlak žalúdka. Pred rozomletím určite roztriedte všetky príliš tmavé zrná.

Von ovos mierny nápoj získate pražením, ktoré pridáte 1/8 pečené šípkové semená získa jemnú arómu podobnú vanilke. Pripravuje sa aj ryžová káva

proso

Káva čakanky:

Korene čakanky, známe ako „čakanka“, možno tiež použiť na lahodný zákusok bez kofeínu. Časti rastlín musíte umyť, vysušiť, nahrubo nasekať a potom opiecť v rúre, potom zomlieť. Nie je to také ťažké, však?

Žaluďová káva

• Každý štvrtý žaluď.
• Potom obarte vriacou vodou a nechajte ju vychladnúť, tento postup opakujte dvakrát. Potom vložte žalude na plech do rúry a osušte ich.
• Teraz musíte odstrániť všetky zvyšky šupky a pripáliť si žalude na panvici
• Po vychladnutí ich pomeľte.

Skôr červená ako biela repa

Zemiaková káva

Zemiak tiež pripravuje špeciálny druh nápoja. Musíte umyť zemiak, potom ho uvariť v šupke, kým sa nerozpukne. Olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Sušenie, praženie a mletie. Pridajte voskovité zemiaky.

Semená vlčieho bôbu alebo sójové bôby

Bucheggern

zbierať, lámať, triediť. Umyte a opečte, zlatožltá, prosím.

Lieskové oriešky

obsahujú veľa oleja, takže sa pri pečení rýchlo lepia, preto je lepšie ich opatrne a pomaly hnednúť. Slnečnicové semienka opatrne opečieme, rozdrvíme a rozdrvíme v mažiari, aby sa z nich stal krásny nápoj.

Figová káva

S figami je to exotickejšie, sú to rozpolené ako žalude, potom na štvrtiny. Potom ich musíte pražiť, kým sa nestanú tmavohnedými. Potom pomelieme.

Pseudozrnná - pohánková káva

Musí sa polievať 2 dni a každú chvíľu meniť vodu. Teraz musíte zrná variť trochu vody asi hodinu, kým zrná nevyzerajú, akoby praskli. Semená sceďte a osušte v sušičke alebo v rúre. Potom restujeme a znovu zomelieme.

Vlastné výtvory

Veľmi špeciálnym nápojom bola sladová kávová pochúťka, ktorá bola zmiešaná s bylinkami posilňujúcimi žalúdok, ako sú kalamus, centaury, mäta pieporná, rebríček, obrovská zlatá tyč. Prečo teda nedoladiť svoj obľúbený druh čaju sladovo práškovou sladkou kávou? Pridajte ešte trochu vanilkovej dužiny a vaša veľmi zvláštna a vlastná zmes je hotová. Postupujte podľa receptov.

Zdroj: Informácie som získal od našich babičiek a dedkov, susedov, manželiek farmárov, priateľov, z „Praktickej knihy receptov - Zeller“ a „Káva a čaj - Neudorf“

Utorok 16. decembra 2014

Klobúk - tatársky top

Streda 10. decembra 2014

Perníková zmes korenia

• 1 lyžička. Prášok nového korenia,
• 1 lyžička klinčekového prášku,
• 3/4 čajovej lyžičky kardamónového prášku,
• 1 1/2 čajovej lyžičky zázvorového prášku,
• 3/4 lyžičky. Muškátový prášok a
• 1 mini štipka čierneho korenia.

Nedeľa 7. decembra 2014

Ohrievač krku

Sobota 6. decembra 2014

Totenbeinli - švajčiarske pečivo

Tu verzia Landis

Najskôr si pripravíte cesto z nasledujúcich ingrediencií:

Pridajte 250 g trstinového cukru3 vajcia a nastrúhaná škrupina1 citrón300 g špaldovej múky zmiešanej s celozrnnou múkou1 lyžička tatárskeho prášku do pečiva a50 g masla

Cesto bude dosť pevné. Teraz daj

150 g celých lieskových orechov100 g mandlí nakrájaných na plátky50 g celých cédrových orechov pridáme, dobre premiešame a zmes rozotrieme na pekáč, ale len tak vysoko, aby lieskové oriešky len ťažko videli.

Celé to teraz pečte pri 170 ° C, kým nie je svetlohnedé.
Potom ho nakrájajte na úzke pásy, tieto zase na kúsky. Použite veľký ostrý nôž, aby orechy zostali celé. Teraz kúsky otočte tak, aby rezaná strana smerovala nahor, a znovu ich pečte, kým pečivo nezafarbilo na peknú farbu. Necháme vychladnúť a vložíme do konzervy, aby bola chrumkavá.

Piatok 5. decembra 2014

Multivar REDMOND RMC-M90

Na druhý deň som v ruskom obchode uvidel kuchynský spotrebič, ktorý som si všimol na začiatku mojej fázy „Všetko si robím sám“. Samozrejme, nie táto značka, ani s týmto dizajnom, a prvá sa pokazila po tom, čo sa syr vyrobil raz alebo dvakrát. Odvtedy viac či menej intenzívne hľadám zariadenie, ktoré okrem iného. ponúka možnosť nastaviť čas a teplotu, aby ste pri príprave syra nemuseli stáť bokom. Ak dokáže viac, o to lepšie.

Kľúčové údaje:

Pohľad zvnútra na veko

• 45 programových funkcií (17 automatických + 28 manuálnych)
• Kapacita vnútorného hrnca: 5,0 L, s keramickým nepriľnavým povlakom od Anato®.
  
• Všestranný ohrev vnútornej nádoby zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla (3D ohrev).
• Odnímateľný parný ventil
• Varenie je samozrejme možné s otvoreným vekom
• Vnútorný hrniec s rukoväťami, aby ste si nespálili prsty.
• Voľba teploty (viacnásobné varenie): od 35 ° C do 170 ° C, v krokoch po 5 ° C
• Možnosti nastavenia doby pečenia pre všetky programy od 5 minút do 12 hodín v 5-minútových krokoch
• Časové oneskorenie až 24 hodín pre začiatok prípravy, 2 časovače
• S M90 si môžete ohriať jedlo. Je tiež možné, aby zostala teplá aj po ukončení procesu varenia.
• Pamäťová funkcia
• LCD displej, monochromatický, anglický (podľa všetkého bude čoskoro k dispozícii aj nemecká verzia)
• Farba: nehrdzavejúca oceľ a čierna
• Technické údaje: 860 W, 220-230 V.

Rozsah doručenia:

1. Multivarkár s integrovaným vnútorným hrncom - tento môžete vložiť do umývačky riadu alebo použiť.

   vybavenie

   možno použiť aj samostatne v rúre.
2. Jedna miešacia lyžica, naberačka, vložka parníka, odmerka, hlboko vyprážaný košík, držiak na varenie.
3. Kniha receptov "200 receptov" v angličtine a
4. návod na použitie v rôznych jazykoch, samozrejme tiež v nemčine

Dostupné tiež: náhradné alebo druhé hrnce v rôznych farbách, poháre na jogurt

Jednotlivé programy:

---