Chateau Hajji Firuz D
Francúzska vlajka
Od stredoveku sa Francúzsko stalo poprednou svetovou vinárskou veľmocou. Najskôr okolo opátstiev (Dom Pérignon, takzvaný vynálezca Champagneovej metódy, bol mních), a potom na rastúcich „sekulárnych“ plochách sa krava tiahne po Hexagone ako nebeská ruka. V roku 1152 už bolo víno z Bordeaux masívne vyvážané do Anglicka kráľom Henrichom II. (Pravý nákres), čo bolo jedným z hlavných obchodných predmetov Francúzov v tejto oblasti, ktoré bolo až do roku 1435 pod britskou kontrolou. Pestovanie a spracovanie hrozna sa stalo štátnym záujmom. V roku 1660 Arnaud de Pontac, predseda parlamentu v Bordeaux, vyhlásil sériu zákonov, ktoré striktne upravujú všetko, čo sa týka kvality vína a výrobných technológií, niektoré ustanovenia - napríklad kodifikácia štítok - zostáva v platnosti dodnes. Ľudstvo však vďačí Francúzsku nielen za najvýznamnejšie pokroky vo vinárskom priemysle, ale aj za najväčšiu katastrofu v tejto oblasti.
V druhej polovici 19. storočia, v rokoch 1860 až 1890, hmyz, Phylloxera vastatrix, ktorý bol náhodne privezený z Ameriky spolu s niekoľkými odrezkami viniča potrebnými na krížové pokusy, zožral korene rastlín viniča v r. v celom Francúzsku sa táto nákaza rýchlo šíri vo zvyšku Európy (vrátane Rumunska, kde sa odhaduje, že iba 5% odrôd vydržalo toto obliehanie malého, ale nenásytného škodcu). Záchranné riešenie nakoniec dorazí tam, kde to nikto neočakával, teda ani z USA. Odtiaľ pochádzajú nosiče štepov odolné proti fyloxére, na ktoré sa štepujú európske odrody, a tak sa objavujú prvé moderné hybridné odrody, menej hodnotné z hľadiska kvality zrna, ale nekonečne odolnejšie a typicky americké inovácie oveľa produktívnejšie.
Rumunské vinice a vína
»Najväčším problémom je správny názov vín. Mnohé štítky na trhu sú - eufemisticky povedané - fantazijné. Podľa rozhodnutia vlády existuje iba 28 kontrolovaných označení pôvodu, vrátane slávnych, s dlhou kariérou v miestnej kultúre: Murfatlar, Tarnave, Cotnari, Bohotin, Odobesti, Cotesti, Panciu, Nicoresti, Dealu Mare, Pietroasa, Dragasani, Samburesti, Lechinta, Recas, Mini, Niculitel.
»Miestnu tradíciu zdvojnásobuje v mnohých prípadoch stabilná medzinárodná reputácia. Napríklad vína Murfatlar získali sadu zlatých medailí alebo iných ocenení na súťažiach po celom svete, od Barcelony po New York a od Jalty po Montpellier. V dôsledku katastrofy s fyloxérou, počnúc rokom 1907, boli v strede plošiny Dobrogea zriadené plantáže s hodnotnými odrodami (Chardonnay, Pinot gris a Pinot noir). Neskôr, v roku 1927, boli predstavené Sauvignon blanc, Muškát Ottonel, Tramín červený alebo Rizling vlašský, celková plocha so vznešenými vinicami dosahuje dnes okolo 3 000 hektárov, ak vezmeme do úvahy susednú oblasť.
Vysvetlenie osobitnej kvality vín Murfatlar je rozmanité: vápencová podpora pôdy, nadmerne horúce letné podnebie, dlhá a slnečná jeseň, režim nízkych zrážok, rovnomerne rozložený na jar a na jeseň. Všetky tieto faktory vedú spoločne k rovnomernému dozrievaniu hrozna a v niektorých rokoch s predĺženou jeseň k prezretiu pomocou mikroorganizmu Botrytis cinerea, čo je jav, ktorý sa vyskytuje v iných európskych viniciach, napríklad v maďarskom Tokaji alebo vo francúzskom Sauternes.