CHCEL pivovar Mälzer na spracovanie 100 kg jačmeňa

CHCELA: Mälzer + Brauer na spracovanie 100 kg jačmeňa

Príspevok od lenatomdieck »Pondelok 17. augusta 2015, 14:19

Pre umelecký projekt v Dortmunde hľadáme hobby pivárov a sladovníkov, ktorí s nami budú pracovať na spracovaní našich čerstvo zozbieraných 100 kg varného jačmeňa na pivo, ktoré sa následne predstaví na umeleckej výstave v Dortmunder U.

Ak máte záujem, kontaktujte nás na adrese [email protected]

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer spracovať 100 kg Ger

Príspevok od Sto Lat »Pondelok 17. augusta 2015, 15:16 hod

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer na spracovanie 100 kg Ger

Príspevok od Mecki84 »Pondelok 17. augusta 2015, 15:19 hod

V prvom rade veľa šťastia pri hľadaní vhodného hobby pivovaru.
Keďže som mladý chlapec z Dortmundu, zaujímalo by ma, o akú výstavu umenia ide
a či bude otvorený pre všetkých návštevníkov. Kedy sa to presne koná?

Považujem váš projekt varenia piva za skutočne vzrušujúci.

S priateľským pozdravom
Mecki

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer spracovať 100 kg Ger

Príspevok od Griller76 »Pondelok 17. augusta 2015, 16:11

lenatomdieck napísal: Vážení hobby pivári,

Pre umelecký projekt v Dortmunde hľadáme hobby sládkov a sladovníkov, ktorí s nami budú pracovať na spracovaní našich čerstvo zozbieraných 100 kg varného jačmeňa na pivo, ktoré bude následne predstavené na umeleckej výstave v Dortmunder U.

Ak máte záujem, kontaktujte nás na adrese [email protected]

Jedzte, čo sa deje, pite, čo je jasné, a povedzte, čo je pravda. (Luther)

Ja som: Der Seelenbräu - Nebeské pivo spája srdce a dušu!

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer na spracovanie 100 kg Ger

Príspevok od Solod »Pondelok 17. augusta 2015, 22:44

Ja som si už ražný slad sám vyrobil, ale samotné sladovanie urobil milý pivovarnícky kolega na laboratórnom systéme. Bolo to „iba“ 6 kg. Ale stal sa tiež krásnym žitom.
Za vašich 100 kg by som sa vás možno spýtal na univerzite, možno majú skúšobňu sladu?
Vo vašom projekte vám budem držať palce, aj keď bohužiaľ nemôžem pomôcť.
Jemne poskakované pozdravy!
Solod

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer spracovať 100 kg Ger

Príspevok od Alt-Phex »Pondelok 17. augusta 2015, 23:23

Len veľmi málo sa tu vyrába sladom, keď je v ňom malé množstvo „vzdušného sladu“.
Pozri sa sem

100 kg je úplne iný rád. Príliš veľa pre nás hobby pivovarníkov a príliš málo pre sladovne.
Stále by som vám odporúčal informovať sa o sladovniach, možno existuje „skúšobňa sladu“
kto zvládne tento dav. Tip: http://www.avangard-malz.de/ v Gelsenkirchene.

Zoberme si chudnutie o

10%, prostredníctvom sladu, sa môžete dostať z 90 kg sladu
stále varí okolo 400L piva. Aj to je nad možnosti 99,9% prítomných.

Na varenie teda potrebujete malý domáci pivovar, ktorý vám túto sumu dá do varu alebo do dvoch
môže vyrábať. Určite to nerobia zadarmo, pokiaľ vy nemôžete urobiť to svoje
Presvedčte projekt a nájdu v ňom pridanú hodnotu - napr. pozitívny PR.

Myslím si, že nevieš presne, na čom si, rovnako málo ako vieme, čo je za tým.

Možno vysvetlíte svoj umelecký projekt alebo čokoľvek by malo byť. Radi pomôžeme.

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer spracovať 100 kg Ger

Príspevok od Yeffie »Pondelok 17. augusta 2015, 23:50

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer spracovať 100 kg Ger

Príspevok od Alt-Phex »Utorok 18. augusta 2015, 0:20 hod

30 €/liter? - Starý Švéd, to musí byť veľmi zvláštne pivo.

Vo fľašiach ručne fúkaných elfmi, na ktorých vykúpal samotný princ Guelph, zavalené dalajlámom,
opatrené štítkami ručne vyšívanými Lagerfeldom a dodávané v pozlátenej mahagónovej krabičke ?

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer spracovať 100 kg Ger

Príspevok od zelený drak »Utorok 18. augusta 2015, 7:30 hod

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer na spracovanie 100 kg Ger

Príspevok od Janbeer »Utorok 18. augusta 2015, 7:33 hod

Re: CHCELA: Mälzer + Brauer spracovať 100 kg Ger

Príspevok od lenatomdieck »Utorok, 18. augusta 2015, 15:40 hod

Ďakujem za veľa odpovedí a veľký záujem.
Samozrejme, už sme sa pýtali známych sladovní, väčšinou s odmietnutím, že množstvo je príliš malé.
Sme tiež v kontakte s dortmundskou odbornou školou, môžu sladovať a variť len vo veľmi malom množstve. 2 kg/50 litrov.

Kontaktovali sme aj okolité malé pivovary - bohužiaľ ani tu neúspešne.

Čo chceme robiť:

Výstava „Dortmund New Gold - pivo, umenie, alchýmia“ predstavuje súčasné umenie, úžitkové umenie a kultúrno-historické exponáty, ktoré tematicky priamo alebo metaforicky súvisia s pivom a pivovarom. Prehliadka sa koná pri príležitosti 500. výročia zákona o čistote, ktorý bol prijatý v roku 1516.
Sídlom výstavy je Dortmunder U, niekdajšia kvasná a skladovacia veža pivovaru Dortmund Union, dnes „Centrum umenia, vzdelávania a tvorivosti“.
Prehliadka trvá od 27. novembra 2015 do 1. mája 2016.

Pre tento ďalší proces hľadáme partnera/sponzora, ktorý bude sladovať, vyvárať a plniť 0,33 l fľaše.

Ďalšie kroky, ako tie, ktoré sa doteraz uskutočnili, by mala sprevádzať kamera - hotová dokumentácia o umeleckom projekte sa potom zobrazí na výstave.