Chcete schudnúť Pite na raňajky mlieko! Kanadská lekáreň; BLOGY

Pohár mlieka na raňajky vám pomôže ľahšie schudnúť. Aspoň to je výsledok austrálskej štúdie publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition, ktorá ukazuje, že šance na úspešnú stravu sa zvyšujú, ak ráno konzumujete namiesto ovocného džúsu mlieko.

Štúdiu uskutočnil tím austrálskych vedcov na 34 dospelých s nadváhou. Zistilo sa, že pohár odstredeného mlieka pri raňajkách namiesto ovocného džúsu dáva účastníkom pocit sýtosti a pomáha im dostať sa na obed menej hladní. Navyše v dňoch, keď dostali mlieko na raňajky, dobrovoľníci konzumovali na obed menej kalórií.

Závery výskumníkov
Vedci predpokladali, že mliečne bielkoviny dokážu uspokojiť chuť do jedla lepšie ako cukor v ovocnej šťave, ktorá „horí“ oveľa rýchlejšie. Podľa koordinátorky štúdie Dr. Emmy R. Dove z University of Western Australia „Dieters prestávajú konzumovať mlieko a jeho deriváty na zníženie kalórií. Naopak, odtučnené mlieko a mliečne výrobky môžu podporovať chudnutie, pretože regulujú chuť do jedla. V strave by sa teda malo vyhýbať sladeným nápojom a jedlám. ““.

Podľa tejto štúdie tí, ktorí pijú mlieko na raňajky, konzumujú na obed o 8,5% menej kalórií ako tí, ktorí ráno pijú ovocný džús. Ďalšie štúdie už preukázali, že bielkoviny môžu lepšie kontrolovať vašu chuť k jedlu ako sacharidy.

Názor odborníka: Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny, súhlasí so zavedením tejto potraviny do stravy, pretože strava bez tukov je nebezpečná pre zdravie jednotlivca. Je zrejmé, že spotreba by mala byť mierna, nie viac ako 3 poháre týždenne (jeden pohár by mal mať medzi 100 a 200 ml). V strave by sa mlieko nemalo kombinovať s určitými druhmi komerčných obilnín, pretože obsahujú veľa cukru a vôbec nebudú podporovať proces chudnutia.

Ďalšie výhody mlieka
„Okrem kvalitných bielkovín, sacharidov a tukov je mlieko dôležitým zdrojom vitamínov - komplex vitamínov A, D, B, kyselina listová, kyselina pantoténová a minerály - vápnik, horčík, fosfor a zinok,“ hovorí profesor Dr. Mencinicopschi.

Spotreba mlieka sa odporúča, pretože:
- vyrovnáva príjem bielkovín v tele;
- prispieva k udržaniu acidobázickej rovnováhy v tele;
- konzumované v miernom množstve, podporuje vstrebávanie vápniku a fosforu;
- odporúča sa pre tehotné ženy, pretože poskytuje optimálny výživový príjem pre ňu aj pre dieťa;
- u žien v menopauze kompenzuje stratu vápnika a zabraňuje demineralizácii kostí;
- kvôli kvalitným bielkovinám, ktoré obsahuje, je mlieko dôležitým zdrojom esenciálnych aminokyselín.

Ktoré mlieko je uvedené: surové, pasterizované, UHT alebo organické?
Pokiaľ ide o surové mlieko, dalo by sa predpokladať, že je najvhodnejšie, pretože neprešlo žiadnym sterilizačným procesom, a zachováva si tak všetky výživové vlastnosti. Podľa špecialistu však surové mlieko nepredstavuje pre spotrebiteľa žiadnu bezpečnosť. „Nemôžeme s istotou vedieť, za akých hygienických podmienok sa mlieko zhromažďovalo. Môže prísť do kontaktu s rôznymi baktériami, ktoré sa nachádzajú v životnom prostredí aj na koži zvierat, a stáva sa tak zdraviu nebezpečným, “hovorí špecialista.

Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi nakláňa rovnováhu v prospech mlieka UHT, a nie čistého pasterizovaného mlieka, za predpokladu, že ide o kvalitné UHT. Získava sa expozíciou po dobu 3 - 4 sekúnd na teplotu 135 - 140 stupňov Celzia. Tým sa vylúčia všetky mikroorganizmy, ktoré môžu ohroziť zdravie. „Určite najviac odporúčané mlieko je bio. Ale v našej krajine je, bohužiaľ, jeho cena veľmi vysoká a len veľmi málo ľudí si môže dovoliť takýto produkt, “dodáva profesor Dr. Mencinicopschi.

Prebytočné mlieko škodí zdraviu!
Napriek výhodám pre telo, ak nie sú konzumované s mierou, môže byť mlieko škodlivé. „Denná spotreba mlieka nie je uvedená. Zdravý dospelý človek by nemal konzumovať viac ako 3 poháre mlieka týždenne. Pri prekročení tohto množstva existuje riziko odstránenia vápnika z kostí “, varuje špecialista. „Zistilo sa tiež, že viac ako tri poháre mlieka týždenne zvyšujú prevalenciu rakoviny prsníka a prostaty,“ tvrdí odborník na výživu.

Čo sa týka možnosti pre odstredené alebo neodstredené mlieko, „ide skôr o obchodnú stratégiu. Napríklad deti by nemali konzumovať odtučnené mlieko “, hovorí nám aj špecialista. „Aj obézny človek môže vypiť tri poháre odstredeného mlieka týždenne, bez obáv, že z tohto jedla bude tučný. Jediná vec, ktorú treba mať na pamäti, je, že mlieko by sa nemalo kombinovať s inými živočíšnymi bielkovinami, pretože obsahuje kazeín, bielkovinu, ktorá je ťažko stráviteľná “, dodáva profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Mlieko: kontraindikácie

Niektoré kategórie ľudí nemôžu konzumovať mlieko:
- ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy;
- tí, ktorí trpia galaktozémiou (intoleranciou galaktózy);
- tí, ktorí sú alergickí na mliečne bielkoviny.

„Mlieko tiež nie je indikované pre ľudí trpiacich rakovinou. V takom prípade sa odporúča konzumácia jogurtu “, konštatuje špecialista.

---