Chemici varujú pred potravinami obsahujúcimi chróm; doplnkov
Pondelok 11. januára 2016
Weinheim - Austrálska pracovná skupina vedená Petrom Layom v časopise Angewandte Chemie poukázala na možné riziko rakoviny, ktoré by mohlo vzniknúť z potravinových doplnkov s takzvanými zlúčeninami chrómu (III). Aj keď takáto obava existuje už dlhšiu dobu, podľa autorov chrómové výrobky stále odporúčajú predovšetkým nelekárski lekári.
Pozadie tejto praxe spočíva v tom, že prípravky obsahujúce chróm v oxidačnej úrovni III môžu zosilniť účinok inzulínu a perorálnych antidiabetík pri liečbe cukrovky. Vo vyšších oxidačných stavoch sa však ukázalo, že chróm poškodzuje DNA. Zlúčeniny chrómu (V) a chrómu (VI) sa preto považujú za vysoko karcinogénne.
Vedci z univerzity v Sydney teraz skúmali otázku, či samotné bunky môžu oxidovať chróm (III). Pomocou röntgenovej fluorescenčnej mikroskopie a takzvanej röntgenovej absorpčnej spektroskopie na okraji absorpčného spektra (µ-XANES) v austrálskom Synchrotrone a v Advanced Photon Source v americkom ministerstve energetiky Office of Science sa pokúsili určiť osud prípravkov chrómu po absorpcii v adipocytoch nasledovať.
aerzteblatt.de
Analýza XFM ukázala výskumníkom, že chróm bol v bunke prítomný v malých oblastiach nazývaných hotspoty. Spektrá µ-XANES dokázali, že hotspoty nepozostávali iba z chrómu (III). „Toto zistenie potvrdzuje, že tu musia byť zreteľne vyššie oxidačné úrovne chrómu,“ vysvetľujú vedci. Pomocou modelových výpočtov identifikovali zlúčeniny chrómu (V) a chrómu (VI) v hotspotoch.
Autori vysvetľujú, prečo môžu byť prípravky chrómu (III) oxidované v bunke tým, že sa vytvárajú silné oxidačné činidlá, ako je peroxid vodíka, najmä počas signálnych kaskád súvisiacich s inzulínom v bunke. Mohli by spustiť oxidáciu chrómu (III) na reaktívne zlúčeniny chrómu (V) a chrómu (VI). „To vyvoláva obavy z toho, do akej miery môžu byť zlúčeniny chrómu (III) karcinogénne, a z rizík spojených s predĺženým príjmom potravinových doplnkov obsahujúcich chróm (III),“ varujú autori.