Chia semienka - prečo ich zahrnúť do svojho jedálnička
Chia semiačka sú bezpochyby niektoré z najobľúbenejších superpotravín dňa. Sú zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, zdravých tukov, vlákniny, minerálov, vitamínov a antioxidantov. Často sa používajú na vytvorenie gélu, ktorý v mnohých receptoch úspešne nahrádza olej alebo iné tuky. Tento gél je možné pridať do omáčok, želé, pekární a dezertov.
Chia semiačka majú veľa zdravotných výhod, medzi ktorymi:
- pomáha telu zadržiavať tekutiny a elektrolyty
- sú zdrojom bóru, ktorý podporuje vstrebávanie vápnika
- spomaľujú premenu sacharidov na cukor
- prispieva k udržaniu zdravia a krásy pokožky
- spomaliť príznaky predčasného starnutia
- prispieva k udržaniu zdravia obehového systému
- sú bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín.
Aj keď majú chia semienka podobné účinky ako ľanové semiačko, chia ponúka niektoré dôležité výhody aj bez ľanových semiačok. Pred použitím ich nie je potrebné brúsiť a uchovať si tak svoje vlastnosti dlhšie. Vďaka vysokej hladine antioxidantov, ktoré obsahujú, si chia semienka zachovajú svoje vlastnosti aj bez chladenia až dva roky. Chia semienka navyše obsahujú viac vlákniny, bielkovín, omega-3 a antioxidantov ako ľan.
Čo sú chia semienka?
Semená Chia pochádzajú z rastliny šalvie hispánskej, druhu šalvie, z tej istej čeľade ako mäta. Historicky boli chia semená dôležitým základom aztéckeho režimu, kde boli vysoko cenené pre svoje výživové a liečivé vlastnosti.
V mayskom jazyku znamená Chia „moc“ a chia semienka boli známe ako „jedlo pre bežcov“, pretože poskytovali vynikajúci zdroj energie schopný podporovať bežcov na veľké vzdialenosti. Boli tiež životne dôležitým zdrojom potravy pre bojovníkov počas bitky a hovorí sa, že jedna polievková lyžica chia semienok mohla udržať bojovníka 24 hodín.
Dobré pre pokožku
Chia semiačka zlepšujú vzhľad pokožky a zabraňujú vzniku príznakov predčasného starnutia. Ukázalo sa, že aktivita prírodných fenolových kyselín (antioxidantov) v semenách chia zastavuje až 70% aktivity voľných radikálov. Tieto antioxidanty, ktoré blokujú voľné radikály, spolu s vitamínmi a minerálmi z chia semienok, urýchľujú regeneračné procesy pokožky a zmierňujú zápal. Poskytujú vám hladkú pokožku bez vrások a známok predčasného starnutia.
Zlepšite trávenie
Chia semienka obsahujú asi 11 gramov vlákniny na porciu, čo je takmer polovica odporúčanej dennej hodnoty, čo robí z chia semiačok mimoriadne pohodlný a výživný spôsob, ako uspokojiť vaše denné potreby pre optimálne zdravie. Sú tiež bohaté na protizápalové fytochemikálie, ktoré zmierňujú gastrointestinálny stres.
Pri požití rozpustná vláknina v semienkach chia vytvára v žalúdku želatínu podobnú látku, ktorá podporuje vývoj prospešných probiotík v črevách.
Omega-3 mastné kyseliny v semenách chia umožňujú lepšie vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú vitamín A, vitamín D, vitamín E a vitamín K.
Podporujem zdravie srdca
Esenciálne mastné kyseliny v semenách chia môžu znižovať vysoký krvný tlak, regulovať hladinu cholesterolu a spolu so silnými antioxidantmi prítomnými v chia môžu znižovať zápaly a prispievať k udržaniu kardiovaskulárneho a srdcového zdravia.
U ľudí s cukrovkou typu 2 štúdia zistila, že suplementácia chia semienkami počas 12 týždňov viedla k zníženiu systolického krvného tlaku a významnému zníženiu glukózy v krvi. Konzumácia chia semienok viedla tiež k zníženiu fibrinogénu, ktorý je prírodným zrážacím činidlom. Nižšie hladiny fibrinogénu zlepšujú prietok krvi.
Pravidelná konzumácia chia semiačok pôsobí proti negatívnym účinkom oxidačného stresu a znižuje možnosť aterosklerózy.
Chia semiačka sa môžu konzumovať ako také alebo sa môžu pridávať do šalátov, polievok, omáčok. Niektoré návrhy receptov na chia semienka nájdete tu.